Ashley Wright
ကြက်မမှိုကို “ကြွေကျ” မှိုအဖြစ် ဖော်ပြထားသော်လည်း ၎င်းတို့ကို သြဂုတ်လနှောင်းပိုင်းနှင့် နိုဝင်ဘာလနှောင်းပိုင်းအထိ တွေ့ရှိနိုင်သည်။ "ကြက်များ" သည် စိုစွတ်သောအခြေအနေတွင် အကောင်းဆုံးကြီးထွားသည်။ Minnesota ပြည်နယ်အများစုသည် လက်ရှိတွင် အလယ်အလတ်မိုးခေါင်မှု ကြုံတွေ့နေရသော်လည်း ၎င်းသည် လျင်မြန်စွာ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။
Hen of the Woods ကို ရွေးပြီးရင် ဘယ်လိုသိမ်းမလဲ။
Hen of the Woods ကို ထိန်းသိမ်းရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ ချက်ပြုတ်စရာမလိုဘဲ အေးခဲထားခြင်းဖြစ်သည်။ Hen of the Woods သည် လျင်မြန်ပြီး ထိန်းသိမ်းရလွယ်ကူသည် သို့မဟုတ် ကျွန်ုပ်သည် ၎င်းကို ရက်အတန်ကြာ နေခဲ့မည်လား။ အိမ်တွင်၊ သင်၏မှိုများကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီးနောက် မှို၏ ကြမ်းတမ်းသော သစ်သားဗဟိုကို ဖယ်ထုတ်ပြီး duxelles ပြုလုပ်ရန် သိမ်းဆည်းပါ။
ဟင်းချက်မချက်ခင် Wood of the Hen စိမ်ထားပါသလား။
ပုံမှန်အားဖြင့် တောကြက်မမှိုများသည် သစ်ပင်များတွင် ပေါက်သောကြောင့် အညစ်အကြေးများစွာ မပါရှိပါ။ အတိုင်းအတာကောင်းစေရန် မှိုများကို အမြန်ဆေးကြောပေးပါ။ ၎င်းတို့ကို စိမ်မထားပါ သို့မဟုတ် ၎င်းတို့သည် စိုစွတ်လာနိုင်သည်။
Hen of the Woods ရဲ့ ဘယ်အပိုင်းကို စားလဲ။
ဝက်သစ်ချပင်ခြေရင်းတွင် ပေါက်နေသော အနက်ရောင် စွန်းထင်းနေသော ပိုလီpore (Meripilus sumstinei) နှင့် တောကြက်၏ အမည်ဖြင့် စားသုံးနိုင်သော ဆာလဖာစင် (Laetiporus sulphureus) တို့သည် စားသုံးနိုင်သည်။
Hen of the Woods ကို ဘယ်လောက်ကြာကြာ ထိန်းသိမ်းနိုင်မလဲ။
၎င်းတို့ကို အချိန်တိုင်း လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရရှိနိုင်စေရန် သင်နှစ်သက်သလောက်၊ ရိတ်သိမ်းပြီးသည်နှင့် ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ လတ်ဆတ်မှုကို အချိန်အကြာကြီး ထိန်းသိမ်းထားမည်မဟုတ်ပါ။ လတ်ဆတ်သော တောအုပ်မှိုများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်ပတ်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သော်လည်း များသောအားဖြင့် ၎င်းတို့ကို ၃ ရက်မှ ၅ ရက်အတွင်း အသုံးပြုရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
Hen of the Woods ဘယ်လောက်တန်ဖိုးရှိလဲ။
Maitake/Hen of the Woods Mushrooms $18.00 ပေါင်။
Hen of the Woods ကို ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားသင့်လား။
