ရိုမေးနီးယားဟင်းလျာတွင် ချဉ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အခန်းကဏ္ဍက အဘယ်နည်း။

နိဒါန်း- ရိုမေးနီးယားအစားအစာနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချဉ်

ရိုမေးနီးယားဟင်းလျာသည် တူရကီ၊ ဟန်ဂေရီနှင့် ဂျာမန်တို့အပါအဝင် မတူညီသော ယဉ်ကျေးမှုလွှမ်းမိုးမှုများ ရောစပ်ထားသည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ၎င်းသည် ဒေသထွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အရသာများဖြင့် ၎င်း၏ထူးခြားသော စရိုက်လက္ခဏာကို တီထွင်ခဲ့သည်။ ရိုမေးနီးယား ဟင်းလျာများ၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းများထဲမှ တစ်ခုမှာ ချဉ်ချဉ်စပ်စပ် အရသာရှိပြီး ကြွပ်ရွသော အရသာကို ပေါင်းထည့်ရန် ဟင်းမျိုးစုံတွင် အသုံးပြုသည့် အသီးအရွက်များဖြစ်သည်။ ချဉ်ချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ရိုမေးနီးယားအစားအစာ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်မှာ ရာစုနှစ်များစွာကတည်းကဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့သည် အိမ်ထောင်စုများစွာတွင် အဓိကအစားအစာအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေပါသည်။

ရိုမေးနီးယားရှိ Pickling ၏ဓလေ့

Pickling သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ရာစုနှစ်များစွာ အသုံးပြုလာခဲ့သည့် အစားအစာများကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်သည့် ရိုးရာနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရိုမေးနီးယားတွင် လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံများရှားပါးလာသောအခါ ရှည်လျားအေးမြသောဆောင်းရာသီတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် သခွားသီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ မုန်လာဥနီ၊ ငရုတ်ကောင်း အစရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ရှာလကာရည်၊ ဆား၊ ရေနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ဖျော်ရည်တစ်ခုထဲတွင် နှစ်မြှုပ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ ထို့နောက် အရောအနှောကို ရက်သတ္တပတ်အတော်ကြာအောင် အချဉ်ဖောက်ထားကာ အရသာများ ရောနှောပြီး ဖွံ့ဖြိုးလာစေသည်။

ချဉ်ချဉ်အမျိုးအစားများနှင့် ရိုမေးနီးယားအစားအစာများတွင် ၎င်းတို့၏အသုံးပြုမှုများ

ရိုမေးနီးယား ဟင်းလျာတွင် ချဉ်ချဉ်အမျိုးမျိုးရှိသည့် အသီးအရွက်မျိုးစုံကို တစ်မျိုးစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသော အရသာနှင့် အသွင်အပြင်တို့ရှိသည်။ အသုံးများဆုံး ချဉ်စပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထဲတွင် သခွားသီးသည် အရံဟင်း သို့မဟုတ် သရေစာအဖြစ် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်သည် ဂေါ်ဖီထုပ်အလိပ်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဆာမာမေးလ်ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုသည့် လူကြိုက်များသော အချဉ်ဖောက်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ရိုမေးနီးယား ဟင်းလျာများတွင် အသုံးများသော အခြားချဉ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှာ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်ကောင်း၊ မုန်လာဥနီနှင့် beets များဖြစ်သည်။

အရံဟင်းအဖြစ် သို့မဟုတ် ရိုးရာဟင်းပွဲများစွာတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည့်အပြင် ချဉ်ချဉ်စပ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုလည်း အစားအစာအမျိုးမျိုးအတွက် အရသာနှင့် နက်နဲမှုတို့ကို ပေါင်းထည့်ရန် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ်လည်း အသုံးပြုကြသည်။ ဥပမာအားဖြင့် ကြက်သွန်ချဉ်ကို ကင်ထားသော အသားများနှင့်အတူ မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိပြီး ငရုတ်သီးချဉ်ကို စွပ်ပြုတ်များနှင့် ဟင်းချိုများတွင် စပ်စပ်ထည့်ရန် အသုံးပြုသည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော အသီးအရွက်များကို အသုပ်များ၊ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များနှင့် အခြားဟင်းလျာများတွင်လည်း အခြားအရသာများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော ကြွပ်ရွသော အရသာကို ပေးစွမ်းရန်အတွက်လည်း အသုံးများပါသည်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ ချဉ်ချဉ်သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ရိုမေးနီးယားဟင်းလျာ၏ မရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အရသာရှိသော၊ ချဉ်သောအရသာနှင့် ဟင်းလျာများစွာအတွက် ကြွပ်ရွသောအသွင်အပြင်ကို ပေးစွမ်းပါသည်။ ချဉ်ချဉ်ပြုလုပ်ခြင်းဓလေ့သည် ရိုမေးနီးယားတွင် ရှည်လျားသောသမိုင်းကြောင်းရှိပြီး ၎င်းသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ဟင်းများစွာအတွက် အရသာထည့်ရန် အရေးကြီးသောနည်းလမ်းတစ်ခုအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေပါသည်။ အရံဟင်း၊ ပါဝင်ပစ္စည်း သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် သုံးသည်ဖြစ်စေ ချဉ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် မည်သည့်အစားအစာအတွက်မဆို စွယ်စုံရနှင့် အရသာရှိသော ပေါင်းဖက်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။