ဟင်းဂေါ်ဖီဆန်နှင့်အတူ Wok ရှိ Turkey Goulash

ကြက်ဆင်သား ရင်သားလွှာကို ရေဆေးပြီး မီးဖိုချောင်သုံး စက္ကူဖြင့် အခြောက်ခံကာ အတုံးလေးများ (၁.၅ - ၂ စင်တီမီတာ) ခန့် လှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ဂျင်းကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ငရုတ်သီးကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးကို အခွံနွှာပြီး လှီးထားပါ။ ငရုတ်သီးကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး စိန်သေးသေးလေးများဖြစ်အောင်လှီးထားပါ။ ကြက်ရင်သားအသားလွှာတုံးများကို နှပ်ထားပါ၊ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းတုံး၊ ဂျင်းတုံးများ၊ ငရုတ်သီးအတုံးများ၊ နေကြာဆီ ၁ ဇွန်း၊ ပဲငံပြာရည်အချိုဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ချယ်ရီ ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ကြိတ်စက်မှ ပင်လယ်ဆားကြမ်း ၂ တုံး နှင့် အရောင်စုံ ၂ တုံး၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ကို ၄၅ မိနစ်ခန့် ကြိတ်ထားပါ။ အိုးထဲတွင် နေကြာဆီ (စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) ကို အပူပေးပြီး ကြက်ဆင်သား ရင်သားလွှာတုံးများကို ပြင်းပြင်း ထန်ထန် ကြော်/ မွှေကြော်ပြီး အိုးအနားသို့ လျှောချပါ။ ကြက်သွန်နီအတုံးများနှင့် paprika စိန်များကိုထည့်ကာ မွှေကြော်/မွှေပါ။ အချိုမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ အပျော့စား ဟင်းခတ်မှုန့် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း)၊ sambal Oelek (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်)၊ သစ်ကြံပိုးခေါက် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်)၊ ကြယ်ပဲ (၁) ပိဿာ၊ ကြိတ်စက်ထဲက ပင်လယ်ဆားကြမ်း (၂ တုံး) နဲ့ ကြိတ်ထားတဲ့ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ (၂ တုံးကြီး) ရာသီလာလျှင် ကြက်ပြုတ်ရည် (၂၀၀ မီလီလီတာ) တွင် လောင်းထည့်ကာ အဖုံးအုပ်ပြီး မိနစ် (၃၀) ခန့် ဆူအောင်တည်ပါ။ နောက်ဆုံးအနီးစပ်ဆုံးအတွက် မြင့်မားသောအပူတွင် 1.5 မိနစ်အရည်အငွေ့ပျံပါစေ / လျှော့ချ။ goulash မလောင်ကျွမ်းစေရန် အထပ်ထပ် မွှေပေးပါ။ ပန်းဂေါ်ဖီကို သန့်စင်ပြီး ပန်းပွင့်များ (2 ဂရမ်ခန့်) လှီးဖြတ်ပြီး ကြမ်းသော မီးဖိုချောင် grater ပေါ်တွင် ပန်းပွင့်များကို ခြစ်ထားပါ။ ဟင်းခတ်မှုန့် အပျော့စား (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) နှင့် ဆား (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) တို့ဖြင့် ရေကို ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ဆူအောင်တည်ထားပါ၊ ခြစ်ထားသော ပန်းဂေါ်ဖီကိုထည့်ကာ ၃ မိနစ်ခန့် ဆူပွက်လာကာ ကောင်းသောမီးဖိုချောင်ဆန်ခါဖြင့် ဆယ်ထားပါ။ ဟင်းဂေါ်ဖီဆန်ကို ခွက်တစ်ခုထဲသို့ ဖိပြီး ပန်းကန်နှစ်လုံးပေါ် လှန်လိုက်ပါ။ အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ကြက်ဆင် goulash ကိုထည့်ကာ ပင်စိမ်းဖြင့် အလှဆင်ပါ။