သူတို့သည် တစ်နှစ်ကျော်ကြာအောင် သိမ်းထားပြီး အရသာရှိလှသည်။ အားနည်းချက်ကတော့ သူတို့ချဉ်တာကိုသာ နှစ်သက်နိုင်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားရမှာဖြစ်လို့ နေရာနဲ့ ပါဝါလိုအပ်ပါတယ်။ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်း - ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော Woods မှိုဟင်များသည် ဟင်းချိုများ၊ စွပ်ပြုတ်များတွင် အသုံးပြုရန် သို့မဟုတ် မှိုလက်ဖက်ရည်ပြုလုပ်ရန် သင့်တော်သည်။
Hen of the Woods အစိမ်းစားနိုင်သလား။
Hen of Woods သည် ရှာဖွေရန်၊ ဖော်ထုတ်ရန်၊ ရိတ်သိမ်းရန်၊ သန့်ရှင်းရန်နှင့် ပြင်ဆင်ရန် (သို့မဟုတ် သိမ်းဆည်းရန်) လွယ်ကူသော တောရိုင်းမှိုမျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို အစိမ်းလိုက်၊ အခြောက်ခံ၊ အေးခဲ၊ အအေးခန်း၊ နှင့် ဆေးလိပ်သောက်ပင် စားသုံးနိုင်သည်။ ပိုကောင်းတာက၊ သူတို့ဟာ အပြင်မှာ အသားပိုရှိတဲ့ မှိုတွေထဲက တစ်ခုပါ။
ဟင်းစားဖို့ Wood of the Hen ကို ဘယ်လိုပြင်ဆင်မလဲ။
Hen of the Woods ကို အေးခဲနိုင်သလား။
တောအုပ်မှိုနှင့် maitake မှိုကြက်မများသည် အစိမ်းလိုက် ကောင်းစွာ အေးခဲနေသည်။ အကျိအချွဲများ ဖုံးအုပ်ထားသော Suillus မျိုးစုရှိ တောရိုင်းမှိုများသည် အရသာရှိသော်လည်း ၎င်းတို့တွင် အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် ကောင်းစွာ ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်ရန် မဖြစ်နိုင်ပေ — ၎င်းတို့ကို အစိမ်းလိုက် အေးခဲထားခြင်းဖြင့် ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
Hen of the Woods က နှစ်တိုင်းပြန်လာသလား။
တောကြက်မများသည် နှစ်တိုင်း အလားတူနေရာမျိုးတွင် ပြန်လည်ပေါက်ဖွားလာကြသည်။ ဒါကြောင့် သင်ရိတ်သိမ်းတဲ့ မှိုတွေရဲ့တည်နေရာကို မှတ်သားထားဖို့ လိုမှာဖြစ်ပြီး ဆောင်းဦးရာသီမှာ ထပ်မံရောက်ရှိနိုင်ပါတယ်။
Hen of the Woods အရသာက ကြက်နဲ့တူပါသလား။
အဝါရောင်တောက်တောက်ရှိသော Chicken of the Woods (Laetiporus, spp.) နှင့် မရောထွေးစေဘဲ အဝါရောင်တောက်တောက်ဖြင့် စင်ပေါ်၌ ပေါက်ရောက်ကာ အမှန်တကယ်တွင် ကြက်သားနှင့် ခပ်ဆင်ဆင်တူသော အရသာရှိပါသည်၊ Hen of the Woods သည် အညိုရောင်ဆလတ်ခေါင်းနှင့်တူပြီး ကြီးထွားလာပါသည်။ ကြီးမားသော ဝက်သစ်ချပင်များ၏ အခြေ။
Hen of the Woods အရသာက ဘယ်လိုလဲ။
