Porcini မှိုဆော့စ်၊ ပန်းဂေါ်ဖီနှင့် အာလူးအသစ်များဖြင့် ဝက်သားကင် ကုန်းနှီး

မစားခင်လေးမှာ ကင်ထားတဲ့ ဒယ်အိုးထဲမှာ ဝက်သားပေါင်သားအသားကင်တွေကို နေကြာဆီ (၂ ဇွန်း) နဲ့ ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြိတ်ထားတဲ့ ပင်လယ်ဆားကြမ်း (၄ တုံးကြီး) နဲ့ ကြော်ပါ။

ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ထောပတ် (စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း) နှင့် နေကြာဆီ (၁ ဇွန်း) ကို အပူပေးကာ ကြက်သွန်နီတုံးများကို ထည့်ကြော်/ မွှေပါ။ အေးခဲထားသော porcini မှိုများကိုထည့်ပါ၊ မွှေ/ကြော်ပြီး ဖယ်ထုတ်ပါ/ ဟင်းချက်ခရင်မ် (2 ဂရမ်) နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ (1 ml / 200 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လက်ငင်းစတော့ခ်) တွင် လောင်းထည့်ပါ။ ကြိတ်စက်မှ ပင်လယ်ဆားကြမ်း (၄ ချောင်း)၊ ကြိတ်စက်မှ ရောင်စုံငရုတ်ကောင်း (၄ ချောင်း)၊ သကြား (၁ ပိဿာ)၊ Glutamate (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 200 ဇွန်း / တနည်းအားဖြင့် ကြက်သားပေါက်စ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်း) နှင့် သံပုရာရည် (ပြင်းပြင်း 4 ပက်) တို့ကို ရောမွှေပါ။ အားလုံးကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် နှိမ့်ထားပါ။

ပန်းဂေါ်ဖီကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး ပန်းပွင့်လေးတွေ လှီးဖြတ်ပြီး ရေနွေးငွေ့ထည့်တဲ့အိုးထဲမှာ ထားလိုက်ပါ။ ရေနွေးငွေ့ထည့်ရန်အတွက် ရေကို ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ ၁ ဥ၊ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ ပန်းဂေါ်ဖီကို မိနစ် 1 မှ 1 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီး ဖယ်ထုတ်ကာ မီးခံထားသော ပန်းကန်တစ်လုံးပေါ်တွင် ထားကာ ထောပတ်အမှုန့် (1 ဇွန်း) ဖြင့် ဖုံးပြီး ကြိတ်ထားသော ပင်လယ်ဆားကြမ်း (20 တုံးကြီး) နှင့် မီးဖိုပေါ်ရှိ အရာအားလုံးကို ရောနယ်ပါ။ 25 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်သည်အထိပူနွေးအောင်ထားပါ။

အာလူးများကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ဆား (ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) ၊ နနွင်း (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) နှင့် ကာလာစေ့ (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) တို့ကို ထောင်းပြီး မိနစ် (၂၀) ​​ခန့် ပြုတ်ပြီး ရေစစ်ထားပါ။

porcini မှိုဆော့စ်၊ ပန်းဂေါ်ဖီနှင့် အာလူးများဖြင့် ဝက်သားကုန်းနှီးအသားကင်ကို ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ဝက်နှင့် ကီဝီ ¼ နှင့် အလှဆင်ပါ။