John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Strudel of pheasant နှင့် ကြက်သား
- 350 g ကြက်သွန်နီ
- 2 အမဲလိုက် ကျား၊
- 6 အိမ်ကြက်များ
- 2 tbsp ဆီ
- 150 g မုန်လာဥနီ လှီးထားပါ။
- 100 g Celeriac လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်
- 100 g ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
- 500 ml ဝိုင်နီ
- 500 ml ဆိပ်ကမ်းဝိုင်
- 5 L ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်
- 10 ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
- 1 တဆိတ်စာ ဆားငန်
- 1 တဆိတ်စာ ငရုတ်ကောင်း
- 2 Puff pastry အချပ်များ
- 2 tbsp ကော့ညက်
- 2 tbsp Madeira ဝိုင်
- 4 tbsp နံနံပင် အရွက်
- 3 ကြက်ဥအနှစ်
- 70 g ထောပတ်
အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်
- 1 လတ်ဆတ်သောအနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်
- 2 ပန်းသီး
- 6 tbsp ရှာလကာရည် ဆန်ပြုတ်
- 6 tbsp သကြား
- 5 ကြက်သွန်နီ
- 5 tbsp ဝက်ဆီ/ဆီ
သစ်အယ်သီး နှင့် အာလူးအိတ်များ အပြည့်
- 2 tbsp သကြား
- 250 g သစ်အယ်သီး
- 100 ml ဆိပ်ကမ်းဝိုင်
- 100 ml ဝိုင်နီ
- 1 ကြက်သွန်နီအလုံးသေး
- 250 ml ကြက်သားဟင်းရည်
- 1 တဆိတ်စာ ဆားငန်
- 1 တဆိတ်စာ ငရုတ်ကောင်း
- 1 စည်း Chives
- 1 စည်း နံနံပင်
- 500 g ဂျုံမှုန့် အာလူး
- 600 g မံှု့ညက်
- 150 g ရေ
- 1 တဆိတ်စာ Nutmeg
- 1 တဆိတ်စာ ပင်လယ်ဆား
- 5 ကြက်ဥအနှစ်
- 3 tbsp ထောပတ်
ညွှန်ကြားချက်များ
Strudel of pheasant နှင့် ကြက်သား
- ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် ကြက်သွန်နီများအတွက် အခွံနွှာပြီး လှီးဖြတ်ပါ။ ငှက်ကောင်များနှင့် အိမ်ကြက်များ၏ အသေကောင်များကို ဖြည်းညှင်းစွာ ကင်ပါ (လိုအပ်ပါက ကုန်သည်က လှီးဖြတ်ခိုင်းပါ) အရောင်အသွေးကောင်းအောင် ဆီနှင့် ကင်ပါ။ ကြက်သွန်နီအတုံးများထည့်ပြီး ကြော်ပါ။ မုန်လာဥနီနှင့် တရုတ်နံနံတုံးများကို ထည့်ကာ ဆက်၍ ကြော်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကို ထည့်ပြီး အပူပေးပြီး ချွေးတွေကို ခေတ္တပြန်ထားကာ အနီရောင်နဲ့ ဝိုင်ကို ဖျော်ပြီး လျှော့လိုက်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာဖြင့် ၂-၃ ကြိမ်ဖြည့်ပါ၊ ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန်၊ ဖြည်းဖြည်းချင်း ဆီစစ်ပြီး ပုံမှန်အဆီထုတ်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်ကာ အနီးစပ်ဆုံးတည်ထားပါ။ 2-3 နာရီကြာပြီးနောက် အဝတ်တစ်ထည်ကိုဖြတ်၍ အနည်းငယ်ထပ်လျှော့ကာ ထောပတ်အေးကို မဝတ်မီ မကြာမီ ပေါင်းထည့်လိုက်ပါ။
