သစ်တော်သီး - ချိုမြိန်ပြီး ကျန်းမာဆဲ

သစ်တော်သီးသည် ချိုမြိန်သော ဆွဲဆောင်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး အချိုပွဲများနှင့် အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကို မီးမောင်းထိုးပြနိုင်စေသည်။ သကြားပါဝင်မှု မြင့်မားသော်လည်း သစ်တော်သီးသည် ဆီးချိုရောဂါအတွက် အထောက်အကူဖြစ်ပြီး အစာအိမ်၊ အစာအိမ်နှင့် အရေပြားကျန်းမာရေးတို့ကို အထောက်အကူပြုနိုင်သည်။

သစ်တော်သီးကို ပန်းသီးနဲ့ မနှိုင်းယှဉ်ပါနဲ့။

ပန်းသီးကို သစ်တော်သီးနဲ့ မနှိုင်းယှဉ်သင့်ဘူးလို့ လူသိများပါတယ်။ သို့သော် အသီးနှစ်သီးတွင် တူညီသောအရာတစ်ခုရှိသည်။ နှစ်မျိုးလုံးသည် နှင်းဆီနွယ်ဝင် စပါးပင်များဖြစ်သည်။ အဝါဖျော့ဖျော့မှ အစိမ်းဖျော့မှ အစိမ်းဖျော့မှ အနီရောင်အထိ သစ်ပင်များပေါ်တွင် ပေါက်ရောက်ပြီး သစ်တော်သီးအချို့ကို အရေပြားဖြင့် စားသုံးနိုင်ပြီး အချို့သော သစ်တော်သီးများသည် ပန်းသီးကဲ့သို့ လုံးဝိုင်းနေပါသည်။

သို့ရာတွင် ယေဘုယျအားဖြင့်၊ ရှည်လျားသောပုလင်းသစ်တော်သီးများ၊ ပုံမမှန်ပုံသဏ္ဍာန်မရှိသော ပန်းဆေးသစ်တော်သီးများနှင့် အဝိုင်းရှိသော bergamot သစ်တော်သီးတို့ကြားတွင် ခြားနားချက်တစ်ခုရှိသည်။

အသီးနှစ်လုံးထဲက တစ်လုံးကို ကိုက်ရင် သင်ဘာတွေ ဆက်ဆံနေတယ်ဆိုတာ ချက်ချင်း သိလာမှာပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် သစ်တော်သီးသည် အက်စစ်ဓာတ်နည်းသောကြောင့် အနံ့ပိုမွှေးပြီး အရသာပိုချိုသည်။ ထို့အပြင်၎င်းတို့၏ပျော့ဖတ်သည်လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောကိုက်ညီမှုရှိသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ယင်းတို့သည် ပန်းသီး၏အူတိုင်တွင်သာရှိသော်လည်း သစ်တော်သီး၏အသားထဲတွင် ကျောက်ဆဲလ်များကို ဖြန့်ဝေခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။

သစ်တော်သီး အမျိုးအစားနှင့် အမျိုးပေါင်း များစွာရှိပါသည်။

သစ်တော်သီးမျိုးစိတ် ၂၈ မျိုးခန့်ရှိပြီး အမျိုးပေါင်း ၅၀၀၀ ကျော်ရှိသည်။

သစ်တော်သီး၏ဇာစ်မြစ်

သစ်တော်သီးသည် သမိုင်းမတင်မီအချိန်ကတည်းက စားသုံးခဲ့သော ရှေးသစ်သီးများဖြစ်သည်။ Nanjing Agricultural University မှ လေ့လာချက်များအရ သစ်တော်သီးသည် မူလက တရုတ်နိုင်ငံ အနောက်တောင်ပိုင်းမှ ပေါက်ဖွားလာပြီး အာရှအလယ်ပိုင်းနှင့် အနောက်ဘက်သို့ ရောက်ရှိလာပြီး နောက်ဆုံးတွင် ဥရောပသို့ ရောက်ရှိလာသည်။

အာရှနှင့်ဥရောပတွင် စိုက်ပျိုးမှုသည် တစ်ခုနှင့်တစ်ခု လုံးလုံးအမှီအခိုကင်းသောကြောင့် အာရှနှင့်ဥရောပသစ်တော်သီးများကြားတွင် ခြားနားချက်တစ်ခုရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့စိုက်ပျိုးထားသော သစ်တော်သီး (Pyrus communis L.) သည် ကျောက်ခေတ်အစောပိုင်းတွင် တောရိုင်းမျိုးစိတ်အမျိုးမျိုးမှ ပေါက်ဖွားလာခြင်းဖြစ်သည်။

သစ်တော်သီးဟုလည်းသိကြသည့် တောရိုင်းသစ်တော်သီးကို ဥရောပအနောက်ပိုင်းမှ ကော့ကေးဆပ်အထိ တောင်တန်းနှင့် နုန်းတင်သစ်တောများတွင် တွေ့နိုင်သေးသည်။

