ရုရှားရိုးရာ ညစာ အစားအစာမိတ်ဆက်

ရုရှားဟင်းလျာသည် ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာ သမိုင်း၊ ပထဝီဝင်နှင့် ယဉ်ကျေးမှုတို့ဖြင့် ပုံသွင်းထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ကွဲပြားပြီး အရသာရှိသော ရောစပ်ထားသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရုရှားရိုးရာ ညစာ ဟင်းလျာသည် နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော၊ ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းလျာများစွာကို ပေးဆောင်ပြီး မကြာခဏ ဗော့ဒ်ကာဖြင့် မကြာခဏ လိုက်ပါသွားပါသည်။ မော်စကိုမြို့၏ အထင်ကရဟင်းလျာများ သို့မဟုတ် စိန့်ပီတာစဘတ်မြို့၏ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အထူးပြုစားဖွယ်များကို ရှာဖွေနေသည်ဖြစ်စေ ရုရှားအစားအစာများသည် အာရုံခံစားမှုများကို နှစ်သက်စေမှာ သေချာပါသည်။

အမြည်းများ- ချဉ်ချဉ်၏ အရသာ

ရုရှားအစားအစာသည် မည်သည့်အစားအစာအတွက်မဆို ပြီးပြည့်စုံသောအစပြုသည့် ၎င်း၏ချဉ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကြောင့် ကျော်ကြားသည်။ သခွားသီးနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးကနေ beets နဲ့ ဂေါ်ဖီထုပ်အထိ၊ ချဉ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေဟာ ရုရှားညစာရဲ့ အဓိကအစားအစာတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အခြားလူကြိုက်များသော အမြည်းစားစရာများမှာ caviar၊ blinis (ပိန်ပန်ကိတ်) နှင့် ငါးသေတ္တာများပါဝင်ပြီး ၎င်းတို့အားလုံးကို အေးသောဗော့ဒ်ကာဖြင့် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ချဉ်ချဉ်အရသာရှိသော အသီးအရွက်များ သို့မဟုတ် ချောမွေ့သော၊ အငန်အရသာကို သင်နှစ်သက်သည်ဖြစ်စေ ရုရှားအစာစားသူများသည် သင့်အရသာကို နိုးကြားစေသည်မှာ သေချာပါသည်။

ဟင်းချိုများ- ရုရှားအစားအစာအတွက် နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော စတင်မှု

ရုရှားဟင်းလျာသည် ပင်မသင်တန်းအဖြစ် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသည့် ၎င်း၏ချစ်ဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းချိုများကြောင့် လူသိများသည်။ Borscht သည် beetroot စွပ်ပြုတ်သည် အကျော်ကြားဆုံး ရုရှားဟင်းချိုများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး မကြာခဏ အချဉ်မုန့် နှင့် အနက်ရောင် ပေါင်မုန့်တို့ဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိသည်။ အခြားနာမည်ကြီးဟင်းချိုများမှာ shchi (ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို)၊ solyanka (စပ်သောအသားစွပ်ပြုတ်) နှင့် Ukha (ငါးဟင်းချို) တို့ဖြစ်သည်။ ရုရှားဟင်းချိုများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် အသီးအနှံများ၊ အသားများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျိုးစုံ ပါဝင်လေ့ရှိသည်။

အဓိက ဟင်းလျာများ- အသားနှင့်ငါး ယူဆောင်သည့် စင်တာ အဆင့်

အသားနှင့်ငါးများသည် ရုရှားရိုးရာညစာ ဟင်းလျာများစွာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ အမဲသား stroganoff၊ အချဉ်မုန့်ချဉ်ရည်ဖြင့် အမဲသားအတုံးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းမှာ အကျော်ကြားဆုံး ရုရှားဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ နောက်ထပ် လူကြိုက်များသော အသားဟင်းမှာ ရှရှလစ်၊ မီးဖိုပေါ်မှ ကင်ထားသော ပြုတ်ထားသော အသားများဖြစ်သည်။ ငါးသည် ရုရှားဟင်းလျာတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပြီး ဆော်လမွန်ဖုတ်၊ အကြော်နှင့် ငါးဖယ်ချဉ်ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများသည် ညစာစားပွဲများတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသည်။

Pelmeni - ဖက်ထုပ်များအတွက် ရုရှား၏အဖြေ

Pelmeni သည် ရုရှားအစားအစာများတွင် လူကြိုက်များသော ဖက်ထုပ်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို ပုံမှန်အားဖြင့် အသားအဆာများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ဟင်းရည် သို့မဟုတ် အချဉ်မုန့်ဖြင့် တည်ခင်းကြသည်။ Pelmeni သည် တရုတ်အိုးစတစ်ကာများ သို့မဟုတ် အီတလီ ravioli ကဲ့သို့သော ဖက်ထုပ်အမျိုးအစားများနှင့် ဆင်တူသော်လည်း ၎င်းတို့အားလုံးသည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင် အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် အသက်အရွယ်မရွေး လူကြိုက်များသည့် ဂန္တဝင်ရုရှားဟင်းလျာများဖြစ်သည်။

