John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အပါအရန်:
- 3 သေးငယ်သော ကြက်သွန်နီ၊ အနီရောင်
- 3 အလတ်စား ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်
- 30 g ဂျင်းကို အခွံခွာပြီး လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားပါ။
- 2 tbsp နေကြာဆီ
- 2 သေးငယ်သော ငရုတ်သီးစိမ်း၊
- 5 g ပုဇွန်ငါးပိ (Terasi Udang)၊
- 1 tbsp ကမာဆော့စ် ( Saus Tiram )
- 1 tbsp ငါးငံပြာရည်ပေ့ါ
- 200 g အုန်းသီးရေ
- 200 ml အုန်းနို့၊ ခရင်မ် (အဆီ 24%)
- 5 ဇွန်း (အခွံခွာ) မြေပဲ၊မကင် (Asiashop)၊
- 2 သေးငယ်သော ခရမ်းသီး, သေးငယ်, အဝိုင်း, ခရမ်းရောင်
- 1 သေးငယ်သော ကြက်သွန်နီအလုံးသေး
- 1 သေးငယ်သော ဂေါ်ဖီထုပ် သို့မဟုတ် တရုတ်နံနံ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်
- 1 သေးငယ်သော အပွင့်နှင့်အရွက်
ဒါ့အပြင်:
- 1 လီတာ ဆီကြော်
ညွှန်ကြားချက်များ
- ပေါင်ကို အောက်ခြေထောက်နဲ့ အဆစ်မှာ ခွဲပြီး အရေပြားကို အခွံခွာပါ။ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်နီနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကို အစွန်းနှစ်ဖက်မှာ အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။
အညိုရောင်
- ကြော်ထားသောဆီ 220 ဒီဂရီကို အပူပေးပြီး ကြက်ခြေထောက်များကို စက္ကန့် 30 ခန့် (အညိုရောင်) ဖြင့် ကြော်ပါ။
ဂျင်းတုံးများ
- ဂျင်း လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ကို ရေဆေးပြီး အခွံနွှာပြီး အစိတ်စိတ် အစိတ်စိတ်ခန့် လှီးဖြတ်ပါ။ အရှည် 4 စင်တီမီတာ။ အတုံးများကို အရှည်လိုက် အတုံးသေးသေးလေးများ ဖြတ်ပြီး အမြီးများ လှီးဖြတ်ပါ။ အမြီးများကို အတုံးသေးသေးလေးများအဖြစ် ဖြတ်၍ ဖြတ်လိုက်ပါ။ အသုံးမပြုသော အတုံးများကို အေးခဲထားပါ။ အေးခဲထားတဲ့ ကုန်ပစ္စည်းတွေကို ချိန်ဆပြီး ဖျော်ထားပါ။
- ငရုတ်သီးစိမ်းလေးတွေကို ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးပြီး အခွံခွာထားပါ။ အစေ့အဆံများကို ချန်ထားပြီး ပင်စည်များကို လွှင့်ပစ်ပါ။ မျှင်ငါးပိ (Terasi Udang) ကို အတုံးလိုက် အတုံးလိုက် လှီးပြီး ကြေအောင်တည်ပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီးအဝိုင်းလေးတွေကို ရေဆေးပြီး ပင်စည်ရဲ့အစွန်းတွေကို အလျားလိုက် လေးပုံတစ်ပုံလောက် ဖြတ်ပြီး တစ်ဝက်လောက်ဖြတ်လိုက်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးကို အကွင်းလိုက် အဝိုင်းလိုက်လှီးဖြတ်ပါ။ အနံ 5 မီလီမီတာ။
- အိုးတစ်လုံးထဲတွင် မြေပဲဆီအပူပေးပါ။ ကြက်သွန်နီကို ထည့်ကာ အရောင်တောက်လာသည်အထိ ကြော်ပါ။ ပြီးလျှင် ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဂျင်းတို့ကို ထည့်ကာ ၁ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။ မွှေထားသော မျှင်ငပိနှင့် ငရုပ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို ထည့်ပြီး နောက်ထပ် တစ်မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။ အုန်းရေဖြင့် ဖျော်ထားပါ။
- ဘဲငံပြာရည်နှင့် ငါးငံပြာရည်တို့ကို ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။ မီးလျှော့ပြီး အုန်းနို့ထည့်ပါ။ အားလုံးကို ရောမွှေပြီး မြေပဲနှင့် ကြက်သားတုံးများကို ထည့်ပြီး အဖုံးအုပ်ကာ မိနစ် 30 မျှ တည်ထားပါ။
- သခွားသီး နှင့် ငရုတ်သီးများကို ထည့်ပြီး ၃ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီး ဒယ်အိုးကို အပူပေးလိုက်ပါ။ ဟင်းရည်ထဲက အသားတွေကို ဖယ်ပြီး အအေးခံထားပါ။
- ဂျင်းကြက်သားအရိုးများထဲမှ အသားများကို ဖယ်ထုတ်ပြီး သရက်သီးနှင့် မြေပဲတို့ကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပါ။ ဟင်းရည်ကို ပန်းကန်လုံးတစ်ခုထဲသို့ များများလောင်းထည့်ပါ။ ကြက်သားပေါ်မှ တရုတ်နံနံကို ဖြန့်ခင်းပြီး ဂျင်းကြက်သားကို အဖြူ၊ စပါးရှည်ဆန်ဖြင့် ရောနယ်ပေးပါ။