Nashi သစ်တော်သီး - အာရှသစ်တော်သီး

Nashi သစ်တော်သီးသည် လုံးပတ်ဖြစ်ပြီး ပန်းသီးနှင့်တူသည်။ ၎င်းကို တရုတ် သို့မဟုတ် ဂျပန်သစ်တော်သီးဟုလည်း လူသိများပြီး အာရှသစ်တော်သီးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ ကျွန်ုပ်တို့ စိုက်ပျိုးထားသော သစ်တော်သီး အမျိုးမျိုးကို ဆိုလိုခြင်းမဟုတ်ဘဲ သီးခြားလွတ်လပ်သော သစ်တော်သီးအမျိုးအစားဖြစ်သည်။

မူလက တရုတ်နိုင်ငံမှဖြစ်ပြီး ယခုအခါတွင် Nashi သည် အရှေ့အာရှတစ်ခွင်တွင် ပျံ့နှံ့နေပြီဖြစ်သည်။ ဂျပန်တစ်နိုင်ငံတည်းတွင် အမျိုးပေါင်း 1,200 ကျော်ရှိသည်။ အတိအကျပြောရလျှင် ဂျပန်စကားလုံး "နာရှီ" သည် "သစ်တော်သီး" မှလွဲ၍ အခြားဘာမှ အဓိပ္ပါယ်မရှိပါ။ Nashi သစ်တော်သီးကို ဂျာမနီနဲ့ အီတလီတို့လို ဥရောပနိုင်ငံတွေမှာလည်း နှစ်အတော်ကြာအောင် စိုက်ပျိုးခဲ့ပါတယ်။

သစ်တော်သီးအကြောင်း ဒဏ္ဍာရီများနှင့် ဒဏ္ဍာရီများ

ရှေးခေတ်တရုတ်ပြည်တွင် သစ်တော်ပင်သည် ထာဝရအသက်၏သင်္ကေတဖြစ်ပြီး ရှေးဂရိလူမျိုးများသည် နတ်ဘုရားများထံမှလက်ဆောင်အဖြစ် ဒဏ္ဍာရီများတွင် မသေနိုင်သောသစ်ပင်ကို ကိုးကွယ်ကြသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ရှေးရောမလူမျိုးများသည် မွေးမြူခြင်းတွင် အပြင်းအထန်ပါဝင်နေပြီဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့် ပညာရှင် Pliny the Elder သည် သစ်တော်သီး အမျိုးပေါင်း ၃၈ မျိုးကို ဖော်ပြခဲ့ပြီးဖြစ်သည်။

အလယ်ခေတ်တွင် သစ်တော်ပင်သည် ဘုန်းကြီးကျောင်းဥယျာဉ်များတွင် ဧည့်ခံလေ့ရှိပြီး မှူးမတ်များသည် မွန်မြတ်သောအသီးကို နှစ်သက်ကြသည်။ ၎င်းသည် ချစ်ခြင်းမေတ္တာ ဗျာဒိတ်ဌာနတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်- လူငယ်များသည် ပန်းသီးပင်ကို တိုင်ပင်နေစဉ်၊ မိန်းကလေးငယ်များသည် သစ်တော်ပင်ထံမှ အကြံဉာဏ်ကို ရယူခဲ့ကြသည်။ Baroque ခေတ်သည် အထူးသဖြင့် ပြင်သစ်တွင် သစ်တော်သီး စိုက်ပျိုးရန်အတွက် ရွှေခေတ်ဖြစ်သည်- ရာနှင့်ချီသော မျိုးကွဲအသစ်များ ထွက်ပေါ်လာသည်။

စိုက်ပျိုးထားသော သစ်တော်သီးများနှင့် မတူဘဲ တောရိုင်းသစ်တော်သီးပင်များကို အချိန်အတော်ကြာအောင် မယောင်မလည်ဖြင့် ကြည့်ရှုခဲ့ကြသည်။ ၎င်းတို့ကို နဂါးများ၊ နတ်ဆိုးများနှင့် စုန်းမများ ခိုအောင်းရာနေရာအဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့ကြသော်လည်း ဆေးဖက်ဝင်အပင်များအဖြစ်လည်း ယူဆခဲ့ကြသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ကျောက်ကပ်ရောင်ခြင်းအတွက် သစ်တော်ပွင့်လက်ဖက်ရည်နှင့် ခေါင်းကိုက်ခြင်းအတွက် သစ်တော်သီးပျားရည်ကို အသုံးပြုခဲ့သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ သစ်တော်သီးဖျော်ရည်သည် ခန္ဓာကိုယ်ကို အဆိပ်ဖြေဆေးအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးသည်။

စားပွဲတင်သစ်တော်သီး၊ ချက်ပြုတ်ထားသော သစ်တော်သီးနှင့် cider သစ်တော်သီး

၎င်းတို့၏အသုံးပြုမှုအပေါ် မူတည်၍ သစ်တော်သီးမျိုးကွဲများကို အုပ်စုသုံးစု သတ်မှတ်ထားသည်-