တောကြက်မ၏ အသားသည် ရွှမ်းပြီး တစ်ပိုင်းပြတ်သားသည်။ ၎င်းတို့သည် အသီးအနှံများ၊ မြေကြီးနှင့် စပ်သောအရသာရှိပြီး ချက်ပြုတ်သောအခါတွင် အဖော်အရသာများကို အလွယ်တကူစုပ်ယူနိုင်ကြသည်။
Hen of the Woods က သင့်အတွက် ကောင်းပါသလား။
ဗီတာမင် D ကြွယ်ဝတာကြောင့် ကင်ဆာကနေ အရိုးကျန်းမာရေးအထိ ကူညီပေးပါတယ်။ ၎င်း၏ထူးခြားသောပုံသဏ္ဍာန်ကြောင့်၎င်းအား "ကြက်မ၏တောအုပ်" ဟုအမည်ပြောင်ပေးခဲ့သည်။ ၎င်းကို သိုးခေါင်းနှင့် မှိုဘုရင်ဟုလည်း လူသိများပြီး ၎င်း၏အသုံးအများဆုံးအမည် - maitake - အဓိပ္ပါယ်မှာ "ကခုန်မှို" ဟုလည်း ခေါ်သည်။
Hen of the Woods မှိုခြောက်နိုင်သလား။
ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော စင်များပေါ်တွင် တင်၍ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုနှင့် အခြောက်ခံချိန်သည် မှိုမှိုအထိ ကွဲပြားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို 110F တွင် 10 နာရီကြာ အခြောက်ခံပြီးနောက် စစ်ဆေးပြီးနောက် အပူကို 100F သို့ နောက်ထပ် 3 နာရီခန့် လျှော့ချပါ။ ဤအရာက ၎င်းတို့ကို အနည်းငယ်အသားမာပြီး အလွယ်တကူ ရိုက်ယူနိုင်စေခဲ့သည်။
Hen of the Woods ကြီးထွားဖို့ ဘယ်လောက်ကြာမလဲ။
ကြက်မများသည် အခြားသော မှိုမျိုးကွဲများထက် ပိုကြာကြာ၊ mycelium သည် အလွန်ကြီးထွားမှု နှေးကွေးပြီး အသီးရရှိရန် ၂ နှစ်မှ ၃ နှစ်အထိ ကြာနိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် တည်ထောင်ပြီးသည်နှင့် နှစ်ပေါင်းများစွာ ကြာလာမည်ဖြစ်သည်။
တောကြက်မ၏ တောအုပ်မှ polypore မှ အမည်းရောင်စွန်းထင်းမှုကို သင်မည်သို့ပြောပြနိုင်မည်နည်း။
သစ်တောကြက်မတွင် ယေဘူယျအားဖြင့် မီးခိုးရောင် သို့မဟုတ် မီးခိုးရောင် လာဗင်ဒါအသွင်အပြင်ရှိသည်။ တစ်ချိန်တည်းတွင်၊ အနက်ရောင်စွန်းထင်းနေသော polypore သည် မီးခိုးရောင်ဖျော့ဖျော့ပုံပေါ်နိုင်သော်လည်း မကြာခဏဆိုသလို အဖြူရောင်မှ မီးခိုးရောင်မှ အဝါရောင်အထိဖြစ်သည်။
ဘာကြောင့် တောကြက်မလို့ ခေါ်တာလဲ။
ဂျပန်ဘာသာဖြင့် maitake သည် "ကခုန်နေသည့် မိန်းကလေးများ၏ ကီမိုနိုလက်စွပ်များ" ၏ သက်ဝင်လှုပ်ရှားပုံနှင့် ဆင်တူသောကြောင့် နာမည်ရထားသော "ကခုန်မှို" ဟု ဘာသာပြန်ဆိုပါသည်။ အိမ်နှင့်ပို၍နီးသော မှိုကို အသိုက်ပေါ်တွင်ဆောက်ထားသော ကြက်မနှင့်တူသည်ဟု ယူဆသောကြောင့် "တောကြက်မ" ဟုခေါ်သည်။
Maitake မှိုတစ်ခုလုံးကို စားနိုင်ပါသလား။