- ခြေထောက်အသား၊ ခရင်မ်၊ ကော့ညက်၊ Madeira တို့ကို Blender ထဲတွင် (ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရေခဲအေးဖြစ်ရပါမယ်) ပြီးလျှင် နံနံပင်ကို ရောပြီး ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် သမအောင် မွှေပါ - ဆန်ခါဖြင့် ခပ်မြန်မြန် ဖြီးပြီး ရေခဲပေါ်တွင် အအေးခံပါ။
- strudel အရွက်ကိုဖြန့်ပြီး ပါးလွှာသောအလွှာကိုဖြန့်ပြီး အစွန်းများကို ကြက်ဥအနှစ်ဖြင့် ပွတ်ပေးပါ။ ကြက်ရင်အုံကို အလျားလိုက် အလျားလိုက်ထည့်ကာ ပါးလွှာသော အပေါက်ဖြင့် ဖြန့်ကာ ကြက်ရင်အုံကို တစ်ခုနှင့်တစ်ခု အပေါ်မှ ကန့်လန့်ဖြတ်ထားကာ မုန့်စိမ်းကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ပတ်ပါ။ လိပ်တံကို ထောပတ်နှင့် ကြက်ဥအနှစ်တို့ဖြင့် ပွတ်တိုက်ကာ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် မုန့်ဖုတ်စက္ကူဖြင့် ထည့်ပြီး အနီးစပ်ဆုံး မီးဖို၌ ဖုတ်ပါ။ 18 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် 190 မိနစ်၊ ထို့နောက် 10 မိနစ်ခန့်ထားပါ။
အာလူးအိတ်များ
- အာလူးအိတ်များအတွက် သကြားအပေါ့စား ကာရမဲလ်ကို ပြုလုပ်ပါ။ အခွံခွာထားသော သစ်အယ်သီးများကို ထည့်ပြီး ခေတ္တမျှ သမအောင် မွှေပြီး ဝိုင်အနီဖြင့် ဖျော်ထားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ကြက်သွန်နီအတုံးများကို ထောပတ်တွင် သီးခြားစီထည့်ပြီး သစ်အယ်သီးများထည့်ပါ။ ကြက်စတော့ကို ဖြည့်ပြီး သစ်အယ်သီးကို ပျော့သွားသည်အထိ ဖြည်းဖြည်းချင်း ချက်ပါ။ ခရင်မ်ကိုထည့်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပြီး နုပ်နုပ်စဉ်းထားပါ။ အရောအနှောကို အအေးခံပြီး လှီးထားသော ငရုတ်သီးစိမ်းနှင့် နံနံပင်တို့ကို ထည့်ပါ။ အာလူးများကို ရေဆေးပြီး ပင်လယ်ဆားပေါ်တင်ကာ 180°C ဖြင့် မီးဖိုတွင် ၁နာရီခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။
- ထို့နောက် အအေးခံကာ အခွံခွာပြီး ဖိထားပါ - ချောမွေ့သော မုန့်ညက်ပုံစံဖြစ်လာစေရန် ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြင်းပြင်းထန်ထန် မွှေပေးပါ။ မုန့်စိမ်းကို သတ္တုပြားဖြင့်ထုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မိနစ် 30 လောက်ထားပါ။ အာလူးမုန့်ညက်ကို ကြက်ဥအကာဖြင့် ပါးပါးလှီးပြီး အချပ် 20 ခန့် လှီးဖြတ်ပါ။ အချင်း 8 စင်တီမီတာ၊ အပေါ်မှ သစ်အယ်သီး သန့်စင်ပြီး လခြမ်းလေးဖြစ်အောင် ခေါက်ပါ - ညင်သာစွာ နှိပ်ပါ။ ဆားငန်ရေတွင် ခေတ္တပြုတ်ပါ။ အာလူးအိတ်များကို ရှင်းလင်းထားသော ထောပတ်ဖြင့် ကြွပ်လာသည်အထိကြော်ပါ။
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 97kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 10.3gပရိုတိန်း: 1.3gအဆီ: 4.3g
