दही - तरकारी - वोक

मासुलाई धेरै सानो क्यूबमा काट्नुहोस्, कम्तिमा 1 घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा तेल र मसलाको साथ मैरिनेट गर्नुहोस्। त्यसपछि कचौरामा फ्राइ गर्नुहोस्।

बीचमा (वा पहिले) तरकारीहरू सफा गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई धेरै राम्रोसँग काट्नुहोस् वा काट्नुहोस्। सँधै लीकको लम्बाइ आधा गर्नुहोस्, अन्यथा यो धेरै ठूलो हुनेछ। तरकारी जति कडा हुन्छ, उति सानो काटिन्छ! (पुरानो wok नियम)। मासुमा थप्नुहोस् र राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्। लगभग लागि CONSTANT हलचल संग भाप। 5 - 10 मिनेट। लीक र प्याज गिलास हुनुपर्छ।

जब लीक र / वा प्याज पारदर्शी हुन्छन्, तरकारी स्टकसँग डिग्लेज गर्नुहोस्, टमाटरको पेस्ट र दहीमा हलचल गर्नुहोस्। नुन, काली मिर्च वा, वैकल्पिक रूपमा, तत्काल तरकारी स्टक संग स्वाद गर्न मौसम। यसलाई लगभग 5 मिनेटको लागि "नरम उबाल" दिनुहोस्। त्यसपछि स्टार्च थप्नुहोस्, लगातार हलचल, ताकि तरल राम्रो सेट।

म्यारिनेट गरिएको मासुसँग काटेको केरा फ्राइ गर्नुहोस्। यसमा पाइने स्टार्चले उत्कृष्ट बन्धन बनाउँछ, यसमा पाइने फ्रक्टोजले प्राकृतिक स्वाद बढाउने काम गर्छ। तपाईं दुवै संयोजन गर्न सक्नुहुन्छ ... स्टार्च फलहरू "स्वाद अनुभव" दिगो रूपमा भिन्न हुन सक्छन्!

राम्रो भोक!