John Myers
Mauritian အစားအစာတွင် Condiments အခန်းကဏ္ဍ
ရိုးရာဟင်းလျာများတွင် အရသာအလွှာများနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုတို့ကို ပေါင်းထည့်ထားသောကြောင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် Mauritian အစားအစာ၏ မရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤဆော့စ်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အသုံးပြုသည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ သဘာဝအရသာကို မြှင့်တင်ရန် အသုံးပြုပါသည်။ Mauritian ယဉ်ကျေးမှုတွင်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် စိတ်ကူးယဉ်ခြင်း သို့မဟုတ် အရံဟင်းတစ်ခုမျှသာမဟုတ် - ၎င်းတို့သည် အစားအစာ၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
Mauritian ဟင်းလျာသည် အိန္ဒိယ၊ တရုတ်၊ အာဖရိကနှင့် ဥရောပတို့မှ သြဇာလွှမ်းမိုးမှု ပေါင်းစပ်ထားသော အရသာအမျိုးမျိုးကြောင့် လူသိများသည်။ အမွှေးအကြိုင်များသည် မတူညီသော အရသာပရိုဖိုင်များနှင့် အသွင်အပြင်များကို ပေါင်းစပ်ယူဆောင်လာသောကြောင့် ဤထူးခြားသော အချက်အပြုတ်အတွေ့အကြုံကို ဖန်တီးရာတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ချိုသည်၊ အရသာရှိသော သို့မဟုတ် စပ်သည်ဖြစ်စေ Mauritius တွင် သင့်အစားအစာနှင့်အတူ တွဲဖက်သုံးဆောင်ရန် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို အမြဲရှာဖွေနိုင်သည်။
Mauritian ဟင်းချက်ခြင်းတွင် အသုံးများသော အစားအစာများနှင့် ဆော့စ်များ
Mauritian ဟင်းလျာတွင် ရေပန်းအစားဆုံး အရသာတစ်မျိုးမှာ chutney ဖြစ်သည်။ ဤချိုချဉ်စပ်ဆော့စ်သည် မန်ကျည်းသီး၊ သရက်သီး၊ ငရုတ်သီးနှင့် ကြက်သွန်ဖြူစသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သော သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပေါင်းစပ်မှပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းကို အရံဟင်းအဖြစ် သို့မဟုတ် နှပ်ထားလေ့ရှိပြီး samosas၊ dholl puri နှင့် gateaux piments ကဲ့သို့သော အကြော်အဆာပြေအဆာပြေများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော တွဲဖက်ဖြစ်သည်။
Mauritius တွင် နောက်ထပ် အသုံးများသော အရသာမှာ rougaille ဖြစ်သည်။ ဤခရမ်းချဉ်သီးအခြေခံဆော့စ်သည် Creole ဟင်းလျာတွင် အဓိကဖြစ်ပြီး ငါး၊ ကြက်သားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအပါအဝင် ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးကို အရသာရှိစေရန် အသုံးပြုပါသည်။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ စမုန်ဖြူ၊ ဇီရာနှင့် paprika ကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ Rougaille သည် မတူညီသော အရသာနှင့် နှစ်သက်ရာများအလိုက် လိုက်လျောညီထွေ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေနိုင်သော စွယ်စုံသုံး ဟင်းခတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။
Mauritian ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ အရသာနှင့် အသုံးပြုမှုများကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်း။
Mauritian အစားအစာသည် ၎င်း၏ရဲရင့်ပြီး အရသာရှိသော အရသာရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်ပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် လူသိများသည်။ ဥပမာအားဖြင့် Piment confit သည် ကြော် သို့မဟုတ် ကင်ထားသော ပင်လယ်စာဖြင့် တွဲဖက်ထားသော ချိုစပ်စပ် ငရုတ်ကောင်း တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ငရုတ်သီးပူပူများကို သကြား၊ ရှာလကာရည်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ချက်ပြုတ်ပြီး ထူထဲစေးကပ်ကာ သမအောင် ထိန်းထားပါ။
စူးစမ်းလေ့လာသင့်တဲ့ နောက်ထပ်ဟင်းရည်တစ်မျိုးကတော့ တီမဆလာပါ။ ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောစပ်ခြင်းသည် အိန္ဒိယမှုတ်သွင်းထားသော ဟင်းလျာများဖြစ်သည့် biryani၊ ဟင်းနှင့် ပဲဟင်းပြုတ်များကဲ့သို့ အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။ ဇီယာ၊ နံနံ၊ စမုန်နက် နှင့် အခြားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပေါင်းစပ်ကာ ပြုလုပ်ထားပြီး ဟင်းပွဲများတွင် နက်နဲမှုနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုကို ပေါင်းထည့်ထားသည်။
နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ငံပြာရည်များသည် Mauritian ဟင်းလျာများ၏ မရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ရိုးရာဟင်းပွဲများတွင် အရသာနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုအလွှာများကို ထည့်သွင်းထားသည်။ ချိုမြိန်သော chutney သို့မဟုတ် စပ်သော rogaille ဖြစ်စေ၊ Mauritian ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ အရသာနှင့် အသုံးပြုမှုများကို လေ့လာခြင်းဖြင့်၊ ဤတက်ကြွပြီး ကွဲပြားသော ဟင်းလျာအတွက် ပိုမိုလေးနက်သော နားလည်သဘောပေါက်မှုနှင့် လေးမြတ်မှုကို ရရှိနိုင်သည်။