• စားပွဲတင်သစ်တော်သီးများကို စားပွဲတင်သစ်တော်သီး၊ ထောပတ်သစ်တော်သီး သို့မဟုတ် Noble သစ်တော်သီးဟုလည်း ခေါ်ဆိုကြပြီး အစိမ်းလိုက် အနံ့မွှေးပြီး အရသာအလွန်မွှေးနေချိန်တွင်ပင် ၎င်းတို့ကို ပြင်းထန်စွာ အနံ့ခံနိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အလွန်အရည်ရွှမ်းပြီး နူးညံ့သောအသားဖြစ်သောကြောင့် ထောပတ်သစ်တော်သီးဟုခေါ်သည်။ စားပွဲတင်သစ်တော်သီးများကို မီးဖိုချောင်တွင်လည်း အသုံးပြုကြပြီး သစ်သီးဘရန်ဒီများနှင့် ဖျော်ရည်များပြုလုပ်ရန်လည်း အသုံးပြုကြသည်။ လူသိများသော မျိုးကွဲများမှာ B. the Williams Christ နှင့် Alexander Lucas တို့ဖြစ်သည်။
• ချက်ပြုတ်ထားသော သစ်တော်သီးများတွင် အဓိကအားဖြင့် Gieser-Wildeman သစ်တော်သီးကဲ့သို့သော အဟောင်းမျိုးကွဲများ ပါဝင်ပြီး အချို့မှာ ယနေ့ခေတ် သစ်တော်သီးများ၏ ရှေ့ပြေးများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အချိုမဟုတ်သလို အရည်ရွှမ်းခြင်းမရှိသည့်အပြင် မှည့်ချိန်တွင်ပင် မာကျောသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် အစိမ်းစားရန် မသင့်တော်ပါ။ သို့သော် အစပ်ဟင်းချက်ထားသော သစ်တော်သီးကို ပြုတ် သို့မဟုတ် ဖုတ်ပါက အရသာကောင်းသည်။ ချက်ပြုတ်ထားသော သစ်တော်သီးများသည် မြောက်ဂျာမန်ရိုးရာအစားအစာ၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
• တစ်ဖက်တွင်မူ Cider pears သည် တောရိုင်းသစ်တော်သီးနှင့် စားသုံးနိုင်သော သစ်တော်သီးများကြား ဖြတ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ချဉ်သောအသီးများသည် အရသာကောင်းမွန်ခြင်းမရှိသော်လည်း ၎င်းတို့သည် မဖြစ်မနေနှင့် သစ်သီးဝိုင်များပြုလုပ်ရန် သင့်လျော်ပါသည်။ Cider pear များကို မြက်ခင်းခြံများတွင် စိုက်ပျိုးလေ့ရှိသည်။ စိုက်ထားသော သစ်တော်သီးပင်များသည် ပျမ်းမျှ အနှစ် 70 သက်တမ်းရှိသော်လည်း သစ်တော်သီးပင်များသည် အသက် 200 နှစ်အထိ ရှင်သန်နိုင်သည်။ ရှေးမျိုးကွဲများတွင် B. the Gelbmöstler နှင့် Upper Austrian Weinbirne တို့ ပါဝင်သည်။

သစ်တော်သီးတွင် အာဟာရဓာတ်များ

သစ်တော်သီးမှာ အဆီနဲ့ ပရိုတင်းဓာတ်နည်းပေမယ့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များပြီး သကြားအတန်အသင့် မြင့်မားပါတယ်။ လတ်ဆတ်သော သစ်တော်သီး 100 ဂရမ်တွင် ပါဝင်သော

သစ်တော်သီး၏ကယ်လိုရီ

ကယ်လိုရီပါဝင်မှုအရ၊ သစ်တော်သီးနဲ့ ပန်းသီးက တူညီပါတယ်။ အသီးအနှံနှစ်မျိုးလုံးတွင် အသီး 52 ဂရမ်တွင် 100 ကီလိုကယ်လိုရီ (kcal) ပါရှိသည်။

သစ်တော်သီးတွင်ဗီတာမင်

အခြားအသီးအနှံများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက သစ်တော်သီးသည် ဗီတာမင်ဗုံးများထဲတွင် မပါဝင်ပါ။ စုစုပေါင်းအလေးချိန် 200 ဂရမ်ရှိသော သစ်တော်သီးအကြီးတစ်လုံး သို့မဟုတ် သေးငယ်သောသစ်တော်သီးနှစ်လုံးကို စားပါက နေ့စဉ် ဗီတာမင် C လိုအပ်ချက်၏ 10 ရာခိုင်နှုန်းခန့်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သည်။ လိမ္မော်သီး ပမာဏ တူညီပါက 100 ရာခိုင်နှုန်း နီးပါး ရှိသည်။

ရာခိုင်နှုန်းတန်ဖိုးသည် လတ်ဆတ်သောသစ်တော်သီး 100 ဂရမ်တွင် သက်ဆိုင်ရာ ဗီတာမင်စီ၏ နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သည့် ရာခိုင်နှုန်းကို ဖော်ပြသည်။

သစ်တော်သီးတွင် သတ္တုဓာတ်များ

သစ်တော်သီး၏ သတ္တုဓာတ်ပါဝင်မှုမှာ အံ့ဩစရာမဟုတ်ပါ၊ ကြေးနီပါဝင်မှု အနည်းငယ်သာ ထင်ရှားပါသည်။ အလေးချိန် 200 ဂရမ်ရှိသော သစ်တော်သီးတစ်လုံးသည် သင့်နေ့စဉ်ကြေးနီလိုအပ်ချက်၏ 14.5 ရာခိုင်နှုန်းကို ကာမိစေရန် ကူညီပေးသည်။ ခြေရာခံဒြပ်စင်သည် တွယ်ဆက်တစ်ရှူးများဖွဲ့စည်းခြင်း၊ သွေးနှင့် အာရုံကြောစနစ်၏လုပ်ဆောင်မှုများအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

