မော်ရီတေးနီးယားရှိ မတူညီသော လူမျိုးစုများမှ ရိုးရာဟင်းပွဲများကား အဘယ်နည်း။

နိဒါန်း- မော်ရီတေးနီးယား၏ မတူကွဲပြားသော ဟင်းလျာ

Mauritania သည် အနောက်အာဖရိကတွင် တည်ရှိပြီး လူမျိုးစု အမျိုးမျိုး၏ လွှမ်းမိုးမှုရှိသော ၎င်း၏ ကွဲပြားသော အစားအစာကြောင့် လူသိများသည်။ နိုင်ငံ၏ ဟင်းလျာသည် အာဖရိကန်၊ အာရပ်နှင့် ဘာဘာ အရသာများ ပေါင်းစပ်ထားသော ထူးခြားသော ပေါင်းစပ်မှုဖြစ်ပြီး သင့်အရသာကို စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းစေမည့် အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကို ဖန်တီးဖန်တီးထားသည်။ Mauritania ၏ ဟင်းလျာသည် အရသာထည့်ရန် အသုံးပြုသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါရှိသော အစေ့အဆန်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားများနှင့် ငါးများကို အခြေခံထားသည်။

နိုင်ငံ၏ ဟင်းလျာများကို လူမျိုးစုအလိုက် ခွဲခြားထားပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် ထူးခြားသော ဟင်းလျာများ ပါဝင်သည်။ Moors၊ Wolof၊ Fulani နှင့် Soninke တို့သည် Mauritania ၏ ဟင်းလျာအတွက် သိသိသာသာ ပံ့ပိုးပေးခဲ့သော လူမျိုးစုများထဲမှ အချို့ဖြစ်သည်။ ဤဆောင်းပါးတွင်၊ ဤလူမျိုးစုတစ်ခုစီမှ ရိုးရာဟင်းလျာများကို လေ့လာပါမည်။

Moors ၏ရိုးရာဟင်းလျာများ

Moors များသည် Mauritania တွင် အကြီးဆုံးလူမျိုးစုဖြစ်ပြီး ကြွယ်ဝသော အချက်အပြုတ်အမွေအနှစ်များရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ အဓိက ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ငါးများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျိုးစုံဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော ထမင်းဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည့် "Thiéboudienne" ဟုခေါ်သည်။ Moors များသည် ပေါင်မုန့်ကွဲများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အသားများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် Chakhchoukha ကိုလည်း နှစ်သက်ကြသည်။ ၎င်းကို ခရမ်းချဉ်သီးအခြေခံဆော့စ်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသည်။ Moors ၏နောက်ထပ်လူကြိုက်များသောဟင်းမှာ သိုးသား သို့မဟုတ် အမဲသားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော မြေပဲထောပတ်စွပ်ပြုတ်ဖြစ်ပြီး ထမင်းဖြင့်ချက်ကျွေးခြင်းဖြစ်သည်။

ဝူလိုဖ်လူမျိုးများထံမှ အရသာများ

Wolof လူမျိုးများသည် ပင်လယ်စာများကို နှစ်သက်ကြပြီး ၎င်းတို့အနက်မှ အကျော်ကြားဆုံး ဟင်းပွဲတစ်ခုမှာ "ဆန်နှင့်ငါး" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသော "Cebu Jen" ဖြစ်သည်။ ငါး၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ ငရုတ်သီး အစရှိတဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းလျာတစ်ခုပါ။ Wolof လူမျိုးများသည် Ceebu Jen ၏ အသွင်အပြင်ဖြစ်သည့် "Thiébou Dieune ak Koon" ကိုလည်း နှစ်သက်ကြသော်လည်း စပ်ဖျဉ်းဖျဉ်းဖြင့် လှည့်စားကြသည်။ ဟင်းကို ငါး၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် စပ်သော ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။