ငယ်ရွယ်သော maitake သည် ၎င်းတို့၏ အရွက်ကဲ့သို့ အမြှေးများနှင့် ခန္ဓာကိုယ်တစ်လျှောက် နူးညံ့ပြီး ၎င်းတို့အားလုံးကို စားသုံးနိုင်သည်။ အသက်ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ Maitake သည် မာကျောပြီး အမျှင်များဖြစ်လာကာ အပေါ်ဆုံးရှိ အမြှေးများသာ နူးညံ့ပြီး အလွယ်တကူ စားသုံးနိုင်သည်။ Maitake သည် သစ်သား၊ စပ်သောအရသာရှိသည်။ ပြိုကျပြီးသုပ်ထဲသို့သူတို့ကိုဖြန်း။
မီတန်ကို ဘယ်လိုဖြတ်မလဲ။
Maitake မှိုကို ဘာအတွက်အသုံးပြုတာလဲ။
Maitake သည် အာရှတွင် တွင်ကျယ်စွာ စားသုံးနိုင်သော မှိုတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဆီးချိုရောဂါနှင့် သွေးတိုးရောဂါကို ကုသရန်အတွက် တိုင်းရင်းဆေးတွင် အသုံးပြုသည်။ ၎င်း၏ကောက်နုတ်ချက်များကို “ခုခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်” ရန်နှင့် HIV နှင့် ကင်ဆာရောဂါတို့ကို ကုသရန်အတွက် စျေးကွက်တင်ရောင်းချသည့် အစားအသောက်ဖြည့်စွက်စာများအဖြစ် စီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်သည်။
Maitake ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ဘယ်လောက်ကြာကြာထားနိုင်မလဲ။
တံဆိပ်ကွဲသွားသည်နှင့် တလကျော်ကြာအောင် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ အလုံပိတ်ပါက၊ Maitake မှိုများသည် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်နှစ်အထိ ကြာရှည်ခံပါသည်။
Maitake ကို ဘယ်သူတွေ မယူသင့်လဲ။
Maitake သည် သင့်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အပေါ် သက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။ ၎င်းသည် သင့်သွေးပေါင်ချိန်ကိုလည်း လျှော့ချနိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့် သင့်တွင် သွေးပေါင်ချိန်ရှိနေပါက သင့်ဆရာဝန်နှင့် သင့်ရွေးချယ်ခွင့်များကို သေချာဆွေးနွေးပါ။ ခွဲစိတ်မှုအပြီး နှစ်ပတ်အတွင်း သို့မဟုတ် သွေးယိုစီးမှုဆိုင်ရာ ရောဂါရှိလျှင် မိုင်းကိုင်မှိုကို မစားသင့်ပါ။
တောကြက်မကြီး ဘယ်လောက်ကြီးသလဲ၊
တောကြက်မသည် ပိုးမွှား (polypore) ဖြစ်ပြီး ပါးဟက်ကင်းကြောင်း သတိပြုပါ။ အစုအဝေးအကျယ်: 3 ပေအထိ; အလေးချိန် - 5-10 ပေါင် (မကြာခဏ 50 ပေါင်အထိ); ဦးထုပ်အကျယ်: ¾-3 လက်မ။
Maitake သည် တောကြက်နှင့်တူပါသလား။
“တောကြက်မ၏ တောအုပ်” ဟုလည်း လူသိများသော maitake မှိုသည် ၎င်း၏ အစွမ်းထက်သော ကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသည့် ဂုဏ်သတ္တိကြောင့် လူသိများသော ကျော်ကြားသော အချက်အပြုတ် မှိုမျိုးစိတ် ဖြစ်လာသည်။ ၎င်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများ ကြောင့် ဤမျိုးစိတ်အား ဖြည့်စွက် စိုက်ပျိုးရန် ရေပန်းအစားဆုံး မှိုများထဲမှ တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။