ရာခိုင်နှုန်းတန်ဖိုးသည် လတ်ဆတ်သောသစ်တော်သီး 100 ဂရမ်သည် သက်ဆိုင်ရာဓာတ်သတ္တု၏နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သည့် ရာခိုင်နှုန်းကို ဖော်ပြသည်။

သစ်တော်သီး၏ glycemic load

သစ်တော်သီး 100 ဂရမ်တွင် low glycemic load (GL) သည် 4.7 (10 အောက်တန်ဖိုးများနိမ့်သည်ဟုယူဆသည်)။ ထို့ကြောင့် အသီးအနှံများသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်နှင့် အင်ဆူလင်ထုတ်လွှတ်မှုအပေါ် အနည်းငယ်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။

ဥပမာအားဖြင့်၊ ပေါင်မုန့်ဖြူ 100 ဂရမ်၏ glycemic load သည် 38.8 ဖြစ်သည်။ ဥပမာ- B. အစား သရေစာအဖြစ် အဘယ်ကြောင့်သုံးနိုင်သနည်းဆိုသည်ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြသထားပြီး အသီးအနှံတစ်ရွက်ကို ပိုစားနိုင်သည်။

သစ်တော်သီးတွင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းခြင်းနှင့် ketogenic အစားအစာများ

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းခြင်းနှင့် ketogenic အစားအစာနှစ်မျိုးလုံးဖြင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်စားသုံးမှုကို လျှော့ချသည်။ အာဟာရပုံစံနှစ်မျိုးကြား ခြားနားချက်မှာ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းသော အစားအစာဖြင့် တစ်နေ့လျှင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ၅၀ မှ ၁၃၀ ဂရမ်ကြား စားသုံးသင့်ပြီး ketogenic အစားအစာတွင် အများဆုံး ၅၀ ဂရမ် သို့မဟုတ် ၃၀ ဂရမ်သာ စားသုံးသင့်သည်။

သစ်တော်သီး 100 ဂရမ်တွင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 15 ဂရမ် ပါပြီးသားဆိုလျှင်၊ သင်သည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းသော အစားအစာတွင် သစ်တော်သီး အများအပြားကို မစားနိုင်ဘဲ၊ အကောင်းဆုံးအားဖြင့် ketogenic အစားအစာတွင် လုံးဝမစားနိုင်ကြောင်း သင်ကိုယ်တိုင် တွက်ချက်နိုင်ပါသည်။

သစ်တော်သီးက ကျန်းမာတယ်။

သစ်တော်သီးမှာ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ အထူးမမြင့်မားပေမယ့် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အသီးတစ်ခုလို့ သတ်မှတ်ကြပါတယ်။ ၎င်းတွင် ကျန်းမာရေးကို ကောင်းကျိုးသက်ရောက်စေသည့် ဆင့်ပွားအပင်ဒြပ်ပေါင်းများစွာ ပါဝင်ပါသည်။ 2019 ခုနှစ်မှ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ၎င်းတို့တွင်-

• B. ကဲ့သို့သော ဖီနိုလစ်ဒြပ်ပေါင်းများသည် ဆီးချိုရောဂါနှင့် သွေးဖိအားကို လျှော့ချပေးသည့် chlorogenic acid များဖြစ်သည်။
• B. ကဲ့သို့သော triterpenoids များသည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ပြီး ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော ursolic acid များဖြစ်သည်။

၁၉၇၀ မှ ၂၀၁၅ ခုနှစ်အထိ PubMed နှင့် Agricola ဒေတာဘေ့စ်များတွင် ထုတ်ဝေခဲ့သော ဆေးဖက်ဝင်သစ်တော်သီးဆောင်းပါးများ ပါဝင်သော ဆေးဖက်ဝင်သစ်တော်သီးဆောင်းပါးများပါဝင်သော Minnesota တက္ကသိုလ်မှ ပြန်လည်သုံးသပ်ချက်ကို ပြင်ဆင်ထားပါသည်။ သစ်တော်သီးသည် အချိန်အတော်ကြာ သုတေသနပြုထားသော မိထွေးဖြစ်ကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။ အသီးအနှံနှစ်ခုသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ပါဝင်မှုအရ အတော်လေးဆင်တူသောကြောင့် ပန်းသီးနှင့် မကြာခဏ ပေါင်းတင်လေ့ရှိသည်။

မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ သစ်တော်သီးတွင် ပြင်းထန်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်ရှိသော phytochemicals များစွာပါဝင်ကြောင်း ထင်ရှားပါသည်။ သစ်တော်သီးသည် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းအနာများကို ကာကွယ်ပေးပြီး အဆီဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ကနဦး လက္ခဏာများလည်း ရှိပါသည်။