Fulani ၏ ထူးခြားသော အချက်အပြုတ် ဖန်တီးမှုများ

Fulani သည် သင်းအုပ်ဆရာလူမျိုးစုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ အစားအစာသည် ၎င်းတို့၏ ခြေသလုံးနေထိုင်မှုပုံစံကြောင့် လွှမ်းမိုးမှုကြီးမားသည်။ ၎င်းတို့၏ အကျော်ကြားဆုံး ဟင်းပွဲတစ်ခုမှာ “Fulani Soup” ဖြစ်ပြီး သိုးသား သို့မဟုတ် အမဲသားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အရသာရှိသော ဟင်းချိုဖြစ်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်းတို့နှင့် ရောစပ်ထားသည်။ ဟင်းချိုကို ဂျုံ သို့မဟုတ် ဆန်ဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိသည်။ Fulani သည် ကြက်သွန်နီ၊ သံပုရာရည်၊ စမုန်ဖြူ၊ ကရဝေးရွက်နှင့် ငရုတ်ကောင်း အစရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ကြက်သားနှင့်စပ်ထားသော "Poulet Yassa" ကိုလည်း နှစ်သက်သည်။

Soninke လူမျိုးစု၏အရသာရှိသောဟင်းလျာများ

Soninke လူတို့၏ ဟင်းလျာသည် အစေ့အဆန်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အသားများကို အခြေခံထားသည်။ ၎င်းတို့၏ အမှတ်အသား ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် အရသာရှိသော ထမင်းဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည့် "Riz Gras" ဖြစ်သည်။ သိုးသငယ်၊ အမဲသား သို့မဟုတ် ကြက်သားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော မြေပဲထောပတ်ပြုတ် “Mafe Soninke” ကိုလည်း နှစ်သက်ကြပြီး ထမင်း သို့မဟုတ် ကူကော့စ်ဖြင့် ကျွေးမွေးကြသည်။ Soninke လူမျိုးများကြားတွင် ရေပန်းစားသော နောက်ထပ်ဟင်းတစ်မျိုးမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားများနှင့် ငါးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော "Lebu" ဟင်းချိုဖြစ်သည်။

အခြားတိုင်းရင်းသားများ ၏ နှစ်လိုဖွယ်ကောင်းသော ပူဇော်သက္ကာများ

အထက်ဖော်ပြပါ လူမျိုးစုလေးမျိုးအပြင် မော်ရီတေးနီးယားတွင် နိုင်ငံ၏ အချက်အပြုတ်ရှုခင်းကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အခြားလူမျိုးစုများလည်း ရှိသည်။ ဥပမာအားဖြင့် Haratine လူမျိုးများသည် ပေါင်မုန့်ကွဲ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အသားများကို ခရမ်းချဉ်သီးအခြေခံဆော့စ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော "Tchekhchoukha" ကို နှစ်သက်ကြသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ Zenaga လူမျိုးများသည် အာလူး၊ ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်နီတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ချက်ပြုတ်ပြီး သိုးသား သို့မဟုတ် အမဲသားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော “Makbouba” ကို နှစ်သက်ကြသည်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ မော်ရီတေးနီးယားတွင် လူမျိုးစုအမျိုးမျိုး၏ လွှမ်းမိုးမှုရှိသော မတူကွဲပြားသော ဟင်းလျာတစ်မျိုးရှိသည်။ နိုင်ငံ၏ ဟင်းလျာသည် အာဖရိကန်၊ အာရပ်နှင့် ဘာဘာ အရသာများ ပေါင်းစပ်ထားသော ထူးခြားသော ပေါင်းစပ်မှုဖြစ်ပြီး သင့်အရသာကို စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းစေမည့် အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကို ဖန်တီးဖန်တီးထားသည်။ Moors 'Thiéboudienne မှ Fulani's Poulet Yassa အထိ၊ Mauritania ၏ ရိုးရာဟင်းလျာများသည် ရှာဖွေရကျိုးနပ်မည့် အချက်အပြုတ်စွန့်စားခန်းကို ပေးဆောင်သည်။