Exotically Hot ခရမ်းသီး Sambal

လတ်ဆတ်သော သံပုရာသီးဖျော်ရည်အတွက် သံပုရာသီးတစ်လုံးကို ရေဆေးပြီး ပင်စည်အရင်း၏ ညာဘက်နှင့် ဘယ်ဘက်ခြမ်းကို အရှည်လိုက်လှီးဖြတ်ပါ။ အပိုင်းများကို စုစည်းပြီး လက်ဖြင့် ဖိပါ။ လွတ်နေသောအပိုင်းများနှင့် အလယ်အပိုင်းကို စွန့်ပစ်ပါ (ခါးသောအရာများပါရှိသည်)။ ဒယ်အိုးအသေးတစ်လုံးထဲတွင် ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အပူပေးပြီး မွှေပေးပါ။ ပြီးသွားသော ငံပြာရည်ကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ကာ ပြီးသွားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ငံပြာရည်ထဲသို့ ချက်ချင်းထည့်ပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။

ခရမ်းချဉ်သီးကို ရေဆေး၊ ပင်စည်ကိုဖယ်၊ အခွံခွာ၊ အရှည်လိုက် လေးပိုင်းဖြတ်ပါ၊ အစိမ်းရောင် အညှာနဲ့ အစေ့အဆန်တွေကို ဖယ်လိုက်ပါ။ ရပ်ကွက်များကို သေးငယ်သောအပိုင်းများ ဖြတ်ပါ။ သခွားသီးတွေကို ရေဆေးပြီး ထိပ်မှာ ထုပ်ပြီး ကပ်နေတဲ့ အရွက်တွေကို ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဘောလုံးများကို အလျားလိုက် တစ်ဝက်စီခွဲကာ ကျဉ်းမြောင်းသော ဖြတ်တောက်မှုများအဖြစ် ဖြတ်လိုက်ပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူမွှာများကို အစွန်းနှစ်ဖက်တွင် အုပ်ပြီး အခွံနွှာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ သံပုရာသီးကို ရေဆေးပြီး အလယ်မှ ဘယ်ဘက် ညာဘက်ခြမ်းကို လှီးဖြတ်ပါ။ အပိုင်းများမှအစေ့များကိုဖယ်ရှားပါ။ မညှစ်ပါနှင့်၊ သို့သော်ဤအခြေအနေတွင်ငံပြာရည်ထည့်ပါ။ ပဲပိစပ်ပျိုးပင်များနှင့် မြွေစေ့များကို ရေနွေးဆူဆူတွင် စက္ကန့် ၃၀ ခန့် ပြုတ်ပါ။ ငရုတ်သီးအနီကို ရေဆေးပြီး အကွင်းလိုက် ပါးပါးလှီးဖြတ်ကာ အစေ့အဆန်များကို ချန်ထားပြီး ပင်စည်ကို လွှင့်ပစ်ပါ။

ပြီးသော ဆမ်ဘယ်လ်ကို နူးအိအောင် မိနစ် 30 ခန့် သမအောင် မွှေပြီး ပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် မွှေပြီး မြွေစေ့ဖြင့် အလှဆင်ကာ အခန်းတွင်း ပူနွေးလာစေရန် အရံဟင်းအဖြစ် ကျွေးပါ။

sambal ဟူသော စကားလုံးကို အင်ဒိုနီးရှားဘာသာတွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နှင့် ငရုတ်သီးဟင်းခတ်အတွက် သုံးသည်။ အထက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်နည်းသည် ရှားပါးသော ဇိမ်ခံမျိုးကွဲတစ်မျိုးဖြစ်သည်။