Danielle Moore
विषाक्त, अशुद्ध वा ब्याक्टेरियाले दूषित खाना खाँदा हुने ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हो। खाना विषाक्तताका लक्षणहरू सामान्यतया केही दिनमा हट्छन्। तर होइन भने के हुन्छ? यहाँ पढ्नुहोस् कसरी चिन्न, उपचार र यहाँ सम्म कि खाना विषाक्तता रोक्न।
खाद्य विषाक्तता: एक नजर मा सबै जानकारी
खाना विषाक्तता के हो? फूड पोइजनिङ शब्दले विषाक्त, अशुद्ध, वा ब्याक्टेरियाले दूषित खानेकुरा र भाँडाकुँडाको उपभोगले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टमा हुने रोगहरूलाई जनाउँछ।
जोखिम: गर्मी महिनाहरूमा खाद्य विषाक्तता धेरै पटक हुन्छ किनभने बाहिरको तापक्रममा वृद्धिले सम्बन्धित कीटाणुहरूको गुणनलाई गति दिन्छ। थप रूपमा, कोल्ड चेनहरू यस समयमा धेरै पटक अवरोध हुन्छन्, उदाहरणका लागि जब सुपरमार्केटमा किनमेल गरेपछि तातो कारमा खाना ढुवानी गरिन्छ। मासु, माछा वा दूध, र अण्डा उत्पादनहरू जस्ता प्रोटिनयुक्त खानेकुराहरू ब्याक्टेरियाको उपनिवेशको लागि विशेष रूपमा संवेदनशील हुन्छन् किनभने तिनीहरू उत्कृष्ट प्रजनन मैदान प्रदान गर्छन्।
लक्षण: वाकवाकी, बान्ता, पेट दुख्ने, पखाला।
खाना विषाक्तता के हो?
खाद्य विषाक्तता को विभिन्न रूपहरु छन्:
खानाको नशाको परिणामस्वरुप खाद्य विषाक्तता: यो खानामा ब्याक्टेरियाले बनेको विषाक्त पदार्थको कारण हो। यो हुन्छ, उदाहरण को लागी, भान्सा मा गरीब स्वच्छता अवस्था वा सामान्य मा खाना तयार गर्दा। ब्याक्टेरिया जसले खानाजन्य रोग निम्त्याउन सक्छ:
- Staphylococcus aureus
- क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम
- बेसिलस सेरियस र मोल्डहरू
विषाक्त पदार्थको संक्रमणको कारणले खाद्य विषाक्तता: तथाकथित विषाक्त संक्रमणमा, खाना वा दूषित पेय पदार्थको सेवनबाट इन्टराइटिस साल्मोनेला जस्ता रोगजनकहरू निस्किन्छन् र शरीरमा विषाक्त पदार्थहरू बन्छन्। कीटाणुहरू शरीरमा बढ्छन् र मुख्यतया त्यहाँ विषाक्त पदार्थहरू बनाउँछन् जसले खाना विषाक्तता र यसको लक्षणहरू निम्त्याउँछ।
ब्याक्टेरियल विषाक्त पदार्थहरूको अतिरिक्त, खाना विषाक्तताका लागि अन्य ट्रिगरहरू छन्:
- मशरूम विषाक्त पदार्थहरू जस्तै मस्करिन वा अमाटोक्सिन
- मोल्ड विषाक्त पदार्थहरू, जसमा अफलाटोक्सिन र एर्गोट एल्कालोइडहरू समावेश छन्
- प्लान्ट विषाक्त पदार्थहरू जस्तै एट्रोपिन वा स्कोपोलामाइन
- धातु वा धातु यौगिकहरू जस्तै आर्सेनिक, सीसा, र जस्ता
- माछा र शेलफिशबाट विषाक्त पदार्थहरू, जस्तै टेट्रोडोटोक्सिन
खाद्य विषाक्तता लक्षण: म खाद्य विषाक्तता कसरी चिन्ने?
धेरैजसो अवस्थामा, बिग्रिएको खाना खाइसकेपछि लक्षणहरू चाँडै देखिन थाल्छन्। लक्षणहरू प्राय: केही मिनेटदेखि घण्टा पछि देखा पर्दछ। खाद्य विषाक्तताको विशिष्ट लक्षणहरू समावेश छन्:
- वाकवाकी
- उल्म
- दारा
- पेट दुख्छ
- ज्वरो
- चल्दछ
- दिसा वा पिसाब गर्न पीडादायी आग्रह
ट्रिगरहरूको ठूलो संख्या र विविधताका कारण, त्यहाँ थप लक्षणहरू छन् जुन सम्बन्धित खाद्य विषाक्तताको विशेषता हो। रोगको क्रममा क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम ब्याक्टेरियाबाट बोटुलिनम विषले विषाक्तताले मांसपेशी पक्षाघात, दृश्य तीक्ष्णतामा कमी, र बोली वा निल्ने विकारहरू निम्त्याउन सक्छ।
खाद्य विषाक्तता परीक्षा र निदान: डाक्टर के गर्छ?
खाद्य विषाक्तताको अवस्थामा, तपाइँको उपचार गर्ने डाक्टरले पहिले कुन खानाले विषाक्तताको कारण निर्धारण गर्नुपर्छ। उसले बिरामीलाई हालसालै के खानेकुरा खायो भनेर सोध्छ। देखा पर्ने लक्षणहरूको संयोजनमा, तिनीहरूले सम्बन्धित कारणको स्पष्ट संकेतहरू प्रदान गर्छन्। प्रयोगशाला निदान प्रमाण सामान्यतया तब मात्र प्रदान गरिन्छ जब त्यहाँ ठोस शंका हुन्छ किनकि त्यहाँ धेरै सम्भावित कारणहरू छन्।
खाद्य विषाक्तता: उपचार र अवधि
साधारण खाद्य विषाक्तताको लागि, उपचारले पखाला र बान्ताको परिणाम स्वरूप हराएको तरल पदार्थ र इलेक्ट्रोलाइटहरू प्रतिस्थापन गर्नमा केन्द्रित हुन्छ। त्यसैले इलेक्ट्रोलाइट्स भएको पर्याप्त पेय पदार्थ पिउनु महत्त्वपूर्ण छ (जस्तै मिनरल वाटर, सम्भवतः फार्मेसीबाट इलेक्ट्रोलाइट पाउडर सहित)। वाकवाकी र पखाला रोक्नको लागि औषधिहरू डाक्टरले सावधानीपूर्वक विचार गरेपछि मात्र प्रयोग गरिन्छ किनभने दुवै प्रतिक्रियाहरूले शरीरबाट विषाक्त पदार्थहरूको उन्मूलनलाई बढावा दिन्छ। केहि परिस्थितिहरूमा, एन्टिबायोटिकको प्रयोग खाना विषाक्तताको अवस्थामा पनि आवश्यक हुन सक्छ, तर केवल गम्भीर अवस्थाहरूमा, जस्तै कि साल्मोनेला वा लिस्टेरिया संक्रमणको परिणामको रूपमा सम्भव छ। रोगजनक को प्रयोगशाला निदान उपचार को लागी एक पूर्व शर्त हो। अत्यधिक बलियो विषाक्त पदार्थहरू जस्तै बोटुलिनम टक्सिनले जीवन-धम्कीपूर्ण पाठ्यक्रमबाट बच्नको लागि एन्टिडोटको प्रशासनलाई आवश्यक बनाउँदछ। थप रूपमा, प्रभावितहरूलाई गहन हेरचाहमा उपचार र निगरानी गर्नुपर्छ।
