အာလူးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါသော ချိုမြသော Balsamic Sauce တွင် ဘဲရင်သား

2.3 နာရီကြိုတင်ထားပြီး ဘဲရင်သားကို အရေခွံပေါ် (အသားပေါ်မတင်ပါ) ဘဲရင်သားကို ခြစ်ပြီး နှစ်ဖက်စလုံးကို ဆား၊ paprika နဲ့ (အညီအမျှပွတ်ပေးပါ)။ တွယ်ကပ်ထားသော ဖလင်ကို ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ထားခဲ့ကာ နူးအိလာစေရန် ရေခဲသေတ္တာထဲ ပြန်ထည့်ပါ။ ထိုအချိန်တွင်၊ kohlrabi ကို အခွံခွာပြီး အချပ်တစ်ဝက် (အများဆုံး 0.4 စင်တီမီတာ) သို့ လှီးဖြတ်ပါ။

အာလူးရေကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး အာလူးကို အရေခွံထည့်ကာ အတော်လေး ပျော့သွားသည်အထိ ချက်ပြုတ်ထားပါ (အများဆုံး မိနစ် 20 - အလွန်သေးငယ်ပါသည်။) "မာကျော/နူးညံ့မှု" ကို ခဏခဏ စမ်းကြည့်ပါ။ ပြီးသွားရင်တော့ အာလူးတွေကို မီးငြိမ်းသတ်ပြီး အအေးခံပြီး အလယ်မှာ လှီးဖြတ်လိုက်ပါ။

မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကို စက္ကူဖြင့် ပြင်ဆင်ပါ။ အာလူးများကို အအေးခံထားသော အတုံးများဖြင့် ဖြန့်ခင်းပါ - အရသာအတွက် ဗန်းတစ်ဝက်ပေါ်တွင် Rosemary ထားကာ ကျန်တစ်ဝက်မှာ Rosemary မပါပဲ (မကြိုက်ပါက)။ သံလွင်ဆီဖြင့် အရာအားလုံးကို ညင်သာစွာ ဖြန်းပေးပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။

အဆီမပါသော Kohlrabi ကို ရေအနည်းငယ်၊ ဆားအနည်းငယ်ဖြင့် ပြုတ်ထားသော်လည်း အရသာ၏ ခြားနားမှုအတွက် အကိုက်ခံရသည်အထိ ခိုင်မြဲနေရပါမည်။ ဒီတော့ classic steaming ပေါ့။ ၎င်းကို သေချာကပ်ပြီး ခွာပြီး (မိနစ် 20 ခန့်) ခွာထားပါ။ kohlrabi ကိုလည်း ကြိုတင်ပြင်ဆင်နိုင်ပြီး မီနူးအတွက်သာ အပူပေးနိုင်ပါတယ် - မကြာခဏဆိုသလို အရမ်းပျော့သွားတတ်တာကို သတိထားပါ။

စတင်သူမီးဖိုချောင်ထဲသို့ရွှေ့ပြီးနောက်, အာလူးများအတွက် 250 ဒီဂရီမီးဖိုကိုဖွင့်။ ဆီကောင်းကောင်းအပူပေးပြီး ဘဲရင်သားကို အရေခွံနဲ့ နက်နက်နဲနဲကြော်ပြီး လှန်ပေးပါ။ ခဏကြာတော့ အပူကို နည်းနည်းလျှော့လိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးကာ ငံပြာရည်ထဲတွင် ရင်သားတစ်ဝက်ခန့် မြုပ်သွားစေရန် တစ်နေရာတည်းတွင် balsamic vinegar ကို ဖြည်းညှင်းစွာ လောင်းထည့်ပါ။

အဖုံးကို အလယ်အလတ်အရွယ်တွင် အများဆုံး ၁၂-၁၅ မိနစ်ခန့် ညင်သာစွာ ဆူအောင်တည်ပါ။ အမြဲထိန်းချုပ်ပါ။ ယခု အာလူးများကို အမြန်ထည့်ပါ၊ မီးဖိုကို 12 ဒီဂရီမှ 15 ဒီဂရီ (convection ဖြင့်) အောက်သို့လှည့်ပါ။ ရေနဲ့ရောထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်ထဲမှာ kohlrabi ကို နွေးနွေးထွေးထွေးထားပါ။ အရာအားလုံးကို စောင့်ကြည့်ပါ။

ဘဲရင်သားကို ဖယ်ရှားသည့်အခါ လျှပ်စစ်ဓားဖြင့် အတုံးများ လှီးဖြတ်ပါ။ ခံစားမှုအားဖြင့်သာ အလယ်အလတ်ဖြစ်နိုင်သည်။ ရလာတဲ့ အသားရည်ကို ဒယ်အိုးထဲထည့်ပြီး ငံပြာရည် ဆက်လက်တည်ထားပါ။ ပွလာသောအခါ သကြားထည့်၍ မွှေပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ caramelization ပြီးနောက်အဆင်သင့်။

အာလူးများကို ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် kohlrabi အချပ်ကြီး ၄ ချပ်နှင့် ဘဲရင်သားဖြင့် အလှဆင်ပါ။ ရင်သားပေါ်တွင် ငံပြာရည်တစ်ဝက်နှင့် နံနံပင်အနည်းငယ်ကို kohlrabi ပေါ်တင်ပါ။ ကဲပါ