ဂန္တဝင် အိန္ဒိယအစားအစာ- ရိုးရာဟင်းလျာများနှင့် အရသာများကို ရှာဖွေစူးစမ်းခြင်း။

နိဒါန်း- Classic Indian Cuisine ကို နားလည်ခြင်း။

အိန္ဒိယဟင်းလျာသည် ၎င်း၏ထူးခြားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် အနံ့အရသာများ ရောစပ်ခြင်းကြောင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ကျော်ကြားသည်။ နှစ်ပေါင်း 5,000 ကျော်ကြာ ကြွယ်ဝသော အချက်အပြုတ်သမိုင်းကြောင်းနှင့်အတူ အိန္ဒိယဟင်းလျာများသည် ဒေသအသီးသီး၊ ဘာသာတရားများနှင့် ယဉ်ကျေးမှုများမှ လွှမ်းမိုးထားသည်။ အစားအစာများသည် ပြည်နယ်တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ကွဲပြားကြပြီး ဒေသတစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားချက်နှင့် အရသာများရှိသည်။ အိန္ဒိယဟင်းလျာသည် အရသာအတွက်သာ မဟုတ်ပါ။ အမြင်အာရုံကို ကောင်းမွန်စေသော ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် တင်ဆက်မှုအကြောင်းလည်း ဖြစ်ပါသည်။

မြောက်အိန္ဒိယ၏ ဒေသဆိုင်ရာ အရသာများ

မြောက်အိန္ဒိယအစားအစာသည် သက်သတ်လွတ်နှင့် သက်သတ်လွတ်မဟုတ်သော ဟင်းလျာမျိုးစုံဖြင့် ကြွယ်ဝပြီး အမျိုးမျိုးရှိသည်။ ဟင်းလျာသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ဂျုံနှင့် ခရင်မ်တို့ကို ကြွယ်ဝစွာအသုံးပြုခြင်းဖြင့် ထူးခြားသည်။ ဤဒေသမှ လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာအချို့မှာ Butter Chicken၊ Tandoori Chicken၊ Rogan Josh နှင့် Chole Bhature တို့ဖြစ်သည်။ ဟင်းလျာတွင် Naan၊ Paratha နှင့် Kulcha အပါအဝင် မုန့်မျိုးစုံပါရှိပါသည်။ Gulab Jamun၊ Ras Malai နှင့် Gajar ka Halwa တို့သည် လူကြိုက်အများဆုံး အစားအစာများဖြစ်သည့် Gulab Jamun နှင့် ဒေသတွင်းမှ အချိုပွဲများကိုလည်း စူးစမ်းလေ့လာသင့်ပါသည်။

တောင်အိန္ဒိယအစားအစာ- နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ကိစ္စ

တောင်ပိုင်းအိန္ဒိယအစားအစာသည် ထမင်း၊ ပဲဟင်း၊ အုန်းသီးနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အသုံးပြုခြင်းကြောင့် လူသိများသည်။ ၎င်းသည် အဓိကအားဖြင့် သက်သတ်လွတ်စားသော်လည်း သက်သတ်လွတ်မဟုတ်သော ဟင်းများစွာလည်း ရှိပါသည်။ Dosa၊ Idli နှင့် Vada ကဲ့သို့သော ၎င်း၏ နံနက်စာ ဟင်းလျာများအတွက် ရေပန်းစားသည်။ ဒေသတွင်းမှ အခြားနာမည်ကြီးဟင်းလျာအချို့မှာ Hyderabadi Biryani၊ Sambar၊ Rasam နှင့် Avial တို့ဖြစ်သည်။ ဟင်းလျာတွင် Mysore Pak၊ Payasam နှင့် Laddu ကဲ့သို့သော သကြားလုံးများစွာ ပါဝင်ပါသည်။

အရှေ့အိန္ဒိယအစားအစာ- မစူးစမ်းရသေးသော ကျောက်မျက်ရတနာ

အရှေ့အိန္ဒိယ ဟင်းလျာသည် စူးစမ်းလေ့လာ၍မရသော်လည်း ကြွယ်ဝသော အချက်အပြုတ်သမိုင်းရှိသည်။ ဟင်းလျာတွင် မုန်ညင်းဆီ၊ ဖောရွန် (အမွှေးအကြိုင်ငါးမျိုး ရောစပ်ထားသော) နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်၏ အဓိကအရင်းအမြစ်အဖြစ် ငါးတို့ကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။ ဒေသတွင်းမှ လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာအချို့မှာ Rosogolla၊ Macer Jhol၊ Chingri Malai Curry နှင့် Sondesh တို့ဖြစ်သည်။ ဟင်းလျာတွင် Sandesh၊ Chomchom နှင့် Pantua ကဲ့သို့သော သကြားလုံးများပါရှိပါသည်။