ဘေးထွက်ဟင်းများ- ကျေနပ်ပြီး အရသာရှိသည်။

အရံဟင်းလျာများသည် ရုရှားညစာ ဟင်းလျာ၏ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး မကြာခဏ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် အစေ့အဆန်များ ပါဝင်ပါသည်။ Buckwheat သည် ရုရှားအစားအစာတွင် အထူးရေပန်းစားသော စပါးဖြစ်ပြီး အရံဟင်းအဖြစ် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသည်။ အခြားအသုံးများသော အရံဟင်းလျာများမှာ အာလူးထောင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချဉ်၊ beets သို့မဟုတ် မုန်လာဥနီဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အသုပ်များဖြစ်သည်။ ရုရှားလူမျိုးများသည်လည်း ၎င်းတို့၏မှိုများကို နှစ်သက်ကြပြီး အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကိုထည့်ရန်အတွက် မှိုအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို အရံဟင်းလျာများတွင် ထည့်သွင်းလေ့ရှိကြသည်။

အချိုပွဲများ- ရုရှားအစားအစာအတွက် ချိုမြိန်သောအဆုံးသတ်များ

ရုရှားအချိုပွဲများသည် ချိုမြိန်ပြီး သရုပ်ပျက်ကာ မုန့်၊ ထောပတ်နှင့် ချောကလက်တို့ကဲ့သို့ ကြွယ်ဝသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်လေ့ရှိသည်။ Blini သည် လူကြိုက်များသော အချိုပွဲဖြစ်ပြီး ယို သို့မဟုတ် သစ်သီးများကဲ့သို့ ချိုသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ဖြည့်စွက်နိုင်ပါသည်။ ပျားရည်နှင့် ခရင်မ်အလွှာများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ပျားကိတ်မုန့်သည် အကြိုက်ဆုံး အချိုပွဲဖြစ်သည်။ ရုရှားနိုင်ငံသားများသည် ညစာစားပွဲများတွင် ပန်းသီး piroshki နှင့် ဒိန်ခဲအပြည့်ထည့်ထားသော vatrushka ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများကို နှစ်သက်ကြသဖြင့် ၎င်းတို့၏မုန့်များကို နှစ်သက်ကြသည်။

အဖျော်ယမကာ- Vodka မှ Kvass အထိ

Vodka သည် ရုရှားနိုင်ငံမှ အကျော်ကြားဆုံး ယမကာဖြစ်ကောင်း ဖြစ်နိုင်ပြီး ညစာမစားမီ၊ စားချိန်နှင့် ညစာစားပြီးနောက် နှစ်သက်လေ့ရှိသည်။ သို့သော်လည်း ရုရှားတွင် ဘီယာချက်ခြင်း နှင့် ဝိုင်ပြုလုပ်ခြင်း ဓလေ့ ကြွယ်ဝသည်။ Kvass သည် ပေါင်မုန့်မှပြုလုပ်ထားသော အချဉ်ဖောက်ထားသောအချိုရည်ဖြစ်ပြီး နွေရာသီတွင် မကြာခဏသောက်သုံးလေ့ရှိသော အရက်မဟုတ်သောအဖျော်ယမကာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အခြားရေပန်းစားသောအရက်မဟုတ်သောအချိုရည်များတွင် လက်ဖက်ရည်နှင့် သစ်သီးဖျော်ရည်များပါဝင်သည်။

အားလပ်ရက်ရိုးရာများ- အထူးရုရှားဟင်းလျာများ

ရုရှားအားလပ်ရက် ထုံးတမ်းစဉ်လာများတွင် မကြာခဏဆိုသလို အထူးဟင်းလျာများ ပါဝင်လေ့ရှိပြီး ယခုနှစ်၏ အချို့အချိန်များတွင်သာ စားသုံးကြသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ချိုမြိန်သောချိစ်အချိုပွဲဖြစ်သည့် pastkha ကို အစဉ်အလာအားဖြင့် အီစတာအတွင်း ကျွေးမွေးပါသည်။ အာလူး၊ မုန်လာဥနီ၊ ချဉ်ချဉ် နှင့် ဝက်အူချောင်းတို့ ရောနှောထားသော Olivier သုပ်သည် နှစ်သစ်ကူး အကြိုပွဲများ ၏ အဓိက အစားအစာ တစ်ခု ဖြစ်သည်။ ရုရှားလူမျိုးများသည် ၎င်းတို့၏ အားလပ်ရက် ဟင်းလျာများကို အလေးအနက် ခံယူကြပြီး မိသားစုများစွာတွင် မျိုးဆက်ပေါင်းများစွာ လက်ဆင့်ကမ်းခဲ့ကြသည့် ၎င်းတို့၏ ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားသော ချက်ပြုတ်နည်းများ ရှိကြသည်။

ဒေသဆိုင်ရာ ကွဲပြားမှုများ- ရုရှား၏ အချက်အပြုတ် ခရီးစဉ်

ရုရှားအစားအစာသည် ကွဲပြားပြီး ဒေသတစ်ခုနှင့်တစ်ခု အလွန်ကွဲပြားသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ Karelia ၏ အနောက်မြောက်ပိုင်းဒေသတွင် ငါးဟင်းလျာများသည် လူကြိုက်များပြီး Volga ဒေသသည် ၎င်း၏အသားနှင့် ကောက်နှံဟင်းလျာများအတွက် လူသိများသည်။ Siberia သည် ၎င်း၏ ဂိမ်းအသားအတွက် ကျော်ကြားပြီး Caucasus ဒေသသည် ၎င်း၏စပ်သော ဟင်းပွဲများအတွက် လူသိများသည်။ ရုရှားဟင်းလျာများ၏ ဒေသအလိုက် ကွဲပြားမှုများကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်းသည် နိုင်ငံ၏ ကြွယ်ဝသော အချက်အပြုတ် ဓလေ့များကို တွေ့ကြုံခံစားနိုင်ရန် အကောင်းဆုံး နည်းလမ်းတစ်ခု ဖြစ်သည်။