John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Cranberry ငံပြာရည်
- 700 g ကြက်အရိုးနှင့် ကြက်တူရွေး
- 2 မုန်လာဥနီ လှီးထားပါ။
- 200 g Celeriac ကို အကြမ်းဖျင်း လှီးထားပါ။
- 0,5 မြော ကြက်သွန်မြိတ် လှီးထားပါ။
- 1 ကြက်သွန်မြိတ်၊ ပါးပါးလှီးထားပါ။
- 2 ကြက်သွန်ဖြူမွှာကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
- 1 tbsp ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
- 1 l Cranberry ဖျော်ရည်
- 4 tbsp ရှလကာရည်
- 300 ml ကြက်တွေ ဝေးတယ်။
- ကြိတ်မှိတ် ငရုတ်ကောင်း
- ဆားငန်
- ဆီ
Ravioli မုန့်တီ၊
- 250 g ခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်း 00 အမျိုးအစား
- 2 အရွယ် ကြက်ဥ
- 1 တဆိတ်စာ ဆားငန်
ဖြည့်ခြင်း
- 300 g ကြက်သားကို အလွန်သေးငယ်တဲ့ အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
- 1 ကြက်သွန်မြိတ်၊ ပါးပါးလှီးထားပါ။
- 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, ထုခုတ်
- 50 g စတော်ဘယ်ရီသီးခြောက်ကို အကြမ်းဖျင်းလှီးပြီး ရေနွေးပူပူလောင်းပေးပါ။
- 2 tbsp breadcrumbs
- Espelette ငရုတ်ကောင်း
- ကြိတ်မှိတ် ငရုတ်ကောင်း
- ဆီ
- ဆားငန်
မဟုတ်ရင်
- 1 ကြက်ဥ၊ နှပ်ထားပါ။
ညွှန်ကြားချက်များ
ချဉ်ရည်
- ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီအနည်းငယ်ကို အပူပေးပြီးနောက် ကြက်အရိုးနှင့် အတုံးများကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် ကင်ပြီးနောက် မုန်လာဥနီ၊ တရုတ်နံနံ၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ထည့်ပြီး ကင်ပါ။ ပြီးရင် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကို မိနစ်အနည်းငယ်လောက် လှော်ထားတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးကို ထည့်လိုက်ပါ။
- ပြီးရင်တော့ လုံလုံလောက်လောက်ရှိတဲ့ cranberry ဖျော်ရည်နဲ့ သမအောင် မွှေပါ။ ပျစ်သောအရည်များဖြစ်လာသည်အထိ နိမ့်သောအပူချိန်တွင် လျှော့ထားလိုက်ပါ။ ပြီးရင်တော့ အကုန်လုံးကို မြုပ်သွားတဲ့အထိ Cranberry ဖျော်ရည်နဲ့ ထပ်ဖြည့်ပါ - ထပ်လျှော့လိုက်ပါ။
- cranberry ဖျော်ရည်ကို အသုံးပြုပြီး balsamic ရှာလကာရည်ကို cranberry ဖျော်ရည်၏ နောက်ဆုံးထည့်ချက်ဖြင့် ထည့်သည်အထိ ၎င်းကို ထပ်ခါတလဲလဲ ပြုလုပ်သည်။ အားလုံးကို နောက်ဆုံးအကြိမ် လျှော့ပြီးပါက ကြက်ပြုတ်ရည်များကို ထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ကာ 15 မိနစ်ခန့် ထပ်လျှော့ပါ။
- အသီးအရွက်များကို ကောင်းစွာညှစ်ပြီး ဆန်ခါဖြင့် ငံပြာရည်ကို ဖြတ်လိုက်ပါ။ ငံပြာရည်ကို အိုးထဲသို့ပြန်ထည့်ကာ လိုချင်သောသမအောင် လျော့ချကာ ငံပြာရည်က အရသာရှိပြီး မုန့်သားဖြစ်သောကြောင့် အလွန်မြန်ဆန်ပါသည်။ ယခု ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် နယ်ပါ။
Ravioli မုန့်တီ၊
- ဂျုံမှုန့်ကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ဆားအနည်းငယ်ထည့်ကာ ရောမွှေပါ၊ ကြက်ဥနှင့် အရာအားလုံးကို မျှော့မှုန့်အဖြစ် တွယ်ကပ်ထားသော ဖလင်ဖြင့် ထုပ်ပြီး အနည်းဆုံး တစ်နာရီခန့် အနားပေးပါ။
ဖြည့်ခြင်း
- ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအနည်းငယ်ကို အပူပေးပြီး ကြက်သားကို နှံ့အောင်ကြော်ကာ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို နှစ်မိနစ်ခန့် ပေါင်းထည့်ကာ ဒယ်အိုးထဲမှ ဖယ်ထုတ်ကာ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပါ။ စိမ်ထားတဲ့ စတော်ဘယ်ရီသီးတွေကို ညှစ်ပြီး ရေစစ်ပြီး ကြက်သားထဲကို ထည့်ပါ။
- ယခုမုန့်ညက်များကိုထည့်ပါ၊ အရာအားလုံးကိုရောနှောပြီးဆား၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် pimento d'Espelette တို့ဖြင့်နယ်ပါ။
စည်းဝေးပွဲနှင့် Finsch
- ခေါက်ဆွဲမုန့်ကို ခေါက်ဆွဲစက်ဖြင့် ပါးပါးလှီးထားပါ။ ခေါက်ဆွဲအလွှာကို ကြက်ဥအကာဖြင့် ပါးပါးလှီးထားပါ။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း၏အကူအညီဖြင့်၊ မုန့်ညက်ပေါ်တွင်အဆာအချို့ကိုအကွာအဝေးခန့်ထားပါ။ 8 စင်တီမီတာ၊ မုန့်စိမ်းကို ခေါက်ပြီး အဖြည့်ပတ်လည်ကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖိပြီးနောက် မုန့်စိမ်းဘီးဖြင့် raviolie ကို ဖြတ်လိုက်ပါ။
- ထို့နောက် ravioli ကို ဆားလုံလုံလောက်လောက် ရေတွင် ၅ မိနစ်မှ ၆ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီးနောက် နုတ်နုတ်စင်းကာ ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်တွင် ထည့်ပြီး ငံပြာရည်ကို ravioli ပေါ်မှ လောင်းချကာ အသုပ်တစ်ခု ရပါပြီ။
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 83kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 8.4gပရိုတိန်း: 4.5gအဆီ: 3.2g
