बेलुगा दाल सलादमा भरिएको कोउर डे बोउफ

कचौरामा टुक्रा टोस्टको साथ मासुको मासु राख्नुहोस्, अण्डा थप्नुहोस्, र त्यसपछि नुन र काली मिर्च र ट्याबास्कोको सिजन गर्नुहोस् र सबै कुरा राम्ररी मुछ्नुहोस्।

टमाटरहरूबाट ढक्कन काट्नुहोस् र टमाटरहरू राम्रोसँग एक तेज चम्चाले बाहिर निकाल्नुहोस्। ढक्कन र मासु फ्याँक्नु हुँदैन। अब टमाटरमा मासु भर्नुहोस्, बारम्बार आफ्नो औंलाले भर्नुहोस् ताकि सबै गुफाहरू राम्ररी भरिएका छन्।

अब एउटा सानो ओभनप्रूफ डिशमा तेलको साथ पातलो रूपमा फैलाउनुहोस् र यसमा टमाटरहरू राख्नुहोस्, अब टमाटरलाई ग्रेटेड परमेसनले छोप्नुहोस् र यसलाई 180 डिग्रीमा 30 मिनेटको लागि प्रिहिट गरिएको ओभनमा राख्नुहोस्।

बेलुगा दाललाई कम्तिमा दोब्बर पानीको साथ माथि राख्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस् (कृपया नुन नमिलाउनुहोस्), जब दाल उम्लिन्छ, स्टोभलाई सबैभन्दा तल्लो सेटिङमा खोल्नुहोस् र लगभग 20 मिनेटको लागि उमालेर राख्नुहोस्, त्यसपछि खन्याउनुहोस्। एक छल्नी माथि, चिसो बगिरहेको पानी अन्तर्गत पानी निभाउनुहोस् र राम्रोसँग निकास गर्नुहोस् र चिसो हुन दिनुहोस्।

त्यसपछि दाललाई एउटा भाँडोमा राख्नुहोस्। टमाटरको ढक्कन र टमाटरको मासु (बीउ होइन) सानो क्यूबमा काट्नुहोस् (डाँठलाई बेवास्ता गर्दै) र दालमा थप्नुहोस्। मीठो खुर्सानीलाई पनि राम्ररी काटेर दालमा थपिन्छ।

काकडी छीलेर काट्नुहोस् र वसन्त प्याजलाई छल्लेमा काट्नुहोस् र दुबै दालमा थप्नुहोस्। अन्तमा, अजमोद काटिएको छ र दालमा थपिएको छ। अब सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस् र नुन, काली मिर्च, जैतुनको तेल र कागतीको रससँग सिजन गर्नुहोस्।

प्लेटमा सलाद मिलाउनुहोस् र भरिएको कोउर डे बोउफ बीचमा राख्नुहोस्।