John Myers
सामग्रीहरू
show
सामाग्री
रेड वाइन ससको लागि:
- 1,5 kg हड्डीहरू र टुक्राहरू
- 100 g मैदा
- 200 g गाजर
- 200 g अजमोदा जरा
- 200 g अजवाइन
- 3 tbsp स्पष्ट मक्खन
- 2 tbsp गोलभेडा अचार
- 500 ml रातो शराब
- 500 ml पोर्ट वाइन
- 1 लिटर भेनिसन शोरबा
- 2 tsp जुनिपर बेरी
- 2 पीसी बे पत्ते
- नुन
- मरिच
आलु चाउचाउ को लागी:
- 250 g आलु आलु
- 250 g Hakkaido कद्दू
- 500 g प्याज
- 50 g सूजी
- 2 पीसी अण्डाको पहेंलो भाग
- अख्तियार
- नुन
- मरिच
हरिणको काठीको लागि:
- 1,5 kg हरिणको काठी
- 100 g मक्खन
- 1 tsp जुनिपर बेरी
- नुन
- मरिच
गोभी को लागी:
- 2 पीसी गोभी
- 3 पीसी अचार नाशपाती
- 100 ml तरकारी ब्रोथ
- अख्तियार
- नुन
- मरिच
निर्देशन
रेड वाइन ससको लागि:
- रोस्टिङ प्यानमा 150 डिग्री हावामा एक घण्टाको लागि हड्डी रोस्ट गर्नुहोस्। प्याज, गाजर, अजवाली जरा र अजवाइन थप्नुहोस् र अर्को 30 मिनेटको लागि भुन्नुहोस्।
- स्टोभमा रोस्ट राख्नुहोस्, उच्च तातोमा स्पष्ट मक्खन र टमाटरको पेस्ट थप्नुहोस्, छोटकरीमा टोस्ट गर्नुहोस्।
- रेड वाइन, पोर्ट वाइन, गेम स्टक र 300ml पानी थप्नुहोस् र 1 घण्टाको लागि मध्यम तातोमा पकाउनुहोस्। बादल मामिला छोड्नुहोस्।
- जुनिपर र बे पातहरू थप्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- राम्रो छल्नी मार्फत चटनी पास गर्नुहोस्। त्यसपछि यसलाई 4 घण्टाको लागि कम गर्न दिनुहोस्।
आलु चाउचाउ को लागी:
- आलु छिलेर पकाउनुहोस्। 10 मिनेट पछि कटा कद्दू थप्नुहोस्। अर्को 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। पानी खन्याउनुहोस्, वाष्पीकरण गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- आलु प्रेसको साथ थिच्नुहोस्। अण्डाको पहेंलो, पीठो, सूजी, जायफल, नुन र काली मिर्च थप्नुहोस्। आलु नूडल्स आकार।
- उमालेको पानीमा आलु चाउचाउ राख्नुहोस्। जब तिनीहरू पौडी खेल्छन्। आलु चाउचाउहरू सुनौलो खैरो नभएसम्म मक्खनमा फ्राइ गर्नुहोस्।
गोभी को लागी:
- गोभीलाई पातलो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस् र ब्ल्यान्च गर्नुहोस्। चिसो पानीमा निभाउनुहोस्। राम्रोसँग निकास गर्नुहोस्।
- नाशपातीलाई पातलो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्, प्यानमा साउट गर्नुहोस्, अचार नाशपातीको स्टकसँग डिग्लेज गर्नुहोस्, तरकारी स्टक, बन्दाबी, नुन र काली मिर्च थप्नुहोस्। लगभग 10 मिनेटको लागि उबाल दिनुहोस्।
हरिणको काठीको लागि:
- भेनिसनको काठी सियर गर्नुहोस् र ओवनमा राख्नुहोस्। 50 डिग्रीको कोर तापमानमा ओवनबाट बाहिर निकाल्नुहोस्। मक्खन पग्ल्नुहोस्, कुचल जुनिपर जामुन थप्नुहोस् र छोटकरीमा मक्खनमा भेनिसनको काठी टास्नुहोस्।
पोषण
सेवा दिँदै: 100gक्यालोरिज: 109kcalकार्बोहाइड्रेट: 7.4gप्रोटिन: 0.7gमोटो: 0.6g
