ပါးလွှာသော Ribeye Steak ကင်နည်း

အကင်ပေါ်တွင် ပိန်သော ribeye အသားကင်များကို မည်မျှကြာအောင် ချက်ပြုတ်သနည်း။

Ribeye အသားကင်များကို 130 ဒီဂရီအထိ ချက်ပြုတ်သင့်ပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် တစ်ဖက်စီတွင် 5 မိနစ်ခန့် ကြာပါသည်။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် တစ်ဖက်စီတွင် ၇ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်ခန့် ribeye အကင်ကို ၁၄၀ ဒီဂရီတွင် ကင်ပါ။

ribeye အတွက် အကင်ဘယ်လောက်ပူသင့်လဲ။

သင်၏ ချက်ပြုတ်ထားသော ဆန်ခါများကို သန့်ရှင်းအောင် ပွတ်တိုက်ပြီး သင့်အကင်ကို တိုက်ရိုက် အပူမြင့်စေရန် ချိန်ညှိပါ။ အသားကင်များအတွက် အကောင်းဆုံးအပူချိန်မှာ 450°F မှ 500°F ဖြစ်သည်။

ဓာတ်ငွေ့ကင်ပေါ်တွင်ပါးလွှာသော ribeye အကင်ကိုသင်မည်သို့ချက်ပြုတ်သနည်း။

ပထမအခြမ်းတွင်အကင်များကို ၂ မိနစ်ခန့်ကင်ပါ။ ဒုတိယအခြမ်းကို ၂ မိနစ်လှန်ပြီးကင်ပါ။ လုပ်ငန်းစဉ်ကိုထပ် လုပ်၍ ကင်။ ၉၀ ဒီဂရီလှည့်ပါ၊ စုစုပေါင်း ၈ မိနစ်ကင်ပါ။ နှစ်သက်မှုရှိမရှိစစ်ဆေးရန်ချက်ချင်းဖတ်နိုင်သောသာမိုမီတာကိုသုံးပါ။ ရှားပါးအလတ်စားသည် ၁၂၀-၁၂၅ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ဖြစ်သည်။

အကင်ပေါ်တွင် ပါးပါး ribeye အသားကင်များ

၃/၄ လက်မ ribeye ကိုဘယ်လိုကင်မလဲ။

ကင်ထားသောအသားများကိုကင်ပြီးရွှေအညိုရောင်နှင့်အနည်းငယ်ပူလောင်သည်အထိ ၄၊ ၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပါ။ အကင်များကိုလှန်ပြီးအလယ်အလတ်ရှားပါးသော (အတွင်းအပူချိန် ၁၃၅ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) အတွက် ၃ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်အထိဆက်လက်ကင်ပါ၊ အလယ်အလတ်ရေတွင်းအတွက် ၁၅၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် ) ့။

၁/၂ လက်မ ribeye အကင်ကိုသင်မည်သို့ချက်ပြုတ်သနည်း။

မကင်မီ မိနစ် 30 မှ 40 မိနစ်ခန့် ရေခဲသေတ္တာထဲမှ အကင်ကို ဖယ်ထားပါ။ ပြီးပြည့်စုံသော အလယ်အလတ်ရှားပါးသော အသားကင်အတွက် 12-လက်မအကင်အတွက် 14-1 မိနစ်ခန့် ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆယ်ထားပြီး 14½ လက်မ အသားကင်အတွက် 16-1 မိနစ်၊ တစ်ဝက်တစ်ပျက်အမှတ်မပြုမီ 1 မိနစ်ခန့် လှန်ပေးပါ။

ပါးပါးအသားကင်ကို အလယ်အလတ်အထိ ဘယ်လိုချက်ပြုတ်မလဲ။

၂ လက်မအရွယ်အသားကင်ကိုသင်ဘယ်လောက်ကြာကြာကင်သလဲ။

1 လက်မအရွယ် အသားကင်အတွက် တစ်ဖက်ကို 10 မိနစ်မှ 12 မိနစ်ကြား အပူအလတ်ဖြင့် ကင်ပါ။

ပါးပါးလေးတွေ နူးအိနေအောင် ဘယ်လိုချက်ရမလဲ။

ပါးပါးလှီးထားတဲ့ အသားကင်ကို ရိုးရိုးဒယ်အိုးမှာ ကြော်ချင်ရင်တော့ အရမ်းပူတဲ့ ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီနည်းနည်းနဲ့ စက္ကန့် 30 မှ 60 လောက်ပြုတ်ပါ။ ပြီးသွားရင်တော့ တစ်ဖက်ကိုလှန်လိုက်ပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် အလွန်လျင်မြန်သောကြောင့် ၎င်းကို စောင့်ကြည့်ပါ။