Hen of the Woods က ဘယ်အပူချိန်ကို သင် ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်တာလဲ။
လှီးထားသော မှိုများကို 110F နှင့် 120 F အကြား အခြောက်ခံကာ အတုံးများ ကြွပ်လာသည်အထိ အခြောက်ခံပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် များသောအားဖြင့် 6/8 လက်မအရွယ် အချပ်များအတွက် 1 နာရီမှ 4 နာရီကြာမြင့်သော်လည်း ပိုထူသောအချပ်များသည် 10 နာရီအထိကြာနိုင်သည်။
တောကြက်မကောင်းရင် ဘယ်လိုပြောမလဲ။
တောကြက်မ၏ မကောင်းသောမှိုများသည် ကျွဲကျိကျိဖြစ်လာကာ အရောင်ပြောင်းလာပြီး ငါးစိမ်း သို့မဟုတ် အမိုးနီးယားကဲ့သို့ အနံ့ဆိုးများ ထွက်လာလိမ့်မည်။ ၎င်းတို့သည် မှို၏ လက္ခဏာများ ပြသနိုင်ပြီး ၎င်းတို့တွင် သေးငယ်သော အမဲကွက်များ သို့မဟုတ် ပျော့ပျောင်းသော အစက်အပြောက်များ ရှိနိုင်သည်။ တောကြက်မ၏ မှိုများကို ပျက်စီးလုနီးပါး ညစ်ပတ်သည့်အသွင်အပြင် ဖြစ်နိုင်ပြီး စေးကပ်မှုလည်း ခံစားရနိုင်သည်။
တောကြက်က ပေါက်ရခက်သလား။
စိုက်ပျိုးထားသောကြက်များကို "Maitake" (my-tahk-ee ဟုအသံထွက်သည်) ဟုရည်ညွှန်းသော်လည်း ၎င်းတို့သည် အိမ်တွင်း၌ တစိုက်မတ်မတ်ကြီးထွားရန် အလွန်ခက်ခဲသည်။ ၎င်းတို့ကို တောရိုင်းထဲတွင် တွေ့ရလျှင် သင်ကံကောင်းပါက၊ ၎င်းတို့ကို နွေရာသီနှောင်းပိုင်းနှင့် ဆောင်းဦးပိုင်းများတွင် ပေါက်ရောက်နိုင်ပြီး သီးခြားသော ဝက်သစ်ချငုတ်များ၏ ခြေရင်းတွင် သို့မဟုတ် ဖြာထွက်နေသော မြှုပ်ထားသော အမြစ်များမှ ပေါက်ထွက်လာသည်ကို သင်တွေ့ရပါမည်။
တောကြက်မသည် အဘယ်သစ်ပင်၌ ပေါက်သနည်း။
Grifola frondos သည် အထူးသဖြင့် ဝက်သစ်ချပင်များ အထူးသဖြင့် ဝက်သစ်ချပင်များ၏ ခြေရင်းတွင် အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပေါက်သည့် polypore မှိုဖြစ်သည်။ အင်္ဂလိပ်စကားပြောသောလူများအကြားတွင် သိုးခေါင်းနှင့် သိုးခေါင်းဟုလည်း လူသိများသည်။
တောကြက်က အဆိပ်ရှိလား။
တောကြက်မ၊ ကမာနှင့် ဆာလဖာထစ်မှိုများသည် ဘေးကင်းပြီး အရသာရှိပြီး အာဟာရရှိသော တောရိုင်းမျိုးကွဲများကို မှိုမုဆိုးများက တန်ဖိုးထားကြသည်။ ဤနှင့် အခြားသော မှိုအများအပြားကို စားသုံးရန် ဘေးကင်းသော်လည်း၊ အသေထုပ်၊ မမှန်သော Morels နှင့် Conocybe filaris ကဲ့သို့သော မျိုးကွဲများကို စားသုံးခြင်းသည် ကျန်းမာရေးအတွက် ဆိုးရွားသော ဆိုးရွားသော အကျိုးသက်ရောက်မှုများနှင့် သေဆုံးသည်အထိ ဖြစ်စေနိုင်သည်။
