omelette အတွက် ကြက်ဥကို ခွဲကာ ပါဝင်ပစ္စည်းများ အားလုံး တစ်သားတည်းဖြစ်သည်အထိ မွှေပါ။ မှိုဖြည့်ရန်အတွက် မှိုများကို စုတ်တံဖြင့် ဆေးကြောသန့်စင်ပါ။ Shimeji မှိုများနှင့်အတူ၊ အောက်ဆုံးတွင် မှို mycelium ဖြင့် အလွှာကို အပ်နှံပါ။ မှိုထုပ်ပေါ်ရှိ မှိုရိုးတံများကို အပိုင်းပိုင်းခွဲ၍ အနီးစပ်ဆုံး လှီးဖြတ်ပါ။ အရှည် 8 မီလီမီတာ။
လတ်ဆတ်သော တရုတ်နံနံကို ရေဆေးပြီး ပြီးပြည့်စုံသော အခြေအနေမရှိသော အရွက်များနှင့် ပင်စည်များကို ဖယ်ရှားပါ။ အရွက်များကို လိုအပ်သလို လှီးဖြတ်ပါ။ အဆင်သင့်လုပ်ပါ၊ အေးခဲထားသောပစ္စည်းများကို ချိန်တွယ်ပြီး နွေးထွေးပါစေ။ အောက်ဆုံးရှိ ဂျုံပင်များကို ဖြတ်တောက်ပြီး အစိတ်စိတ်အမြွှာမြွှာဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ အနံ 4 မီလီမီတာ။ လိုအပ်သောပမာဏကို တိုင်းတာပြီး ကျန်ကို အေးခဲထားပါ။ အေးခဲထားတဲ့ ကုန်ပစ္စည်းတွေကို ချိန်ဆပြီး ဖျော်ထားပါ။
ဒယ်အိုးအသေးတစ်လုံးတွင် ထောပတ်ကို အရည်ပျော်ပြီး မှိုထည့်ကာ ၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ပြီးရင် Madeira နဲ့ အုန်းနို့နဲ့ ရောလိုက်ပါ။ ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထည့်ပြီး မှိုအရည်များ စုပ်ယူသည်အထိ မီးအနိမ့်အမြင့်ပေါ်တွင် ခေတ္တမျှတည်ထားပါ။ နွေးထားပါ။
ခေါက်ဆွဲကို ဆားရည်တစ်လီတာခွဲဖြင့် al dente, strain, cool, fan out လုပ်ပြီး ခပ်တိုတိုလှီးဖြတ်သည်အထိ ၃ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ မီးသွေးကို ရေဆေးပြီး အနီးစပ်ဆုံးဖြတ်ပါ။ အောက်ခြေတွင် 3 စင်တီမီတာ၊ ပင်စည်နှင့် အရွက်၏အစတွင် အရွက်များကို ပိုင်းခြား၍ အပွင့်များကို 2 - 1 ရွက်ဖြင့် ခွဲကာ ခေတ္တမျှ (ရေပွက်ပွက်ဆူအောင် တစ်ကြိမ်ဆွဲထုတ်ပါ)။ ပြောင်းဖူးစေ့များကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး တိုင်းကာ အဆင်သင့်ထားပါ။ ငရုတ်သီးကို ရေဆေးပြီး အခွံနွှာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် အတုံးလိုက်ဖြတ်လိုက်ပါ။ ငရုပ်သီးစိမ်းကို ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေလှီးပြီး အစေ့အဆံတွေကို ချန်ထားပြီး ပင်စည်ကို ဖယ်ထားပါ။
ခရမ်းချဉ်သီးကို ရေဆေး၊ အခွံနွှာပြီး လေးပုံတစ်ပုံခန့် လှီးပြီး အလှဆင်ပါ။ သစ်ကြားသီးများကို ကွက်လပ်နေရာတွင် ထားပါ။
အုန်းဆီနှင့် ကြက်ပြုတ်ရည်တို့ကို သမအောင် ရောမွှေပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းကို အပူပေးပြီး ခေါက်ဆွဲထည့်ကာ ၁ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ ပြောင်းဖူးစေ့များ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် နှင့် ငရုတ်သီးတောင့်များ နှင့် ပန်းဂေါ်ဖီ ရိုးတံတို့ကို ပေါင်းထည့်ကာ ၁ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပြီး သမအောင် သမအောင် မွှေပြီး သမအောင် မွှေပါ။ အပူပေးဝေမှုကို လျှော့ချပြီး အဖုံးဖြင့် နွေးအောင်ထားပါ။
ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်ကာ ပူလာပါစေ။ ကြက်ဥအရောအနှောကို သမအောင်မွှေပြီး ဒယ်အိုးထဲထည့်ပါ။ အညိုရောင်မဖြစ်ရအောင် အဖုံးအုပ်ပြီး မီးနည်းနည်းဖြင့် ဖုတ်ပါ။
ကြက်ဥအကာကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်တွင် ထားကာ တစ်ဖက်တွင် ပူနွေးသောမှိုများကို ထည့်ကာ အခြားတစ်ဖက်ကို ခေါက်ပါ။ ရောင်စုံခေါက်ဆွဲကို အလှဆင်ပြီး နွေးနွေးထွေးထွေး ကျွေးပါ။