အိန္ဒိယအစားအစာကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်း- ဆေးဘက်ဝင်အပင်များ ကြွယ်ဝသော ကွဲပြားမှု

နိဒါန်း- အိန္ဒိယအရသာများ

အိန္ဒိယဟင်းလျာသည် ၎င်း၏ရဲရင့်ပြီး ရှုပ်ထွေးသောအရသာအပြင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစွာကြောင့် လူသိများသည်။ ဒေလီ၏ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ဈေးများမှသည် မွမ်ဘိုင်းမြို့၏ အစားအသောက်ဆိုင်များအထိ၊ ထူးခြားဆန်းပြားသော သစ်ဥသစ်ဖုများ၏ ရနံ့သည် လေကို လွှမ်းခြုံကာ အာရုံများကို စွဲမက်စေပြီး အရသာကို စွဲမက်ဖွယ်ဖြစ်စေသည်။ အိန္ဒိယဟင်းချက်ရာတွင် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များအသုံးပြုခြင်းသည် အနံ့အရသာကို ပေါင်းထည့်ရုံသာမက တိုင်းရင်းဆေးဖက်ဝင်အပင်တစ်ခုစီမှ ပေးစွမ်းသော ရိုးရာဆေးဖက်ဝင် အကျိုးကျေးဇူးများကိုလည်း ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းပေးပါသည်။

အိန္ဒိယအစားအစာတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အခန်းကဏ္ဍကို နားလည်ခြင်း။

ဆေးဖက်ဝင်အပင်များသည် ဤအချက်အပြုတ်ဓလေ့ထုံးစံ၏ ထူးခြားသော အနံ့အရသာ၊ အရောင်အသွေးနှင့် ရနံ့များကို ပေးစွမ်းနိုင်သော အိန္ဒိယဟင်းလျာများ၏ မရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆေးဖက်ဝင်အပင်တစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာ၊ ရနံ့နှင့် အသွင်အပြင်ရှိပြီး ရှုပ်ထွေးပြီး အလွှာလိုက်အရသာများဖန်တီးရန် ၎င်းတို့ကို ပေါင်းစပ်အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ထို့အပြင်၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကို Ayurvedic ပညာရှင်များက ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်ဟု ယူဆကြပြီး အစားအသောက်များတွင် ၎င်းတို့၏ ပါဝင်မှုသည် ကျန်းမာရေးနှင့် သုခကို မြှင့်တင်ပေးသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။

Cilantro - အိန္ဒိယဟင်းချက်ရာတွင် လူကြိုက်အများဆုံး ဆေးဖက်ဝင်အပင်

Cilantro သည် အိန္ဒိယဟင်းလျာများတွင် အသုံးအများဆုံးဆေးဖက်ဝင်ဖြစ်ပြီး ၎င်းကို လတ်ဆတ်သော နှင့် အခြောက်ပုံစံ နှစ်မျိုးလုံးတွင် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် တောက်တောက်ပြောင်ပြောင် အရသာရှိပြီး မီးဖိုချောင်၊ ဟင်းချက်ချက်များနှင့် ထမင်းဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ Cilantro ကို အိန္ဒိယဟင်းလျာများစွာအတွက် အလှဆင်အဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပြီး လန်းဆန်းမှုနှင့် အရောင်အသွေးကို တိုးမြင့်စေပါသည်။

အိန္ဒိယဟင်းလျာများတွင် Mint ၏အသုံးပြုမှုအများအပြား

Mint သည် အအေးခံခြင်းနှင့် လန်းဆန်းစေသော ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် လူသိများသော အိန္ဒိယဟင်းချက်ရာတွင် နာမည်ကြီးသော အခြားဆေးဖက်ဝင်အပင်ဖြစ်သည်။ chutneys, raitas နှင့် teas ကဲ့သို့သော ချိုမြိန်သော အရသာရှိသော ဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုသည်။ Mint ကို အသားဟင်းလျာများကို အရသာခံရာတွင်လည်း အသုံးပြုပြီး ထူးခြားသော အရသာ၏ အနက်ကို ထပ်လောင်းပါသည်။

နံနံ - အိန္ဒိယဟင်းချက်ရာတွင် စွယ်စုံရအပင်

နံနံပင်၊ cilantro seed ဟုလည်းလူသိများသော နံနံပင်သည် အိန္ဒိယဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးပြုသော စွယ်စုံရဆေးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ပူနွေးပြီး အနည်းငယ်သော citrusy အရသာရှိပြီး တစ်ခုလုံးနှင့် မြေပြင်ပုံစံနှစ်မျိုးလုံး အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ နံနံစေ့ကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောစပ်ရာတွင် မကြာခဏအသုံးပြုကြပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် စွပ်ပြုတ်များကို အရသာအတွက် အသုံးပြုကြသည်။

