Qatta’ l-basla f’biċċiet żgħar. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fit-taġen u għaraq il-basla imqatta 'kannella ħafif, ixwi l-pejst tat-tadam u l-estratt tal-ħaxix "estratt tal-ħxejjex".

Issa deglaze bl-inbid aħmar u ħallieh inaqqas. Poġġi l-inbid aħmar u t-tnaqqis tal-ħaxix fi skutella.

Issa żid ftit żejt taż-żebbuġa mal-borma u ferrex iz-zokkor waqt li tikkaramelizza, qatgħa t-tadam bin-nofs u poġġi n-naħa maqtugħa fiz-zokkor karamelizzat u mixwi. Żid il-ġinġer imqatta’.

Wara li inkalja t-tadam, żid l-inbid aħmar u t-tnaqqis tal-ħaxix u ferra l-ilma fuqu, ferrex it-trab tal-paprika ħelu u ħalliha ttektek għal madwar 20 minuta.

Wara li ttektek, agħmel purè z-zalza b’mod fin bi blender u mbagħad ferragħha minn għarbiel.

Erġa’ poġġi ż-zalza fuq il-fuklar, erġa’ ħallih jagħli u mbagħad ferra l-krema.

Issa żid il-ħwawar kollha, il-ġobon ipproċessat u l-pejst tat-tewm "Garlic paste" u staġun skont it-togħma.

Skont il-konsistenza, ħawwad il-butir tad-dqiq " Butir tad-dqiq (Beurre manié)". Fl-aħħar ħawwad ftit oregano u roxx bil-ħabaq imqatta’.