သစ်တော်သီးကို အခွံမခွာရင် ပိုကောင်းပါတယ်။

ပန်းသီးကဲ့သို့ပင် လူများစွာသည် သစ်တော်သီးကို အခွံနွှာပြီး အရည်ရွှမ်းသောအသားကိုသာ စားလိုကြသည်။ အရသာအကြောင်း ငြင်းခုံခြင်း မရှိသော်လည်း ၎င်း၏ ကျန်းမာရေး သက်ရောက်မှုကို ငြင်းဆိုစရာ မရှိပါ။ 2017 ခုနှစ်တွင် ပြင်သစ်သုတေသီများသည် သစ်တော်သီးအမျိုးပေါင်း ၁၉ မျိုး၏ အရေပြားနှင့် အသားကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခဲ့သည်။

သစ်တော်သီးတစ်ကီလိုဂရမ်လျှင် ဒုတိယအပင်ဒြပ်စင်များ (phenolic ဒြပ်ပေါင်းများ) ၏ပါဝင်မှုသည် အသားထဲတွင် ၀.၁ မှ ၈.၆ ဂရမ်ကြားရှိပြီး အရေပြားတွင် ၁.၆ မှ ၄၀.၄ ဂရမ်ကြားရှိသည်။ ထို့ကြောင့် သစ်တော်သီးကို အခွံခွာခြင်းသည် ပျော့ဖတ်ထက်ပင် phytochemicals အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် အခွံခွာခြင်းကို မထောက်ခံပါ။

ဤသစ်တော်သီးအမျိုးအစားသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ယခင်လေ့လာမှုကပြသခဲ့သည့်အတိုင်း၊ အရေပြားနှင့်သစ်တော်သီး၏အသားများတွင် phytochemicals ပါဝင်မှု အမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ ဆန်းစစ်ထားသော သစ်တော်သီး မျိုးကွဲ ၁၉ မျိုးတွင် တူနီးရှားမှ သစ်တော်သီး ၈ စေ့၊ ဥရောပ စားပွဲတင် သစ်တော်သီး ၈ စေ့နှင့် ပြင်သစ် ဆိုက်ဒါသစ်တော် ၃ မျိုးတို့ ပါဝင်သည်။

Plant De Blanc အမျိုးအစားတွင် ပျော့ဖတ်တွင် ဒုတိယအပင်ဒြပ်ပစ္စည်းများကို အများဆုံးတွေ့ရှိရပြီး Arbi Chiheb အမျိုးအစားသည် အရေပြားအရ အောင်နိုင်သူအဖြစ် ပေါ်ထွက်လာသည်။ ထို့အပြင် ပြင်သစ်နှင့် တူနီးရှား သစ်တော်သီးမျိုးကွဲများတွင် oligomeric procyanidins (OPC) ပါဝင်မှု ပိုများသည်။

OPC သည် ဗီတာမင် A၊ ဗီတာမင် C နှင့် ဗီတာမင် E တို့၏ အပြုသဘောဆောင်သော အာနိသင်များကို မြှင့်တင်ပေးပြီး နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများနှင့် ကင်ဆာရောဂါများအတွက် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။ အများစုကတော့ သစ်တော်သီးမှာ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို မမြင်ရပါဘူး။ ထို့ကြောင့် အမျိုးမျိုးကို ရွေးချယ်သောအခါတွင် ကွဲပြားမှုကို လွှမ်းမိုးနိုင်စေရန်အတွက် အရသာ၌သာမက ပေးချေသည်။

ထို့ကြောင့် အချို့သော သစ်တော်သီးများသည် အနီရောင်ဖြစ်သည်။

Rote Williams Christ နှင့် Schweizer Wasserbirne ကဲ့သို့သော သစ်တော်သီးများသည် အနီရောင်ရှိသော အရေပြားရှိသည်။ ဤကိစ္စတွင်၊ ဒုတိယအပင်ဒြပ်များကို၎င်းတို့၏အရောင်အားဖြင့်အသိအမှတ်ပြုနိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် အန်သိုဆိုက်ယာနင်များဖြစ်သည်။ အနီရောင်၊ ခရမ်းရောင် သို့မဟုတ် အပြာရောင်ဆိုးဆေးများသည် ဖီနိုလစ်ဒြပ်ပေါင်းများအုပ်စုမှ ဖြစ်သည်— flavonoids များထက် ပိုမိုတိကျသည်- နှင့် ၎င်းတို့၏ ပြင်းထန်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်ဖြင့် ထူးခြားသည်။

University of East Anglia မှာ ဘာသာရပ်ပေါင်း 2,375 ခုပါတဲ့ လေ့လာမှုတစ်ခုက flavonoids အမျိုးမျိုးက ရောင်ရမ်းမှုကို ထိခိုက်စေတဲ့ အတိုင်းအတာကို စစ်ဆေးခဲ့ပါတယ်။ Anthocyanins သည် အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်သည်။ သစ်တော်သီး၊ ပန်းသီး၊ စတော်ဘယ်ရီနှင့် စပျစ်သီးနီတို့ကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် ရောင်ရမ်းမှုအဆင့်အပေါ် အပြုသဘောဆောင်သော သက်ရောက်မှုရှိပြီး နာတာရှည်ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေကြောင်း သုတေသီများက ကောက်ချက်ချခဲ့သည်။

အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါအတွက်သစ်တော်သီး

အသီးအနှံများတွင် သကြားပါဝင်သောကြောင့် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် စိတ်ဓာတ်ကျသည်မှာ ကြာပါပြီ။ ဒါပေမယ့် ဆိုးကျိုးတွေဖြစ်လာဖို့ သစ်တော်သီး ကီလိုဂရမ်ကို နေ့စဉ်ပုံမှန်စားပေးရပါမယ်။ ထို့အပြင် သစ်တော်သီးများသည် အလွန်သကြားပါဝင်မှု မြင့်မားသော အသီးအနှံများဖြစ်သည့် ဥပမာ B. မှည့်ငှက်ပျောသီးများ နှင့် မသက်ဆိုင်သောကြောင့် ဆီးချိုသမားများအတွက် အလွန်ကောင်းသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။

သစ်တော်သီးတွင် ကယ်လိုရီအနည်းငယ်၊ glycemic load နည်းပါးပြီး အဖိုးတန် အမျှင်ဓာတ်နှင့် ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များစွာ ပါဝင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ သစ်တော်သီးတွင်ရှိသောသကြားသည် fructose ၏အဓိကပါဝင်ပြီးဂလူးကို့စ်အနည်းငယ်ပါ ၀ င်သောကြောင့်စားသောအခါတွင်သာသွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏအနည်းငယ်တက်လာသည်။ အသီးအနှံများတွင် သဘာဝ fructose (သစ်သီးသကြား) နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့် စက်မှုလုပ်ငန်းဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော fructose (အချိုရည်များနှင့် ထိန်းသိမ်းမှုများ၏ အစိတ်အပိုင်း) သည် ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်ပေ။

သစ်တော်သီးသည် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါကို ကာကွယ်ပေးသည်။

သစ်သီးများသည် အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါကိုပင် ကာကွယ်နိုင်ကြောင်း လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။ Zhejiang University မှ သုတေသီများက သစ်တော်သီးနှင့် ပန်းသီးကို ပုံမှန်စားသုံးပေးခြင်းဖြင့် ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေ ၁၈ ရာခိုင်နှုန်းကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ တစ်ပတ်လျှင် သစ်တော်သီးတစ်လုံးစားရုံဖြင့် အန္တရာယ်ကို ၃ ရာခိုင်နှုန်း လျှော့ချပေးသည်။

ထို့အပြင် စမ်းသပ်သူ 24,808 ဦးနှင့် ကူးစက်ရောဂါဆိုင်ရာ လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် အောက်ပါတို့ကို ပြသခဲ့သည်- သစ်တော်သီးကို ပုံမှန်စားသူများသည် ဤအသီးကို စားသုံးသူများထက် အဝလွန်နိုင်ခြေ နည်းပါးပါသည်။ သစ်တော်သီးကို အဝလွန်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်စေနိုင်သော ဆီးချိုရောဂါကဲ့သို့သော ရောဂါများကို ကာကွယ်ရန်အတွက်လည်း အသုံးပြုသည်။

ဒါပေမယ့် ဆီးချိုရှိပြီးသားသူတွေတောင် သစ်တော်သီးကို ကောင်းကောင်းစားနိုင်တယ်လို့ University of Massachusetts မှ သုတေသီတွေက ဆိုပါတယ်။ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ သစ်သီးများသည် အစောပိုင်းအဆင့် ဆီးချိုရောဂါကို ထိန်းချုပ်ရန်နှင့် ဆီးချိုဆေးပမာဏကို လျှော့ချရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေနိုင်သည်။

သစ်တော်သီးသည် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းအတွက် ဖြစ်သည်။

သစ်တော်သီးသည် အက်ဆစ်နည်းသောကြောင့် ပန်းသီးထက် အစာကြေလွယ်သည်။ အထူးသဖြင့်၊ ထိခိုက်လွယ်သောအစာအိမ်ရှိသူများသည် ၎င်းကို အကျိုးပြုနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ Massachusetts တက္ကသိုလ်မှ လေ့လာမှုအရ သစ်တော်ချဉ်ရည်သည် အစာအိမ်ရောင်ခြင်း၊ အစာအိမ်နှင့် duodenal အနာများနှင့် အစာအိမ်ကင်ဆာတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည့် ဘက်တီးရီးယား Helicobacter pylori ကို ဟန့်တားနိုင်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

သစ်တော်သီးများသည် အဖိုးတန် အမျှင်ဓာတ်များ ပါ၀င်သောကြောင့် အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော အကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိသည်။ သစ်တော်သီးသည် အပျော့စား ဝမ်းနုတ်ဆေး အာနိသင်ရှိသောကြောင့် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ကူညီပေးနိုင်သည်။ သုတေသီများ၏ အဆိုအရ ၎င်းသည် ၎င်းအတွက် တာဝန်ရှိသော အမျှင်ဓာတ်သာမက fructose ပါဝင်မှုလည်း မြင့်မားသည်။

