John Myers
निर्देशन
- आलु छील्नुहोस् र पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। रातो प्याज छील्नुहोस् र आधा रिंगहरूमा काट्नुहोस्। जैतूनको तेललाई प्यानमा हाल्नुहोस् (प्यान धेरै ठूलो हुनु हुँदैन) जबसम्म तल धेरै राम्रोसँग ढाकिएको छैन। आलुलाई प्यानमा राख्नुहोस् र सम्भवतः अधिक जैतूनको तेल थप्नुहोस् जबसम्म आलुहरू लगभग ढाकिएको छैन। लगभग 15 मिनेटको लागि मध्यम तातोमा पकाउन दिनुहोस् (लगातार हलचल)। पकाउने समयको आधा बाटोमा, प्याज थप्नुहोस् र राम्ररी हलचल गर्नुहोस्।
- यस बीचमा, नुन र काली मिर्चको साथ अण्डा र सिजनलाई हल्काउनुहोस्। जब आलु पकाइन्छ, तिनीहरूलाई एक कोल्यान्डरमा राख्नुहोस् (अतिरिक्त तेल हटाउन) र त्यसपछि तिनीहरूलाई प्यानमा फर्काउनुहोस्। त्यसपछि यसको माथि कुचल अण्डा खन्याउन। प्यानलाई बारम्बार घुमाउनुहोस् ताकि मिश्रण टाँस नहोस्। लगभग 5 मिनेट पछि, मास घुमाउनुहोस् (मैले प्यानमा ठूलो फ्ल्याट प्लेट राखें र तुरुन्तै यसलाई घुमाउनुहोस् र मासलाई प्यानमा फिर्ता राख्नुहोस्)। टोर्टिलालाई फेरि 5 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस् र न्यानो वा चिसो सेवा गर्नुहोस्! सुझाव: तपाईं chorizo संग धेरै राम्रो tortilla पनि मसला गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि chorizo लाई स्लाइसहरूमा काट्नुहोस् र अण्डा थप्नु अघि आलुमा थप्नुहोस्। स्मोक्ड सामन पनि यसको साथ धेरै राम्रो जान्छ!
