गाजर संग कोमल मटर ...

तयारी: गाजरको बोक्रा र औंला-लम्बाइ टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। यो लम्बाइलाई आधा गर्नुहोस् र त्यसपछि नाजुक स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्; मटरको फलीहरू धुनुहोस् र आवश्यक भएमा टुक्राहरू काट्नुहोस्; प्याजलाई राम्रोसँग काट्नुहोस्।

तयारी २: एउटा सानो सस प्यानमा मक्खन निकाल्नुहोस्, प्याजको टुक्रालाई चिनी हालेर भुन्नुहोस्। गाजर स्ट्रिपहरू थप्नुहोस्, नुनसँग छर्क्नुहोस्, एक चम्मच पानी थप्नुहोस् र सबै कुरा छोप्नुहोस् र लगभग 2 मिनेटको लागि हल्का तापमा उमाल्नुहोस्।

यस समयमा, मटरको फलीहरूलाई हल्का नुन पानीमा 4 मिनेटको लागि ब्ल्यान्च गर्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई छल्नीमा हाल्नुहोस् र तुरुन्तै बरफको चिसो पानीमा डुबाउनुहोस्, त्यसपछि राम्रोसँग निकास गर्नुहोस्।

गाजरमा मटरहरू थप्नुहोस्, तुरुन्तै फेरि छोप्नुहोस् र अर्को 3 मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्। यहाँ मटर मात्र तातो हुनुपर्छ। बिस्तारै मटर र गाजर सँगै मिलाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।

मैले आज यी राम्रा वसन्तका तरकारीहरू ह्यास ब्राउन र क्रिम ससमा खरगोशको काठीको साथ सेवा गरें।