Aioli ဆော့စ်၊ စပိန်ဂန္တဝင်

Aioli သို့မဟုတ် Spanish Allioli ကို စပိန်ပြည်နယ်အားလုံးတွင် ထုတ်လုပ်သော်လည်း နေရာတိုင်းတွင် မတူညီပါ။ Costa Brava ကိုသွားစားရင် မီးဖိုချောင်ကနေ နှုတ်ခွန်းဆက်သလိုပဲ စားပွဲပေါ် အိုင်အိုလီနဲ့ ပေါင်မုန့်တွေပါတဲ့ အိုးကို ချက်ချင်းရလိုက်တယ်။ (သို့သော်) Gran Canaria တွင် aioli ကိုလည်း ပြုလုပ်ထားသော်လည်း အသုပ်အတွက် နှပ်ခြင်းထက် အရည်ပိုပါသည်။

Catalonia ရှိ စပိန်လူမျိုးတို့သည် သံပုရာရည်အနည်းငယ်နှင့် သံလွင်ဆီ 50 ml ဖြင့် နိုဖီခြေချောင်းများကို ငရုတ်ဆုံတွင် ခရင်မ်ပျော့ဖတ်တစ်ခုသို့ ပွတ်တိုက်သင့်သည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ကျွန်ုပ်သည် Mayonnaise ကို ဦးစွာပြုလုပ်ပြီးနောက် အဆုံးတွင် ကြက်သွန်ဖြူခရင်မ်ကို ထည့်သောကြောင့် aioli ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်ရက်ကြာအောင် သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါသည်။ ဆီနည်းပြီး သဘာဝဒိန်ချဉ်ဖြင့် aioli ကို "ပေါ့ပါး" စေနိုင်သည်။

ပထမဆုံးအနေနဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေအားလုံးကို အခန်းအပူချိန်မှာ ထားပြီး ဆီနဲ့ ကြက်ဥအနှစ်ကို ပေါင်းစပ်ပြီး ပိုလွယ်ကူအောင် ပေါင်းရပါမယ်။ ထို့နောက် ကြက်ဥအနှစ်ကို ဆား၊ မုန်ညင်း၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပြီး ညင်သာစွာ မွှေပေးပါ။

ထို့နောက် ဆီအနည်းငယ်ထည့်ကာ တကယ့် မှော်တုတ်တံ သို့မဟုတ် မီးဖိုချောင်သုံး မွှေတံဖြင့် ထောင်းပါ။ ချည်ပြီးသည်နှင့် ဆက်၍မွှေနေစဉ်တွင် ကျန်ရှိသော rapeseed ဆီများကို ပါးပါးလေးဖြင့် လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ပြီးရင် သံပုရာရည်ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။

အထက်ဖော်ပြပါ နိုဖီခရင်မ်သည် အလုပ်ဖြစ်ပါမည်။ အကြံပြုချက်- ရေနှစ်လိုပါက ဒိန်ချဉ်ကို အဆုံးတွင်ထည့်ပါ။