John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အမဲသားလွှာ
- 1,5 kg အမဲသားလွှာ
- Rosemary
- စမုန်ဖြူ
- ကြက်သွန်ဖြူ
- ထောပတ်
bearnaise ငံပြာရည်
- 2 cl ဝိုင်ဖြူ
- 2 tbsp ဆေးဘက်ဝင်အပင်များ ရှာလကာရည်
- 1 ကြက်သွန်နီအလုံးသေး
- 2 ဘဏ်ခွဲ လေပြေ
- 4 ငရုတ်သီး
- 3 ကြက်ဥအနှစ်
- 150 g ထောပတ်အေး
ယပ်တောင် အာလူး
- 10 အာလူးကြီး
- 100 g ဆေးဘက်ဝင်အပင်များထောပတ်
ဟင်းသီးဟင်းရွက် spaghetti
- 3 သခွားဖရုံသီး
- ဆားငန်
- ငရုတ်ကောင်း
- ထောပတ်
ညွှန်ကြားချက်များ
အမဲသားလွှာ
- အမဲသားလွှာကို ရေဆေးပြီး အခြောက်လှန်းကာ နှင်းဆီမာရီ နှင့် စမုန်ဖြူ အစေ့အဆံများ နှင့်အတူ နှပ်ထားပါ။
- sous vide device (water bath) ကို ရေအပူချိန် 56°C တွင် အပူပေးပါ။ အပူချိန်ရောက်သောအခါ ဖုန်စုပ်အိတ်ကို ရေချိုးခန်းထဲတွင် ၂ နာရီမှ ၅ နာရီခန့် စိမ်ထားလိုက်ပါ။
- ပြီးလျှင် ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြည်လင်နေသော ထောပတ်ကို အပူပေးပြီး နှင်းဆီမာရီ၊ စမုန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ပေါင်းကာ ချက်ပြုတ်ထားသော အသားများကို တစ်ဖက်စီတွင် ၃ မိနစ်ခန့် မွှေပါ။
bearnaise ငံပြာရည်
- စပျစ်ရည်၊ ရှာလကာရည်၊ တာရာဂွန် ၁ ပင်ခွဲ၊ ခုတ်ထစ်ထားသော ကြက်သွန်မြိတ်၊ ဆားအနည်းငယ်နှင့် ထောင်းထားသော ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို ဒယ်အိုးငယ်တစ်ခုထဲတွင် ဆူအောင်တည်ထားပါ၊ အပူကိုလျှော့ပြီး အရည်ကို စားပွဲဇွန်း ၃ ဇွန်းအထိ လျှော့ချပါ။
- လျော့ပါးသော နံရံကပ် ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ညှစ်ထားပြီး အအေးခံထားပါ။
- အအေးခံထားသောကြက်ဥအနှစ်များကိုထည့်ကာ အရောအနှောအညစ်အကြေးများလာသည်အထိ ရေနွေးပူပူတွင် (၃ မိနစ်ခန့်) မွှေပေးပါ။
- မွှေနေစဉ် အစိတ်ပိုင်းအလိုက် ထောပတ်ထည့်ပါ။ ထောပတ်ကို အရည်အနေအထားမှာ ထည့်ထားရင် အရမ်းပူမနေသင့်ပါဘူး။ အရသာအတွက် tarragon နှင့်အတူဆော့စ်ကိုသန့်စင်ပါ။
ယပ်တောင် အာလူး
- 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှမီးဖို Preheat
- အာလူးကို အခွံခွာပြီး ချွန်ထက်သောဓားဖြင့် ပန်ကာပုံစံဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
- မုန့်ဖုတ်ဖောင်ကို ဝါယာကြိုးစင်ပေါ်တွင် ထားကာ အပေါ်မှ အာလူးများကို ဖြန့်ကာ ဆားဖြင့် နယ်ကာ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ထောပတ်တစ်ဝက်ဖြင့် ပွတ်တိုက်ကာ ၄၅ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ ထို့နောက် ကျန်ရှိသော ထောပတ်ဖြင့် ပွတ်တိုက်ပြီး နောက်ထပ် မိနစ် 45 ဖုတ်ပါ။
- မကုန်ခင်မှာ အာလူးတွေ ရွှေညိုလာသည်အထိ ကင်ပြီး အပူပေးလိုက်ပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက် spaghetti
- zucchini ကို အခွံခွာပြီး ခရုပတ်လှီးဖြတ်ဖြင့် spaghetti ထဲသို့ လှီးဖြတ်ပါ။ အကိုက်ခံရသည်အထိ ထောပတ်ဖြင့် မွှေပါ။ ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် အရသာရှိအောင် မွှေပါ။
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 187kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 0.1gပရိုတိန်း: 17.8gအဆီ: 12.7g
