Dill Cream Sauce နှင့် Green Beans နှင့် Rosemary Potatoes ဖြင့် Duck Breast အသားလွှာ

အာလူးများ (မကြီးလွန်း) ကို ရေဆေးပြီး ဆားနယ်ထားသော ရေဖြင့် ပြုတ်ကာ ရေဆေးကာ အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံထားပါ။

အသားကို ရေဆေးပြီး ခြောက်အောင်သုတ်ပါ။

ဖျော်ရည်ကို အသားနှင့်မခွဲနိုင်စေရန် အသားထဲသို့ မဖြတ်ဘဲ အဆီခြမ်းကို ဖြတ်တောက်ခြင်းများ ပြုလုပ်ပါ။

အဆီမပါတဲ့ ဒယ်အိုးထဲမှာ နှစ်ဖက်လုံးကို ၅ မိနစ်လောက် နှပ်ထားပါ။ ထို့နောက် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် အကြိမ် ၁ မိနစ်ခန့် ဆက်တိုက်ကြော်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များမှတဆင့် အသားဖျော်ရည်များ မဆွဲစေရန် နောက်ပိုင်းတွင် ဖျော်ပေးပါ။ ကြော်ပြီးရင် ချွေးပေါက်တွေပိတ်နေပြီ။

Oven ကို 200° ဖြင့်အပူပေးပြီး အသားလွှာကို အကင်ပေါ်တွင် 15 မိနစ်ထားပါ။ မုန့်ဖုတ်ဗန်းကို အောက်ခြေတွင် တွန်းထည့်ပါ :-)))) အသားလွှာသည် နှစ်ဖက်စလုံးမှ ဖြောင့်စင်းစွာ ဆွဲယူနိုင်သောကြောင့် ကင်ပေါ်တွင် ထားရှိခြင်းသည် အကျိုးကျေးဇူးရှိသည်။

အာလူးများကို ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် နှစ်ဖက်လုံးတွင် ကြော်ပါ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် rosemary တို့ဖြင့် နယ်ပါ။

လှီးထားသော ကြက်သွန်နီနှင့် ပဲစေ့များကို ကြော်ပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ အရသာတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ငါ့မှာ အေးခဲထားတဲ့ ပဲတွေရှိတယ်၊ ငါမပြုတ်ထားပေမယ့် ဆီပူပူမှာ နှင်းခဲထဲက တည့်တည့်ကြော်ထားတယ်၊ ဒါကြောင့် အရမ်းမပျော့ဘူး၊ မကိုက်ဘူး (aldente)။ အဲဒါတွေကို ငါတို့ကြိုက်တယ်။

ငံပြာရည်ကိုအပူပေးပါ။ ဒါပေမယ့် cranberry ဆော့စ် ဒါမှမဟုတ် လိမ္မော်သီးဆော့စ်နဲ့လည်း အရသာရှိပါတယ်။ အားလုံးစမ်းသုံးကြည့်ဖို့ အကြံပြုထားပါတယ်။

အသားလွှာကို မီးဖိုမှထုတ်ပြီး အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် ထုပ်ပြီး ၅ မိနစ်ခန့် အနားယူပါ။

ထို့နောက် လှီးဖြတ်ပြီး လှီးဖြတ်ပါ။

အသားလွှာများကို စံပြကင်သည် အမြဲတမ်းစိန်ခေါ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ မစ္စတာ Lafer ထံမှ အကြံဥာဏ်ကို ရယူခဲ့သည်။ ပထမဆုံးအကြိမ်အဖြစ် ဘဲရင်သားအသားလွှာကို ပြီးပြည့်စုံအောင် ကင်နိုင်ခဲ့တယ်။ အလွန်နူးညံ့ပြီး အရသာရှိခဲ့သည်။