အနောက်အိန္ဒိယအစားအစာ- ရဲရင့်ပြီး စပ်သောအရသာများ

အနောက်အိန္ဒိယအစားအစာသည် ၎င်း၏ရဲရင့်ပြီး စပ်သောအရသာကြောင့် နာမည်ကြီးသည်။ ဟင်းလျာသည် အုန်းသီး၊ ပင်လယ်စာ နှင့် kokum (ချဉ်သောအသီး) တို့ကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။ Vindaloo၊ Pav Bhaji နှင့် Dhokla တို့သည် ဒေသတွင်းမှ လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာများဖြစ်သည်။ ဟင်းလျာတွင် Shrikhand၊ Basundi နှင့် Puran Poli ကဲ့သို့သော သကြားလုံးများပါရှိပါသည်။

သက်သတ်လွတ်အရသာများ- အိန္ဒိယအစားအစာ၏ အကောင်းဆုံး

အိန္ဒိယဟင်းလျာများတွင် သက်သတ်လွတ်ရွေးချယ်စရာ အများအပြားရှိသောကြောင့် ၎င်းသည် သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် အရသာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အချို့သော လူကြိုက်များသော သက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာများမှာ Paneer Tikka Masala၊ Palak Paneer၊ Aloo Gobi နှင့် Chana Masala တို့ဖြစ်သည်။ ဟင်းလျာတွင် Roti၊ Naan နှင့် Paratha အပါအဝင် ပေါင်မုန့်မျိုးစုံလည်း ပါရှိသည်။

သက်သတ်လွတ်မဟုတ်သော ဟင်းများ- အသားကြိုက်သူများ၏ ပရဒိသု

အိန္ဒိယဟင်းလျာသည် ကြက်၊ သိုးသားနှင့် ငါးများပါသော ဟင်းအမယ်မျိုးစုံဖြင့် အသားကြိုက်သူများအတွက် သုခဘုံတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ သက်သတ်လွတ်မဟုတ်သော အစားအစာအချို့တွင် ထောပတ်ကြက်သား၊ Rogan Josh၊ Biryani နှင့် ငါးဟင်းတို့ ပါဝင်သည်။ ဟင်းလျာတွင် Tandoori Chicken နှင့် Seekh Kebab ကဲ့သို့သော kebabs နှင့် tandoori ဟင်းလျာများပါရှိပါသည်။

Tandoor အထူးများ- အိန္ဒိယအစားအစာများတွင် စမ်းသုံးကြည့်သင့်သော

Tandoor ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အိန္ဒိယတွင် ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းတွင် ရွှံ့မီးဖိုတွင် ချက်ပြုတ်ခြင်းပါဝင်သည်။ Tandoori Chicken သည် လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်ပြီး Tandoori သည် အိန္ဒိယဟင်းလျာများတွင် မစမ်းကြည့်သင့်သောဟင်းလျာများဖြစ်သည်။ အခြားလူကြိုက်များသော Tandoor ဟင်းလျာများမှာ Tandoori Fish၊ Tandoori Naan နှင့် Tandoori Roti တို့ဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းသည် အစားအစာကို မီးခိုးငွေ့အရသာနှင့် ထူးခြားသောအရသာကိုပေးသည်။

Street Food- အိန္ဒိယ လမ်းဘေးအစားအစာ၏ တက်ကြွသောယဉ်ကျေးမှု

အိန္ဒိယလမ်းဘေးအစားအစာသည် တက်ကြွပြီး အရသာရှိသော အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်ပြီး လက်မလွတ်သင့်ပါ။ chaat (စပ်သောသရေစာ) မှ vada pav (အာလူးကြော်အသားညှပ်ပေါင်မုန့်) မှလူတိုင်းအတွက်တစ်ခုခုရှိသည်။ အခြားလူကြိုက်များသော လမ်းဘေးအစားအစာ ဟင်းလျာများမှာ Samosa၊ Pav Bhaji နှင့် Dahi Puri တို့ဖြစ်သည်။ အိန္ဒိယနိုင်ငံရှိ လမ်းဘေးအစားအစာ ယဉ်ကျေးမှုသည် နိုင်ငံ၏ ကွဲပြားမှုနှင့် ရှင်သန်မှုကို ထင်ဟပ်စေသောကြောင့် စူးစမ်းလေ့လာရန် ထိုက်တန်ပါသည်။

အချိုပွဲများနှင့် အချိုပွဲများ- အိန္ဒိယအစားအစာ၏ ချိုမြိန်သော အဆုံးသတ်များ

အိန္ဒိယအစားအစာသည် ၎င်း၏ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော အချိုပွဲများနှင့် အချိုပွဲများကြောင့် လူသိများသည်။ အရသာရှိသော Ras Malai မှ ဆေးရည် Gulab Jamun အထိ၊ ရွေးချယ်စရာ ပြတ်တောက်မှု မရှိပါ။ အခြားနာမည်ကြီး သကြားလုံးတွေကတော့ Rasmalai၊ Gajar ka Halwa နဲ့ Kaju Katli တို့ ဖြစ်ပါတယ်။ အိန္ဒိယသကြားလုံးများသည် မဖြစ်မနေ စမ်းသုံးကြည့်ကြပြီး မည်သည့်အစားအစာအတွက်မဆို ပြီးပြည့်စုံအောင် ပြုလုပ်ကြသည်။