အကင်ကိုထောပတ် (သို့) ဆီနဲ့ချက်တာပိုကောင်းလား။

အကင်ကို ထောပတ်မဟုတ်ပဲ ဟင်းချက်ဆီနဲ့ နှပ်ထားရပါမယ်။ ထောပတ်သည် လျင်မြန်စွာလောင်ကျွမ်းပြီး အနက်ရောင်ဖြစ်လာကာ အသားကင်အရသာကို နူးညံစေသည်။ အထူးသဖြင့် မီးခိုးငွေ့မြင့်သော အမျိုးအစားများဖြစ်သော ဟင်းချက်ဆီများသည် မြင့်မားသောအပူတွင် တည်ငြိမ်နေပါသည်။

ပါးပါးအကင်နည်း အကင်နည်းလတ် ရှားပါတယ်။

အထူ ၁/၂ လက်မ အကင်ကို ဘယ်လိုကင်မလဲ။

အထူ 1 1/2 လက်မအောက်ရှိသော အသားကင်အတွက်၊ အကင်ကို တိုက်ရိုက်အပူပေးရုံဖြင့် လိုချင်သောအပူချိန်ရောက်သည်အထိ အသားကို မိနစ်တိုင်းလှန်ပေးပါ။ ဒါမှ မျက်နှာပြင်တစ်ခုလုံး အညီအမျှ အညိုရောင်ဖြစ်မှာ ဖြစ်ပြီး အကင်ရဲ့ အလယ်က အရမ်းမြန်တာ ဒါမှမဟုတ် မညီမညာ မကျက်မိစေဖို့ သေချာစေပါလိမ့်မယ်။

ပါးလွှာတဲ့ အသားကင်ကို ဘယ်လိုကင်မလဲ။

စည်းဝေးကြီးအရ၊ ပါးလွှာသောအသားကင်ကို နှစ်ဖက်စလုံးအတွက် နှစ်မိနစ်စီ ကင်သင့်သည်။ ထို့နောက် အသားပေါ်တွင် စိန်ကင်အမှတ်အသားများဖန်တီးရန် ထောင့်ကို 90 ဒီဂရီပြောင်းကာ အကင်ကိုလှန်ခြင်းဖြင့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။ ပါးလွှာသော အသားကင်တစ်ခုစီကို ချက်ပြုတ်ရန် နှစ်ဖက်စလုံးအတွက် နောက်ထပ် 2 မိနစ်ခန့် ပြုလုပ်ပါ - အားလုံးပေါင်းလျှင် 8 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။

cowboy steak ဆိုတာဘာလဲ။

cowboy steak သည် နံရိုးများကြားညှပ်ထားသော အရိုးအထူ (2 ½"-3") ရှိပြီး 1-2 ကို အလွယ်တကူ ကျက်စေသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အမဲသားအားလုံးကဲ့သို့ပင်၊ ဤဖြတ်တောက်မှုများသည် ရွေးချယ်မှု၏ 1/3 ၏အထက်နှင့် အချုပ်အဆင့်များမှသာလျှင် အသက်ကြီးလာပြီးနောက် ပြီးပြည့်စုံသောအဆင့်အထိဖြစ်သည်။

ribeye က rib steak နဲ့ အတူတူပဲလား။

ribeye သို့မဟုတ် rib eye နှင့် rib steak ကဲ့သို့သော နည်းလမ်းများစွာဖြင့် ရည်ညွှန်းထားသော ribeye ကို သင်တွေ့နိုင်သည်။ နာမည်တွေကို အရမ်းဆွဲမထားပါ။ ribeye တွင် နာမည်များစွာရှိသော်လည်း ၎င်းတို့အားလုံးကို ယေဘုယျအားဖြင့် တူညီသောဖြတ်တောက်မှုကို ရည်ညွှန်းသည်။ အစောပိုင်းတွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း ဤဖြတ်တောက်မှုသည် တိရစ္ဆာန်၏နံရိုးဧရိယာမှ ဆင်းသက်လာသောကြောင့် ၎င်း၏အမည်၏ "နံရိုး" အပိုင်းဖြစ်သည်။

အလယ်ဗဟိုကို မကျက်ဘဲ ပါးပါးလေးကင်နည်း