ပဲ (သို့) ပဲပင်တွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ပီရူးဟင်းလျာတွေက ဘာတွေလဲ။

နိဒါန်း- ပီရူးဟင်းလျာနှင့် ပဲအမျိုးမျိုးတို့ကို အသုံးပြုခြင်း။

ပီရူးဟင်းလျာသည် ၎င်း၏ အရသာမျိုးစုံ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းစနစ်များကြောင့် လူသိများသည်။ ၎င်းသည် ထူးခြားပြီး ကွဲပြားသော အချက်အပြုတ် ဓလေ့ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် ဌာနေ၊ အာဖရိက၊ ဥရောပနှင့် အာရှတို့၏ လွှမ်းမိုးမှု ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခု ဖြစ်သည်။ ပဲနှင့် ပဲစင်းငုံများသည် ပီရူးဟင်းလျာ၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဟင်းချိုများမှ စွပ်ပြုတ်အထိ အသုပ်အထိ ဟင်းမျိုးစုံတွင် အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းတို့သည် ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် အခြားအာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ရိုးရာဟင်းပွဲများစွာတွင် အရေးပါသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုအဖြစ် ဖန်တီးပေးသည်။

ပဲများနှင့် ဂန္တဝင်ပီရူးဟင်းလျာများ- Seco de frejoles

Seco de frejoles သည် ပဲများ၊ အသားများ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျိုးစုံဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဂန္ထဝင်ပီရူးဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ပီရူးနိုင်ငံ၏ ကမ်းရိုးတန်းဒေသများတွင် ရေပန်းစားသော စွပ်ပြုတ်နှင့်တူသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဤဟင်းလျာတွင် အသုံးပြုသော ပဲများသည် အများအားဖြင့် အသား၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် cilantro တို့ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ကိန္နရီပဲများ သို့မဟုတ် လီမာစေ့များဖြစ်သည်။ ထို့နောက် ပဲစေ့များ နူးညံ့ပြီး အရသာများ ရောနှောသွားသည်အထိ ပန်းကန်ပြားကို နာရီပေါင်းများစွာ ဆူအောင်တည်ထားပါ။

Seco de frejoles သည် ပုံမှန်အားဖြင့် ထမင်းနှင့် အသုပ်တစ်ခြမ်းတို့ဖြင့် ကျွေးသည်။ နှေးကွေးသော ချက်ပြုတ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်သည် အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာကို ရရှိစေကာ အရသာရှိပြီး ကျေနပ်နှစ်သိမ့်စေပါသည်။ အာဟာရပြည့်ဝပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော ဟင်းလျာကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ဟင်းတစ်ခွက်ဖြစ်ပါသည်။

ပီရူးရိုးရာ ပဲပင်အခြေခံ ဟင်းလျာ- Tacu Tacu

Tacu Tacu သည် ပဲနှင့် ထမင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ပီရူးရိုးရာဟင်းဖြစ်သည်။ ပီရူးလူမျိုးများကြားတွင် ရိုးရှင်းသော်လည်း အရသာရှိသော ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်ထားသော ပဲများနှင့် ထမင်းတို့ကို ရောစပ်ပြီး ထူထဲသော ငပိဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ထားသည်။ ထို့နောက် ငါးပိကို အခွံခွာပြီး ကြွပ်လာသည်အထိ ကြော်ပါ။

Tacu Tacu ကို အသားကင်၊ ကြက်ဥကြော်၊ သို့မဟုတ် salsa criolla ကဲ့သို့သော toppings အမျိုးမျိုးဖြင့် တည်ခင်းလေ့ရှိသည်။ မနက်စာ ၊ နေ့လည်စာ ၊ ညစာ အတွက် သုံးဆောင်နိုင်တဲ့ စွယ်စုံရ ဟင်းတစ်မျိုးပါ။ ပဲငံပြာရည်၏ အရသာနှင့် ပဲစေ့များ၏ အရသာရှိသော အရသာသည် အရသာရှိပြီး ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပီရူးအစားအစာမှ လူသိနည်းသော ပဲအခြေခံဟင်းလျာများ

ပီရူးဟင်းလျာသည် လူသိနည်းသော ဟင်းလျာများနှင့် ပြည့်နှက်နေပြီး ပဲနှင့် ပဲပင်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ထိုကဲ့သို့သော ဟင်းပွဲတစ်ခုမှာ Pallares con Seco ဖြစ်ပြီး လီမာစေ့များ၊ အသားများ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျိုးစုံဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော စွပ်ပြုတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ နောက်ဟင်းတစ်မျိုးကတော့ ပဲအနက်ရောင်၊ ဝက်သားနဲ့ achiote တို့နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ အစပ်နဲ့ အရသာရှိတဲ့ စွပ်ပြုတ် Adobo de Porotos ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီဟင်းပွဲ နှစ်ခုလုံးက အရသာရှိပြီး အရသာရှိပြီး အသစ်အဆန်းတွေကို ရှာဖွေနေသူတွေအတွက် သင့်တော်ပါတယ်။

ပဲမျိုးစုံကြွယ်ဝသော ပီရူးဟင်းချိုများ- Chupe de lentejas

Chupe de lentejas သည် ပဲဟင်း၊ အာလူး နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် မျိုးစုံဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ပီရူးဟင်းချိုဖြစ်သည်။ အေးသောလများအတွက် အာဟာရပြည့်ဝပြီး အရသာရှိသော ဟင်းတစ်ခွက်ဖြစ်ပါသည်။ ဟင်းချိုကို ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျိုးစုံဖြင့် ပဲဟင်းချက်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ ထို့နောက် အာလူးနှင့် အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပေါင်းထည့်ကာ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံး နူးညံ့လာသည်အထိ ဟင်းရည်ကို ဆူအောင်တည်ထားပါ။

Chupe de lentejas ကို ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် ထမင်းတစ်ခြမ်းနဲ့ ကျွေးလေ့ရှိပါတယ်။ အာဟာရပြည့်ပြီး အာဟာရပြည့်တဲ့ အစားအစာကို ရှာဖွေနေသူတွေအတွက် ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ဟင်းတစ်ခွက်ပါ။

နိဂုံး- ပီရူးဟင်းလျာတွင် ပဲအမျိုးမျိုး၏ ဘက်စုံသုံးနိုင်မှု

ပဲနှင့် ပဲစင်းငုံသည် ပီရူးဟင်းလျာ၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အရသာရှိပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော ဟင်းမျိုးစုံတွင် အသုံးပြုသည်။ စွပ်ပြုတ်များမှ ဟင်းချိုများအထိ အသုပ်များ၊ ပဲများနှင့် ပဲမျိုးစုံတို့သည် ပီရူးရိုးရာဟင်းလျာများအတွက် ကြွယ်ဝမှု၊ အသွင်အပြင်နှင့် အရသာတို့ကို ပေါင်းထည့်သည့် စွယ်စုံရပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Seco de frejoles ကဲ့သို့သော ဂန္တဝင်ဟင်းလျာ သို့မဟုတ် Adobo de Porotos ကဲ့သို့သော စမ်းကြည့်ရန် အသစ်အဆန်းတစ်ခုခုကို ရှာဖွေနေသည်ဖြစ်စေ၊ ပီရူးဟင်းလျာသည် လူတိုင်းအတွက် တစ်ခုခုရှိသည်။