ယီမင်အစားအစာများတွင် အသုံးပြုသည့် ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများကား အဘယ်နည်း။

နိဒါန်း- ယီမင်အစားအစာ

Yemeni ဟင်းလျာသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အမျိုးမျိုးကို အသား၊ ငါး၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် အစေ့အဆန်များကဲ့သို့ ဒေသထွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ယီမင်အစားအစာဖြစ်သည်။ ယီမင်ဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုသည့် ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများသည် ဟင်းလျာများကဲ့သို့ ကွဲပြားသည်။

Tawa: မြေစေးမီးဖို

Tawa သည် ရွံ့စေးဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ယီမင်ရိုးရာမီးဖိုဖြစ်ပြီး မီးသွေး သို့မဟုတ် ထင်းဖြင့် အပူပေးသည်။ အသား၊ ကြက်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။ Tawa သည် မြင့်မားသော အပူချိန်အထိ လျင်မြန်စွာ အပူပေးသောကြောင့် အစားအစာများကို အချိန်တိုအတွင်း ချက်ပြုတ်နိုင်စေသောကြောင့် ထိရောက်သော ချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Tawa ကို မုန့်ဖုတ်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုကြပြီး မီးခိုးငွေ့အနည်းငယ်ရှိသော အနံ့အရသာနှင့် နူးညံ့ပြီး ပျော့ပျောင်းထွက်လာသည်။

Taboon- သစ်သားမီးဖို

Taboon သည် ယီမင်ဟင်းလျာတွင် အသုံးပြုသည့် ရိုးရာမီးဖိုအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ဤသစ်သားမီးဖိုကို ရွှံ့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး ပေါင်မုန့်၊ အသားနှင့်ငါးများကို ဖုတ်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။ ကန့်လန့်ဖြတ်ကို သစ်သားဖြင့် အပူပေးထားပြီး ပေါင်မုန့်နှင့် အသားများကို မီးခိုးနံ့နှင့် အရသာရှိစေပါသည်။ ကန့်လန့်ဖြတ်ထားသော ပေါင်မုန့်သည် အပြင်ဘက်တွင် ကြွပ်ပြီး အတွင်းဘက်တွင် နူးညံ့သည်။

Madfoon- မြေအောက်မီးဖို

Madfoon သည် ယီမင်အစားအစာများတွင် အသုံးပြုသည့် မြေအောက်မီးဖိုဖြစ်ပြီး အသားနှင့်ကြက်များကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် နှေးကွေးစေပါသည်။ အသားကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ရောမွှေပြီး မြေအောက်မီးဖိုမှာ မထည့်ခင် ငှက်ပျောရွက်နဲ့ထုပ်ပါတယ်။ ထို့နောက် မီးဖိုကို သဲဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပြီး နာရီပေါင်းများစွာ ချက်ပြုတ်ထားသောကြောင့် နူးညံ့ပြီး အရသာရှိသော အသားကို ရရှိစေပါသည်။

Maraq- မြေအိုးထဲတွင် နှေးကွေးစွာ ချက်ခြင်း။

Maraq သည် ယီမင်ဟင်းလျာတွင် စွပ်ပြုတ်များနှင့် စွပ်ပြုတ်များ ပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုသည့် နှေးကွေးသော ချက်ပြုတ်နည်းဖြစ်သည်။ မြေစေးအိုးများကို အပူကို ထိန်းသိမ်းကာ အညီအမျှ ဖြန့်ဝေပေးသောကြောင့် ဤနည်းလမ်းအတွက် အသုံးများသည်။ မာရတ်ကို အပူနည်းနည်းဖြင့် နာရီပေါင်းများစွာ ချက်ပြုတ်ထားသောကြောင့် အရသာများ ရောနှောကာ ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော ဟင်းရည်ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

Bint Al Sahen- အထူးမုန့်လုပ်နည်း

Bint Al Sahen သည် ယီမင်အစားအစာများတွင် အသုံးပြုသည့် အထူးမုန့်လုပ်နည်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် မုန့်စိမ်းနှင့် ထောပတ်ကို စက်ဝိုင်းပုံစံဖြင့် အလွှာလိုက်ပြုလုပ်ပြီး မမြဲသော ထောပတ်မုန့်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ ထို့နောက် ပေါင်မုန့်ကို ပူပူနွေးနွေး မီးဖို (သို့) မီးပူပူပေါ်တွင် ဖုတ်ပါ။ Bint Al Sahen ကို ပုံမှန်အားဖြင့် မနက်စာအတွက် ဒါမှမဟုတ် လက်ဖက်ရည်တစ်ခွက်နဲ့ သရေစာအဖြစ် စားလေ့ရှိပါတယ်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ ယီမင်ဟင်းလျာတွင် အသုံးပြုသည့် ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများသည် ဤဟင်းလျာကို သတ်မှတ်ပေးသည့် ထူးခြားပြီး အရသာရှိသော အရသာများကို ဖန်တီးရန် ကူညီပေးပါသည်။ မြေစေးမီးဖိုမှ မြေအောက်မီးဖိုအထိ၊ နည်းလမ်းတစ်ခုစီသည် ယီမင်ဟင်းလျာများပြင်ဆင်ရာတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။