ကြက်သွန်မြိတ်စွပ်ပြုတ်

Lungwurst ကို အေးသောရာသီတွင် ဂျာမနီမြောက်ပိုင်းနှင့် Silesia ၏ အချို့နေရာများတွင် စားသုံးကြသည်။ ၎င်းသည် Bregenwurst၊ Kohlwurst သို့မဟုတ် Pinkel နှင့် ဆင်တူသည်။ Lungwurst သည် ဆေးလိပ်အလွန်အကျွံသောက်ပြီး ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းလျာများနှင့် ပဲပင်များတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။ တနည်းအားဖြင့် crackers သို့မဟုတ် mettends ကိုသုံးနိုင်သည်။

အခန်းတွင်း အပူချိန်ကို သန့်စင်အောင် ဆေးကြောပါ။ ဟင်းရည်အစိမ်းကို သန့်စင်အောင်ဆေးကြောပါ၊ ပါးပါးလှီးပြီး ရေစစ်ထားပါ။ ခြေထောက်နှင့် ဟင်းချိုစိမ်းများကို သင့်လျော်သော ဒယ်အိုးတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ကာ ရေဖြင့် အဖုံးအုပ်ကာ ဆားအနည်းငယ်နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်များထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန် နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် နှပ်ထားပါ၊ အပူကို လျော့ချကာ မိနစ် 30 ခန့် အဖုံးအုပ်ထားပါ။ ဒီကြားထဲမှာ အာလူးကို အခွံခွာပြီး အတုံးလေးတွေလုပ်ပြီး ရေထည့်လိုက်ပါ။ မုန်လာဥနီကို သန့်စင်အောင်ဆေးကြောပြီး မိမိနှစ်သက်ရာ အတုံးလေးများတုံးထားပါ။ ကြက်သွန်မြိတ်ကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး ကြက်သွန်မြိတ်အစိမ်း ၁၀ စင်တီမီတာခန့် ချန်ထားပါ၊ ကြက်သွန်မြိတ်အချောင်းများ၏ အပြင်ဘက် ချောင်နေသော အလွှာအားလုံးကို ဖယ်ထုတ်ကာ တုတ်ချောင်းများကို ၅ မီလီမီတာ အလိပ်များလှီးကာ colander ထဲတွင် ထည့်ကာ သေချာဆေးကြောပြီး ရေစစ်ထားပါ။ အခန်းအပူချိန်တွင် ဝက်အူချောင်းများကို လှီးဖြတ်ပါ။ ဟင်းရည်ထဲက ဟင်းရည်စိမ်းတွေကို ဖယ်ပြီး တခြားနေရာမှာ သုံးပါ။ ဟင်းရည်ထဲက ခြေထောက်တွေကို ဖယ်ပြီး အနည်းငယ် အအေးခံလိုက်ပါ။

ဟင်းရည်ထဲသို့ ဆိုဒါ၊ အရွက်နှင့် ကြက်သွန်မြိတ်တို့ကို ထည့်ကာ မီးအနည်းဆုံးဖြင့် ၁၀ မိနစ်ခန့် အဖုံးဖုံးကာ ပြုတ်ပါ။ ခြေထောက်များမှ အရေပြားကို ဖယ်ထုတ်ကာ အရိုးများမှ အသားများကို ဖယ်ကာ ကိုက်ထားသော အပိုင်းအစများ လှီးဖြတ်ပါ။ 10 မိနစ်ကြာပြီးနောက် ဟင်းရည်ထဲသို့ အာလူးနှင့် မုန်လာဥနီများထည့်ကာ အဖုံးအုပ်ပြီး နောက်ထပ် 10 မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။ ညင်သာစွာ ခဏခဏ မွှေပေးပါ။ အခုအပူကို သုညဖြစ်အောင်ထားပြီး အသားနဲ့ ဝက်အူချောင်းကိုထည့်ပြီး စွပ်ပြုတ်ထဲမှာ အပူပေးပါ။ အဖုံးမပါဘဲ ၈ မိနစ်ထားပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် nutmeg တို့ဖြင့် ထပ်မံမွှေပါ။

စွပ်ပြုတ်ကို ကြိုတင်အပူပေးထားသော ဟင်းချိုပန်းကန်များပေါ်တွင် အလှဆင်ပြီး နှစ်သက်စွာ စားသုံးပါ။