သင်္ဘောသဖန်းသီး၊ Rocket Salad နှင့် Polenta အချပ်များပါရှိသောသိုးသငယ်၏ကုန်းနှီး

ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းကို အပူပေးကာ ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မွှာ နှင့် Rosemary နှင့် စမုန်ဖြူ ပင်စည်အနည်းငယ်ကို ထည့်ပါ။ ဆော်လမွန်ငါးမွှာကို ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ထည့်ပြီး ဒယ်အိုးထဲထည့်ကာ နှစ်ဖက်စလုံးကို ၂ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။ အားလုံးကို ဒယ်အိုးထဲက ထုတ်ပြီး သင့်တော်တဲ့ အိတ်ထဲ ထည့်ပါ။ ထို့နောက် ဖုန်စုပ်တံနှင့် တံဆိပ်ခတ်ပြီး အနည်းဆုံး မိနစ် 2 ကြာ 3 ဒီဂရီတွင် မီးဖို၌ထား (ဤချက်ပြုတ်နည်းဖြင့် အသားသည် 2 နာရီကြာပြီးနောက် ပန်းရောင်ဖြစ်နေသေးသည်)။

ခရမ်းချဉ်သီးကို လှီးဖြတ်ပြီး တောက်ပလာသည်အထိ ထောပတ်တစ်ဝက်ဖြင့် သုတ်ပေးပါ။ ကျန်ရှိသောထောပတ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ထည့်ပါ။ 2 မိနစ်ခန့်အကြာတွင် port wine ဖြင့်ရေစစ်ပြီး လျှော့ထားလိုက်ပါ။ ပြီးရင် ဝိုင်နီကို တစ်ဝက်လောက် လျှော့လိုက်ပါ။ သိုးသငယ်စတော့ရှယ်ယာထဲမှာလောင်း။ Rosemary တစ်စွန်းတစ်စနှင့် စမုန်ဖြူတစ်စေ့ကို ထည့်ပြီး အားလုံးနီးပါး လျှော့ပါ။ ၂/၃။ ငံပြာရည်ကို ဆန်ခါဖြင့် ဖြတ်ပြီး အေးခဲထားသော ထောပတ်ဖြင့် ပေါင်းပါ။

ရေတစ်လီတာကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ၊ ပိတောက်ရွက် ၂၅၀ ဂရမ်ထည့်ကာ နှင်းဆီမာရီတစ်ရွက်၊ စမုန်ဖြူတစ်ကိုင်းနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူတစ်မွှာကိုထည့်ပြီး စေးကပ်လာသည်အထိ အားလုံးရောမွှေပေးပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ကြက်သွန်ဖြူဥများကို ဖယ်ထုတ်ကာ ဆီလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းနှင့် Parmesan ဒိန်ခဲတို့ကို ရောမွှေကာ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောပြီး အရောကို အထူ ၁ စင်တီမီတာခန့် အထူရှိသော ဆီလိမ်းထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ဖြန့်ခင်းပါ။ အစုလိုက်အပြုံလိုက် အေးသွားတဲ့အခါ ကွတ်ကီးလှီးဖြတ်ပြီး သံလွင်ဆီ နောက်ဆုံးဇွန်းနဲ့ ရွှေရောင်အထိ ဒယ်အိုးထဲမှာ ဖြည်းဖြည်းချင်းကြော်ပါ။

ရော့ကက်သုပ်ကို ရေဆေးပြီး ပါးပါးလှီးထားသော နွေကြက်သွန်နီနှင့် ရောမွှေပြီး သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၆ ဇွန်း၊ အနက်ရောင် ဘလဆာမစ် ရှာလကာရည် ၅ ဇွန်း၊ ပျားရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းနှင့် မုန်ညင်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ အသုပ်ကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။

ကျွေးတဲ့အခါ သနပ်ခါးပါးပါးနှစ်ချပ်ကို အသုပ်ပေါ်မှာတင်ပြီး အကျအနကြေနေတဲ့ ဆိတ်သားဒိန်ခဲနဲ့ ပန်းပွင့်အနည်းငယ်နဲ့ ဖြန်းပေးပါ။