သစ်တော်သီးတွင် fructose သည်းမခံနိုင်

သို့သော် fructose သည်းမခံနိုင်သောသူများသည် များသောအားဖြင့် သစ်တော်သီးတွင် fructose ပါဝင်မှုများသောကြောင့် သည်းမခံနိုင်ကြပေ။ ထို့အပြင်၊ သစ်တော်သီးတွင် ဂလူးကို့စ်များ ပါ၀င်ခြင်းမရှိသောကြောင့် fructose-glucose အချိုးသည် အလွန်မျှတမှုမရှိပါ။ ဒါက သည်းခံနိုင်စွမ်းကို ပိုဆိုးစေတယ်။

သစ်တော်သီးသည် histamine သည်းမခံနိုင်ပါ။

သစ်တော်သီးတွင် histamine မပါဝင်သော်လည်း histamine သည်းမခံနိုင်သည့်ကိစ္စတွင်သာ ၎င်းတို့ကို အတန်အသင့်ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အသီးအနှံများတွင် ရောဂါလက္ခဏာများကို တိုက်ရိုက်ဖြစ်စေနိုင်သော သို့မဟုတ် histamine ပျက်စီးမှုကို ဟန့်တားနိုင်သောကြောင့် အသီးအနှံများတွင် histamine ကဲ့သို့သော အရာများပါ၀င်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

ထို့အပြင်၊ သစ်တော်သီးကို histamine လွတ်မြောက်စေသည်ဟုခေါ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ ဟီစတမင်းကို အတိအကျ မထုတ်လွှတ်ကြောင်း ဆိုလိုသည်။ သို့သော် လက္ခဏာများသည် များသောအားဖြင့် အသေးအဖွဲမျှသာဖြစ်သည်။ ရံဖန်ရံခါ အနည်းငယ်သာ စားသုံးခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ရှိတတ်သည်။

သစ်တော်သီးသည် ဆီးကျောက်တည်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

ဆီးကျောက်တည်ခြင်းမှာ အကြောင်းရင်းအမျိုးမျိုးရှိနိုင်ပါတယ်။ ၎င်းတို့တွင် ဥပမာ B. ကျောက်ကပ်ရောင်ခြင်း သို့မဟုတ် ဆီးလမ်းကြောင်းနှင့် ဆီးချိုရောဂါတို့ ပါဝင်သည်။ University of Ferrara မှ သုတေသီများ၏ အဆိုအရ ဆီးကျောက်တည်ခြင်းကို ကာကွယ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် အနည်းဆုံး အစားအသောက်ကို ပြောင်းလဲခြင်းဖြင့် လျှော့ချနိုင်သည်။

Citrates သည် ကယ်လ်စီယမ်ပါဝင်သော ဆီးကျောက်များကို တွန်းလှန်ပေးသည့် အရေးအကြီးဆုံး အရာများထဲတွင် ပါဝင်ပါသည်။ တစ်ဖက်တွင်၊ သစ်တော်သီးတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း အများအပြားပါဝင်ပြီး အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ citrates ၏ ရှေ့ပြေးအဖြစ် malic acid ပမာဏများစွာရှိသည်။

ထို့ကြောင့် သိပ္ပံပညာရှင်များသည် ဆီးကျောက်တည်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် သို့မဟုတ် ကျောက်အသစ်များ မဖြစ်ပေါ်စေရန် သစ်တော်သီးကို စားသုံးရန် အကြံပြုထားသည်။ ရောဂါဖြစ်ပွားသူအားလုံး၏ 50 ရာခိုင်နှုန်းတွင်ပြန်လည်ဖြစ်ပွားသည်။ ထို့အပြင် အသားနှင့် ဆားစားသုံးမှုကို လျှော့ချသင့်သည်။

သစ်တော်သီးသည် အားကစားတွင် စွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုးစေသည်။

ငှက်ပျောသီးဟာ အားကစားမှာ စွမ်းဆောင်ရည်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်တဲ့ လျှို့ဝှက်ချက် မဟုတ်တော့ပါဘူး။ အမေရိကန် သုတေသီများသည် သစ်တော်သီးတွင် ဤအလားအလာ ရှိမရှိ စူးစမ်းလေ့လာခဲ့သည်။ လေ့လာမှုတွင် အမျိုးသား အားကစားသမား ၂၀ ဦး ပါဝင်ခဲ့သည်။

ဘာသာရပ်တစ်ခုစီသည် မတူညီသောရက်များတွင် ၇၅ ကီလိုမီတာ အကွာအဝေးကို စက်ဘီးစီးခဲ့ကြသည်။ လေ့ကျင့်ရေးမစမီ ရေ၊ ငှက်ပျောသီးနှင့် ရေ သို့မဟုတ် သစ်တော်သီးနှင့် ရေတို့ကိုသာ စားသုံးကြသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် ငှက်ပျောသီးနှင့် သစ်တော်သီးကို စားသုံးခြင်းဖြင့် စွမ်းဆောင်ရည်ကို မြှင့်တင်နိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ထို့အပြင် လေ့ကျင့်မှုအပြီးတွင် ပြန်လည်ရှင်သန်ခြင်းအဆင့်ကို မြှင့်တင်ပေးခဲ့သည်။

