Cheese Trilogy ဖြင့် သန့်စင်ထားသော Mushroom Soup Soup-connoisseur Style

porcini မှိုခြောက်များကို ကြက်သီးနွေးရေထဲတွင် ၁၅ မိနစ်ခန့် စိမ်ထားပါ။ ပြီးရင် ညှစ်ထုတ်ပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးထားပါ။ အရည်ကို စက္ကူဇကာဖြင့် လောင်းချပြီး စုဆောင်းပါ။ အခြားမှိုများကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး (မှို ၂ လုံးကို ဘေးဖယ်ထားပါ) နှင့် အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးထားပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို အပူပေးပါ။

ထောပတ်ကို အပူပေးပြီး မှိုကို ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတုံးများ ရောင်လာသည်အထိ မွှေပါ။ Polenta ကိုထည့်ကာ ခဏလေး ချွေးပြန်ပါတယ်။ ဟင်းရွက်ဟင်းရည်ပူပူများကို ဖယ်ထုတ်ကာ စမုန်ဖြူနှင့် ဆားအနည်းငယ်နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ဖြင့် နယ်ပြီး အဖုံးဖွင့်ပြီး ၁၅ မိနစ်ခန့် ညင်သာစွာ မွှေပေးပါ။

ထိုအတောအတွင်း "Bavaria Blue" ကို အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးဖြတ်ပြီး "Parmesan" ကို ပါးပါးလှီးပြီး "Fourme d'Ambert" ကို အတုံးသေးသေးလေးများ ဖြတ်ပါ၊ ထိပ်ဖျားကိုကြည့်ပါ.... ငရုတ်သီးကို အခွံနွှာပြီး အခွံခွာထားပါ။

ဟင်းချိုကိုအပူမှဖယ်ပါ၊ ခရင်မ်ကိုထည့်ကာ နုပ်နုပ်စဉ်းပါ။ ချိစ်ကိုထည့်ကာ ဒိန်ခဲ အရည်ပျော်သွားသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ပြီးရင် အရသာအတွက် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ nutmeg တို့နဲ့ ထပ်မွှေပါ။ အဖုံးအုပ်ပြီး ခဏလောက်ဆွဲထားလိုက်ပါ။

ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထောပတ်အနည်းငယ်ကို အမြန်အပူပေးပြီး မှိုများကို အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပြီး ထောပတ်ပူပူတွင် နှစ်ဖက်လုံးတွင် ကြော်ပါ။

ဟင်းချိုကို ဟင်းချိုခွက်ထဲမှာ ထည့်ပြီး မှိုကြော်နဲ့ ငရုတ်သီးအနှစ်နဲ့ အလှဆင်ပြီး အခုပဲ စားလိုက်ပါ.....။

7th tip : ... ဒိန်ခဲကို အတုံးလိုက်လုပ်ရန်၊ ဓါးကို ဆီအနည်းငယ်တွင် ဓားပြားဖြင့် အမြဲစိမ်ထားပါ၊ ထို့နောက် ဒိန်ခဲသည် ဓါးပြားပေါ်တွင် ကပ်မနေပါ။ "Bavaria Blue" ရဲ့ ဝက်ခေါက်က မပျော်ပါဘူး၊ အဲဒီထဲမှာ မလိုချင်ဘူးဆိုရင်တော့ အခေါက်ကို ကြိုဖြတ်ထားနိုင်ပေမယ့် "Fourme d'Ambert" က အရေးမကြီးဘူးလို့ ထင်ပါတယ်။ ဘာပဲဖြစ်ဖြစ် လုံးဝ မပျော်ပါဘူး။ တခြားအပြာရောင်ချိစ်တွေလို မပြေးဘဲ တစ်ခုခုနဲ့ ဟင်းချိုကို ပေးတဲ့အတွက် "Fourme d'Ambert" ကို ကြိုက်ပါတယ်။