naengmyeon (ခေါက်ဆွဲအေး) ကို ဘယ်လိုပြင်ဆင်ထားလဲ၊ ဘယ်အချိန်စားလေ့ရှိလဲ။

Naengmyeon ကို မိတ်ဆက်ခြင်း။

Naengmyeon သည် buckwheat နှင့် အာလူးတို့မှ ပြုလုပ်ထားသော ရှည်လျားသော၊ ပါးလွှာပြီး ဝါးနေသော ခေါက်ဆွဲများ ပါဝင်သည့် ကိုရီးယားရိုးရာ ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဟင်းရည်ကို အအေးခံထားပြီး ဟင်းရည်အေးပန်းကန်လုံး၊ အမဲသားလှီးထားသော နှင့် ကြက်ဥပြုတ်တစ်လုံးတို့ ပါသွားတတ်သည်။ Naengmyeon သည် ပူအိုက်သော နွေရာသီ နေ့များအတွက် အထူးသင့်လျော်သော ပေါ့ပါးလန်းဆန်းသော ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ ကိုရီးယား ဟင်းလျာများတွင် ရေပန်းစားသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဒေသခံများနှင့် ခရီးသွားများ ကြိုက်နှစ်သက်ကြသည်။

အဆိုပါ ဟင်းလျာသည် မြောက်ကိုးရီးယားမှ ဇာတိဖြစ်ပြီး ကိုရီးယားစစ်ပွဲအပြီးတွင် တောင်ကိုးရီးယားသို့ မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ Naengmyeon ကို သတ္တု သို့မဟုတ် ကြွေထည်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုတွင် ရှေးယခင်က ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ ခေါက်ဆွဲကို ဇလုံရဲ့တစ်ဖက်မှာ စီထားပြီး ဟင်းရည်ကို ပန်းကန်လုံးပေါ်မှာ လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ အမဲသားနှင့် ကြက်ဥကို လှီးဖြတ်ပြီး ခေါက်ဆွဲအပေါ်တွင် တင်ထားပါ။ ထို့နောက် ပန်းကန်တွင် လှီးထားသော သခွားသီး၊ သစ်တော်သီး၊ မုန်ညင်းချဉ်ရည်တို့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။

အအေးခေါက်ဆွဲပြင်ဆင်ခြင်း။

Naengmyeon ခေါက်ဆွဲကို ဂျုံမှုန့်၊ အာလူးကစီနဲ့ ရေရောစပ်ပြီး ပြင်ဆင်ထားပါတယ်။ ထို့နောက် ဂျုံမှုန့်ကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလေးများဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။ အခင်းများကို ရှည်လျားပြီး ပါးပါးလှီးထားသော ခေါက်ဆွဲများကို ဆားငန်ရေတွင် မိနစ်အတော်ကြာ ပြုတ်သည်အထိ ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက် ခေါက်ဆွဲခြောက်များကို ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောပြီး ပိုလျှံနေသော ကစီဓာတ်များကို ဖယ်ရှားကာ အအေးခံပါ။ ဟင်းရည်ကို အမဲသားအရိုးများ၊ သစ်တော်သီးနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို နာရီအတော်ကြာ မွှေပြီး အနံ့အရသာ ကြွယ်ဝလာသည်အထိ ဟင်းရည်ကို ပြုလုပ်ထားသည်။ ထို့နောက် ဟင်းရည်ကို အအေးခံပြီး ခေါက်ဆွဲဖြင့် အအေးခံထားပါ။

အမဲသားကို ပါးပါးလှီးပြီး ပဲငံပြာရည်၊ သကြား၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ နှမ်းဆီတို့ ရောမွှေပါ။ ကြက်ဥကို အပြည့်ကျက်သည်အထိ ပြုတ်ပြီး အပိုင်းပိုင်းလှီးထားပါ။ သခွားသီးကို အတုံးသေးသေးလေးတွေလှီးပြီး သစ်တော်သီးကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ မုန်ညင်းချဉ်ရည်ကို မုန်ညင်းမှုန့်၊ ရှာလကာရည်၊ ပဲငံပြာရည်၊ သကြား၊ ရေတို့ကို ရောစပ်ပြီး ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ခေါက်ဆွဲနှင့် ဟင်းရည်အပေါ်တွင် လှပပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာအဖြစ် ဖန်တီးထားသည်။

Naengmyeon အတွက် ဖြစ်ရိုးဖြစ်စဉ်များ

Naengmyeon သည် ရာသီဥတု ပူပြီး စိုစွတ်သော နွေရာသီတွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းဖြစ်သည်။ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး နေ့လည်စာ သို့မဟုတ် ညစာအဖြစ် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိပြီး ဘီယာအေး သို့မဟုတ် makgeolli (ထမင်းဝိုင်) ဖြင့် စားသုံးလေ့ရှိသည်။ Naengmyeon သည် မွေးနေ့ပွဲများ၊ မင်္ဂလာပွဲများနှင့် မိသားစုစုဝေးပွဲများကဲ့သို့သော အထူးအချိန်များတွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းတစ်မျိုးလည်းဖြစ်သည်။ သူငယ်ချင်းများနှင့် မိသားစုများနှင့် မျှဝေလေ့ရှိသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကိုရီးယားယဉ်ကျေးမှုနှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းများ၏ သင်္ကေတတစ်ခုဖြစ်သည်။

နိဂုံးချုပ်အနေနဲ့ပြောရရင် Naengmyeon ဟာ အရသာရှိပြီး လန်းဆန်းတဲ့ ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကိုရီးယားလူမျိုးတွေရော နိုင်ငံခြားသားတွေပါ ကြိုက်နှစ်သက်ကြပါတယ်။ ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် အသွင်အပြင်သည် ကိုရီးယားဟင်းလျာများတွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းဖြစ်လာပြီး ၎င်း၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများက အာဟာရပြည့်ပြီး ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော အစားအစာကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် စံပြဟင်းလျာတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။ ကိုရီးယားမှာပဲဖြစ်ဖြစ် နိုင်ငံခြားမှာပဲဖြစ်ဖြစ် Naengmyeon ကို မြည်းစမ်းပြီး Korea အရသာကို မြည်းစမ်းကြည့်လိုက်ပါ။