လေ့လာမှု၏ အကြီးအကဲ ဒေါက်တာ David Nieman က အားကစားသမား အများအပြားသည် လေ့ကျင့်ရေး မတိုင်မီနှင့် ပြိုင်ပွဲ မတိုင်မီ ရေကိုသာ သောက်သည်ဟူသော အချက်ကို ဝေဖန်ခဲ့သည်။ သဘာဝ fructose နှင့် bioactive ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အကူအညီဖြင့်စွမ်းဆောင်ရည်ကိုအကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်လုပ်နိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

သစ်တော်သီးသည် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်သည်။

သစ်တော်သီးသည် ထာဝရလူငယ်တို့၏ သင်္ကေတတစ်ခုဖြစ်သည်။ တရုတ်သုတေသီများသည် 2018 ခုနှစ်တွင် ဤဒဏ္ဍာရီ၏အောက်ခြေသို့ရောက်ခဲ့ကြသည်။ သစ်တော်သီးတွင်ပါဝင်ပစ္စည်း 13 ခုကို အနီးကပ်ကြည့်ရှုခဲ့ကြသည်။ အထူးသဖြင့်၊ ဒုတိယအပင်ဒြပ်စင် quercetin သည် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် ထူးထူးခြားခြား ပြင်းထန်သော အာနိသင်ကို ပြသခဲ့သည်။ သစ်တော်သီးဟာ အသက်အရွယ်နဲ့ဆိုင်တဲ့ ရောဂါတွေကို ကာကွယ်ရာမှာ အထောက်အကူဖြစ်နိုင်တယ်လို့ သိပ္ပံပညာရှင်တွေက သုံးသပ်ထားပါတယ်။

Pakistan ရှိ Islamia University of Bahawalpur တွင် ပြုလုပ်ခဲ့သော 2019 လေ့လာမှုတွင် သစ်တော်သီးထုတ်ယူမှု 5 ရာခိုင်နှုန်းပါဝင်သည့် ဂျယ်သည် အသားအရေကို ပြန်လည်နုပျိုစေခြင်း ရှိ၊ မရှိ စစ်ဆေးခဲ့သည်။ ဘာသာရပ် 13 ခုသည် သစ်တော်သီးဂျယ် သို့မဟုတ် placebo ထုတ်ကုန်ကို ၃ လကြာ အသုံးပြုခဲ့သည်။ ကုသမှုများသည် အရေပြားနီမြန်းခြင်း၊ မီလန်နင်၊ အစိုဓာတ်၊ ဆီဗမ်နှင့် အရေပြား၏ ပျော့ပျောင်းမှုကို မည်ကဲ့သို့ အကျိုးသက်ရောက်စေသည်ကို လေ့လာခဲ့သည်။ placebo နှင့်မတူဘဲ သစ်တော်သီးဂျယ်သည် နေရာတိုင်းတွင် ဂိုးသွင်းနိုင်ခဲ့သည်။

သစ်တော်သီးခြောက်

သစ်တော်သီးခြောက်သည် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော စားဖွယ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်း သို့မဟုတ် အသီးအနှံများကို မီးဖိုတွင် အခြောက်ခံနိုင်သည်။ အောက်ပါအတိုင်းလုပ်ဆောင်ပါ။

• သစ်တော်သီးများကို အညီအမျှ အထူအပါးများ သို့မဟုတ် အကွင်းလိုက်များ လှီးဖြတ်ပြီး သံပုရာရေ (ရေ ½ လီတာတွင် သံပုရာသီး 1 လီတာ) နှစ်မြှုပ်ပါ။
• ပန်းကန်ပြားတစ်ချပ်ကို parchment စက္ကူဖြင့်ဖုံးပြီး သစ်တော်သီးအပိုင်းအစများကို တစ်ဖက်စီတွင် ကပ်ထားပါ။
• အသီးအနှံများကို ၄၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် မီးဖို၌ထားကာ မိနစ် ၃၀ ခန့် မီးဖိုတံခါးကို အနည်းငယ်ဖွင့်ထားပါ။
• ထို့နောက် အပူချိန်သည် 70°C အထိ တိုးလာသည်။ အခြောက်ခံခြင်းသည် လေ၀င်လေထွက်တွင် ၆ နာရီခန့်ကြာသည်။ အပေါ်နှင့်အောက်ခြေအပူရှိန်ဖြင့် 6 နာရီခန့်တွက်ရမည်ဖြစ်ပြီး၊ မီးဖိုတံခါးသည် အက်ကွဲသွားမည်ဖြစ်သည်။
• အသီးအနှံများကို အညီအမျှ ခြောက်သွားအောင် အကြိမ်များစွာ လှန်ပေးပါ။
• သစ်တော်သီးအချပ်များကို သားရေနှင့် ပျော့ပျောင်းသည်အထိ သန့်စင်ထားသော်လည်း အစိုဓာတ်မရှိတော့ပါ။ လက်နှစ်ချောင်းကြားကို ညှစ်ထားရင် အရည်တွေ ထွက်မလာတော့ဘူး။
• သစ်တော်သီးခြောက်များကို လေလုံသောရေခဲအိတ်များတွင်ထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် ဝက်အူထိပ်အိုးများထဲသို့မထည့်မီ လုံးလုံးအေးသွားပါစေ။ သက်တမ်းသည် ၁ နှစ်ဖြစ်သည်။