ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်နှင့် ပူသောပုဇွန်များနှင့်အတူ Spaghetti

ဂျုံမှုန့်ကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ဆားနှင့် ရောထည့်ကာ အလယ်တွင် အပေါက်တစ်ခု ပြုလုပ်ကာ ကြက်ဥများကို ဖောက်ထည့်ပါ။ ယခု ရေအနည်းငယ်ကို ကျိုပြီး ခက်ရင်းခဲဖြင့် စက်ဝိုင်းပုံ မွှေပါ။

ငါဒီမှာရေကိုတကယ်ထည့်တယ် ၊ ကြက်ဥရဲ့အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပြီး ဘယ်လောက်ထည့်ထားလဲ ၊ ဒါကြောင့် ပမာဏနဲ့ ပတ်သက်ပြီးအသေးစိတ်တော့ မပြောပါဘူး။ အခုလည်း လက်နဲ့ ဆုပ်နယ်ပြီး ရေတစ်ကျိုက်ထည့်တုန်း ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် ခေါက်ပါ။

မုန့်စိမ်းသည် သင့်လက်ချောင်းများနှင့် ပန်းကန်လုံးတွင် ကပ်မနေတော့သည့်အခါ၊ ၎င်းကို ပန်းကန်လုံးထဲမှ ဖယ်ရှားပြီး အလုပ်အပေါ်ရှိ လက်နှစ်ဘက်လုံးဖြင့် ပြင်းပြင်းထန်ထန် ဆုပ်နယ်ပေးလိုက်ပါ။ မုန့်စိမ်းသည် ကောင်းမွန်ပြီး ချောမွေ့ပြီး ပိုးသားဖြစ်သင့်ပြီး ၎င်းကို သင့်လက်ချောင်းဖြင့် အံသွားလုပ်ပါက အလွန်နှေးကွေးစွာ ပြန်လာသင့်ပါသည်။ မုန့်စိမ်းကို အခန်းအပူချိန်မှာ အနည်းဆုံး မိနစ် 30 လောက်ထားပါ။

မုန့်သားကို ခေါက်ဆွဲစက်ဖြင့် ပါးပါးလှီးပြီး spaghetti ကို တွဲပြီး လှီးဖြတ်ပါ။ အခု spaghetti ကို al dente အထိ ဆားလုံလုံလောက်လောက် ရေနဲ့ပြုတ်ပါ။

ပုဇွန်များကို သေချာနှပ်ထားပြီး ရေဆေးပြီး နှပ်ထားပါ။ Samal Oelek ကို သံလွင်ဆီ နဲ့ ရောမွှေပြီး ပုဇွန်တွေကို ၂ နာရီခန့် နှပ်ထားပါ။ မစားခင် ဒယ်အိုးပူပူမှာ နှစ်ဖက်လုံးကို ၁.၅ မိနစ်ခန့် ကြော်ပါ။ ဆီထည့်ရန်မလိုအပ်ပါ။

ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအပူပေးပြီး ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို အရောင်တောက်လာသည်အထိ ကြော်ပါ။ ထို့နောက် cider ဖြင့်ရေဆေးပြီး 1/3 လောက်လျှော့ပြီး အသီးအရွက်များကိုထည့်ကာ အားလုံးတစ်ဝက်ခန့်လျော့သွားပြန်သည်။ ထို့နောက် မှော်တံဖြင့် အားလုံးကို သန့်စင်ပြီး မီးဖိုပေါ်ပြန်တင်ပါ။

ပြီးရင် ခရင်မ်ကို ထည့်ပြီး ညင်သာစွာ မွှေပေးပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ပြီးရင် Parmesan ထည့်ပြီး အရည်ပျော်သွားအောင် ငံပြာရည် ထပ်မဆူပါနဲ့။ Espelette ငရုတ်ကောင်း နှင့် အရသာအတွက် တစ်ဖန် ရောနယ်ပြီး နံနံပင်ကို ခေါက်ပါ။

ခေါက်ဆွဲကို ရေစစ်ပြီး ခေါက်ဆွဲရေ ၁ ဇွန်းခန့်ကို ဖမ်းကာ ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ ခေါက်ဆွဲကို ပန်းကန်လွတ်ထဲပြန်ထည့်၊ ခေါက်ဆွဲပေါ်မှာ ငံပြာရည်လောင်းပြီး အားလုံးကို သေချာရောမွှေလိုက်ပါ။

ပြီးရင်တော့ spaghetti ကို ခေါက်ဆွဲပန်းကန်ထဲမှာ စီပြီး ပူပူနွေးနွေးကြော်ထားတဲ့ ပုဇွန်တွေကို ထည့်လိုက်ပါ။