ब्रसेल्स स्प्राउट्सको साथ रेड वाइन ससमा टर्की लेग

अघिल्लो दिनको तयारी: म्यारिनेडको लागि, गाजरलाई स्लाइसहरूमा काटिएको छ साथै 2 प्याज र लसुनको लौंग (आधा र कोर हटाइयो!) ताजा ऋषिको 3 टुक्रा र अजमोदको गुच्छा अन्य मसलाहरूसँग लगभग तौलिएको छ, सिरका, मह, व्हिस्की र शोरबा फोडा ल्यायो।

आगोबाट दाग हटाउनुहोस् र मासु तातो हुँदा माथि खन्याउनुहोस् ताकि छिद्रहरू बन्द हुन्छन् (छोटो पल्टाएर पनि तलको भागलाई नबिर्सनुहोस्!) ताकि रस मासुमा रहिरहोस्। मासु एक दिन पछि स्ट्रीक गरिन्छ। मरीनेडलाई छल्नीमा हाल्नुहोस् र गाजरका टुक्राहरू निकाल्नुहोस् जुन दुबै स्ट्युइङको लागि आवश्यक छ।

रोस्टरमा बटर लार्डलाई उच्च आगोमा तताउनुहोस् र टर्कीको खुट्टालाई नुन र काली मिर्चले एक चौथाई प्याजको साथ क्रिस्पी नभएसम्म भुन्नुहोस्, त्यसपछि रातो रक्सीले डिग्लेज गर्नुहोस् र 3/4 एल मरिनेड र गाजरको स्लाइसहरू थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्। उमाल्नु पूरै चीजलाई ओभनमा लगभग 1/1 घण्टाको लागि मध्यम तातोमा छोप्नुहोस् र उमाल्नुहोस्।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सफा गर्नुहोस्, डाँठलाई क्रसवाइजमा काट्नुहोस् र लगभग 20 मिनेटको लागि हल्का नुन पानीमा पकाउनुहोस्, त्यसपछि मक्खनमा भुटेको ब्रेडक्रम्बहरूमा थप्नुहोस् र राम्रोसँग टस गर्नुहोस्।

"Brezen Knödel" को सट्टा, हामीसँग साइड डिशको रूपमा "Orginal Thuringian Sparkloss" थियो: Thuringian serviette dumpling