Poppy Seed Sauce နှင့် အရှေ့တိုင်းချောကလက် Mousse

ကြက်ဥ ၃ လုံးကို ခွဲထားပါ။ ကြက်ဥအနှစ် ၃ လုံးကို သကြားနှင့် ခရမ်ဖြင့်ရော၍ ရေနွေးပူပူတွင် ခရင်မ်ထူထူထဲ့ကာ မုန့်သားကောင်းပြီး ထူလာပါက ရေချိုးခန်းမှ ဖယ်ထုတ်ကာ အရောအနှောများ အေးသွားသည်အထိ ဆက်လက်မွှေပေးပါ။

ချောကလက်ကို အပိုင်းပိုင်းခွဲပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ နွားနို့နှင့် ကော်ဖီနံ့သာများကို ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန် ချောကလက်ကို လောင်းချပြီး ၂ မိနစ်ခန့် စောင့်ပြီးနောက် ချောကလက်ကို ရောမွှေပြီး အရည်ဖျော်လိုက်ပါ။

ခရင်မ်ကို ပွတ်တိုက်ပါ၊ ခရင်မ်သည် လုံးဝ မတင်းမာကြောင်း သေချာပါစေ။ ခရင်မ်သည် အမှန်တကယ် တောင့်တင်းမှုမဖြစ်မီတွင် ၎င်း၏ အကြီးမားဆုံးသော ပမာဏသို့ ရောက်ရှိသွားသည်။ ဒါမှ အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် စီမံဆောင်ရွက်နိုင်ပြီး ထောပတ်အရသာ သိပ်မရှိတဲ့အပြင် mousse က တကယ့်ကို နူးညံ့ပြီး နူးညံ့ပါတယ်။ ကြက်ဥအကာကို ဆားအနည်းငယ်ဖြင့် တင်းလာသည်အထိ မွှေပါ။

ပြီးရင် ကြက်ဥမုန့်ထဲကို ချောကလက်ကို အရင်မွှေပေးပါ။ ချောကလက်ကို ကြက်ဥခရင်မ်ထဲကို အမြဲရောမွှေပြီး တခြားနည်းနဲ့ အဆင်မပြေပါဘူး။ အားလုံးတစ်သားတည်းဖြစ်သည်အထိရောမွှေပါ။ အခု ချောကလက်ထဲကို ခရင်မ်ကို သေချာခေါက်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ အရင်ဆုံး mousse ထဲကို ခရင်မ်သုံးပုံတစ်ပုံကိုထည့်ပြီး ပြင်းပြင်းထန်ထန် မွှေပေးပြီး ကျန်ကို သေချာခေါက်ပေးပါ။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ကြက်ဥအဖြူနဲ့ အတူတူလုပ်ပါ။ ထို့နောက် mousse ကို ဖန်ခွက်ထဲသို့ လောင်းချပြီး အနည်းဆုံး 2 နာရီကြာ အဖုံးအုပ်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထားလိုက်ပါ။

ပထမဦးစွာ ဘိန်းစေ့များကို ကြိတ်ချေကာ ကော်ဖီကြိတ်စက် အဟောင်းကို သိမ်းဆည်းထားခဲ့သည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ကြိတ်ခြင်းအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သည်။ ပြီးလျှင် ဘိန်းစေ့များကို ငရုတ်ဆုံတွင် ရောပြီး ငရုတ်ဆုံတွင် ပြန်ထည့်ပါ။

ကြက်ဥအနှစ်ကို သကြား၊ vanilla pulp နှင့် ကစီဓာတ်တို့ဖြင့် ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပြီး ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပေးပါ။ ထို့နောက် နို့အေးကို ဖြည်းဖြည်းချင်း မွှေပေးပါ။ ပြီးရင် အိုးကို မီးဖိုပေါ်တင်ပြီး မီးကို အလယ်အလတ်အဆင့်နဲ့ အပူပေးကာ ခရင်မ် သမသွားသည်အထိ အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။

ထို့နောက် အိုးကို မီးဖိုပေါ်မှချ၍ ဘိန်းစေ့များကို ရောမွှေပြီး အိုး သို့မဟုတ် ပုလင်းထဲသို့ ထည့်ကာ အအေးခံထားပါ။

စားသုံးရန်၊ ချောကလက် mousse ပေါ်တွင် ဘိန်းစေ့ဆော့စ်ကို လောင်းချပါ။