ဟင်းရွက်- အိန္ဒိယမီးဖိုချောင်တွင် မရှိမဖြစ်ရှိရမည့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်

ဟင်းရွက်သည် အိန္ဒိယဟင်းလျာများစွာတွင် မရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး ပုံတူကူးရန်ခက်ခဲသည့် ထူးခြားသောအရသာကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်းတို့ကို ဆီပူပူတွင် အနံ့အရသာထည့်ရန် အသုံးပြုသည့်နည်းလမ်းဖြစ်ပြီး ပဲဟင်း၊ ထမင်းဟင်းနှင့် ဟင်းများတွင် ထည့်လေ့ရှိသည်။ ဟင်းရွက်ကို ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိသည်ဟု ယုံကြည်ကြပြီး ရိုးရာ Ayurvedic ဆေးတွင် အသုံးပြုကြသည်။

Fenugreek - အိန္ဒိယအစားအစာအတွက် ထူးခြားသောအရသာ

Methi ဟုလည်းသိကြသော Fenugreek သည် ထူးခြားသောအရသာနှင့် အနံ့ကိုထည့်ရန်အတွက် အိန္ဒိယအစားအစာများတွင် အသုံးပြုသည့် ထူးခြားသောဆေးဖက်ဝင်အပင်ဖြစ်သည်။ ပဲနံ့သာပင်၏ အစေ့များနှင့် အရွက်များကို ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးပြုကြပြီး အစေ့များကို အမှုန့်ဖြစ်အောင် မညက်အောင် မကြာခဏ မီးကင်ထားကြသည်။ Fenugreek ကို ဟင်းခတ်၊ စွပ်ပြုတ် နှင့် မီးချောင်းများ ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုကြပြီး အစာခြေ နှင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးသည့် ဆေးဖက်ဝင် ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။

Holy Basil- အိန္ဒိယယဉ်ကျေးမှုရှိ မြင့်မြတ်သောအပင်

Tulsi ဟုလည်းလူသိများသော Holy Basil သည် ဘာသာရေးနှင့် ဝိညာဉ်ရေးအရ အရေးပါသော အိန္ဒိယယဉ်ကျေးမှုတွင် မြင့်မြတ်သောဆေးပင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို Ayurvedic ဆေးပညာတွင် အနာကျက်စေရန်အတွက် အသုံးပြုကြပြီး စိတ်ဖိစီးမှုနှင့် စိုးရိမ်ပူပန်မှုများကို လျှော့ချခြင်းအပါအဝင် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ Holy basil ကို ဟင်းချက်ခြင်း ၊ ဟင်းချို နှင့် မွှေကြော်များ ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများအတွက် ထူးခြားသော အရသာကို ပေါင်းထည့်ခြင်း ၊

ပင်လယ်အော်အရွက်- Indian Biryani ရှိ လျှို့ဝှက်ပါဝင်ပစ္စည်း

ကရဝေးရွက်သည် အိန္ဒိယ biryani ချက်ပြုတ်နည်းများစွာတွင် လျှို့ဝှက်ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး ဟင်းပွဲအတွက် သိမ်မွေ့ပြီး အနံ့အရသာကို ပေါင်းထည့်ပါသည်။ ဟင်းချက်ခြင်း နှင့် စွပ်ပြုတ်များ ကဲ့သို့သော အခြားသော အိန္ဒိယ ဟင်းလျာများတွင်လည်း အသုံးပြုကြပြီး အပူပေးသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဆီပူ သို့မဟုတ် ဂျုံ ထဲသို့ ထည့်လေ့ရှိသည်။ ကရဝေးရွက်သည် အစာချေဖျက်ခြင်းနှင့် ရောင်ရမ်းခြင်းကို သက်သာစေခြင်းအပါအဝင် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာ ရှိသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။

အိန္ဒိယအစားအစာ၏အနာဂတ်- ဆေးဖက်ဝင်အပင်အသုံးပြုမှုတွင် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများ

အိန္ဒိယ ဟင်းလျာများသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ရေပန်းစားလာလျက်ရှိပြီး စားဖိုမှူးများနှင့် အိမ်ချက်ချက်ပြုတ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ ချက်ပြုတ်ရာတွင် ရိုးရာဆေးဖက်ဝင်အပင်များကို အသုံးပြုရန် ဆန်းသစ်သောနည်းလမ်းသစ်များဖြင့် စမ်းသပ်နေကြသည်။ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များပါသော ကော့တေးများမှသည် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များပါသော အချိုပွဲများအထိ၊ ဖြစ်နိုင်ခြေများမှာ အဆုံးမရှိပေ။ ခေတ်မီစားဖိုမှူးများသည် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ ဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများကို စူးစမ်းလေ့လာပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ကျန်းမာစေမည့် ဟင်းလျာများအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းကြသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အိန္ဒိယဟင်းလျာများ၏ အနာဂတ်သည် တောက်ပနေပါသည်။