John Myers
Introduzzjoni: Niskopru r-rikkezza tal-kċina Iranjana
Il-kċina Iranjana hija rikka f'togħmiet u platti li ġew iffurmati mill-istorja, il-ġeografija u l-kultura tal-pajjiż. Il-kċina Iranjana hija magħrufa għall-użu tagħha ta 'ħwawar aromatiċi, ħxejjex aromatiċi, u ingredjenti diversi. Il-pajjiż jiftaħar pajsaġġ kulinari divers b'firxa ta 'platti tradizzjonali u speċjalitajiet reġjonali uniċi.
Wieħed mill-elementi ewlenin tal-kċina Iranjana huwa l-ħaruf, li jintuża f'ħafna platti klassiċi. Il-ħaruf huwa laħam bażiku fit-tisjir Iranjan u huwa għażla popolari għal okkażjonijiet speċjali u laqgħat. Il-koki Iranjani jużaw il-ħaruf f’firxa ta’ platti, minn stews u sopop sa kebabs u platti tar-ross.
Ħaruf bħala l-laħam bażiku fit-tisjir Iranjan
Il-ħaruf huwa laħam favorit fil-kċina Iranjana minħabba li huwa flavorful u teneri. Huwa komunement użat fi platti tradizzjonali minħabba d-disponibbiltà u s-sinifikat kulturali tiegħu. L-Iranjani jikkunsmaw ħaruf f'diversi forom, inkluż mitħun, ikkapuljat u mqatta' dadi. Huwa ġeneralment imsajjar bil-mod u għal żmien twil biex jiġi żgurat li jkun teneri u togħma.
Chelo kebab: Ir-re tal-platti tal-ħaruf Iranjani
Chelo kebab huwa l-aktar platt tal-ħaruf famuż u maħbub fil-kċina Iranjana. Huwa tip ta 'laħam grilled li huwa servut ma' ross żagħfran, sumac, u tadam grilled. L-immarinar użat għall-ħaruf jista 'jvarja skond ir-reġjun, iżda ħafna drabi jikkonsisti f'jogurt, basal, żagħfran u tewm. Chelo kebab huwa normalment servut b'ġenb ta 'ħxejjex aromatiċi friski, bħal tursin, nagħniegħ, u ħabaq.
Kalleh Pacheh: Soppa Iranjana nutrittiva u b'togħma
Kalleh Pacheh hija soppa tradizzjonali Iranjana magħmula bir-ras u s-saqajn tal-ħaruf. Is-soppa hija msajra bil-mod bil-basal, it-tewm, u firxa ta 'ħwawar aromatiċi, bħall-kannella u l-kardamomu. Kalleh Pacheh hija soppa nutrittiva u b'togħma li ħafna drabi titgawda għall-kolazzjon jew bħala ikla ħafifa. Normalment jiġi moqdi mal-ħobż u ġenb ta’ ħxejjex aromatiċi friski, bħal mint u cilantro.
Ghormeh Sabzi: Stew tradizzjonali Iranjan bil-ħaruf
Ghormeh Sabzi huwa stew klassiku Iranjan magħmul bil-ħaruf, fażola, u varjetà ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Il-ħxejjex aromatiċi użati fid-dixx jagħtuh togħma u riħa distintivi. L-istuffat normalment jissajjar għal diversi sigħat, u jippermetti li t-togħmiet jinħalltu flimkien. Ghormeh Sabzi spiss jiġi moqdi bir-ross u ġenb ta’ ħxejjex aromatiċi friski, bħal tursin u nagħniegħ.
Abgoosht: Is-soppa tal-ħaruf qalb u l-fażola tal-Iran
Abgoosht hija soppa tal-ħaruf u tal-fażola qalb li tiġi kkunsmata b'mod komuni fl-Iran. Is-soppa hija magħmula bil-ħaruf, ċiċri, patata, u firxa ta 'ħwawar aromatiċi, bħal turmeric u kannella. L-ingredjenti jittajru flimkien għal diversi sigħat sakemm il-ħaruf ikun sart u t-togħmiet ikunu mħallta flimkien. Abgoosht normalment jiġi servut ma 'ħobż u ġenb ta' ħxejjex aromatiċi friski, bħal mint u cilantro. Huwa platt popolari għal serati kesħin tax-xitwa u jitgawda mill-familji u l-ħbieb bl-istess mod.
Bħala konklużjoni, il-ħaruf huwa laħam bażiku fil-kċina Iranjana u jintuża f'ħafna platti tradizzjonali. Minn Chelo kebab sa Ghormeh Sabzi, koki Iranjani jużaw il-ħaruf f'firxa ta 'platti li huma togħma, aromatiċi u nutrittivi. Il-kċina Iranjana hija delight vera għal min iħobb l-ikel, u l-platti tal-ħaruf huma parti essenzjali mill-pajsaġġ kulinari tal-pajjiż.
