बटर डम्प्लिङ्सको साथ बीफ ब्रोथ खाली गर्नुहोस्

सुपको भाँडोमा थोपा-थोरै थोपा सुकेको दाना र बे पातहरू भुन्नुहोस्। प्याज आधा र छाला सुख्खा संग खैरो। 5 लिटर पानी हाल्नुहोस्, मासु र फोडा थप्नुहोस्। मासु मुश्किलले ढाकिएको हुनुपर्छ। सूपको साग छाल्नुहोस् (सूप सागबाट अजवाइनको आधा भाग काट्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्), बाँकीलाई लगभग काट्नुहोस्, भाँडामा थप्नुहोस् र 3 चम्चा बीफ स्टक पाउडरको साथ सिजन गर्नुहोस्। त्यसपछि आफ्नो स्वाद अनुसार Maggiekraut थप्नुहोस्। फोडामा ल्याउनुहोस् र कम सेटिङ (विद्युत स्टोभ) मा छोप्नुहोस्।

लगभग 5 घण्टा पछि, हड्डी र मासुलाई शोरबाबाट हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्। अघिल्लो शोरबालाई छल्नीबाट दोस्रो सस प्यानमा हाल्नुहोस्। यदि आवश्यक छ भने, पहेंलो टुक्राहरू काट्नुहोस् र "सुन्दर" मासुलाई राम्रो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस् र फिर्ता ब्रोथमा राख्नुहोस्। 3 गाजरलाई छील्नुहोस्, आधा र चौथाई गर्नुहोस्। गाजरका टुक्राहरू, अजवाइनका साना टुक्राहरू र म्यागी बन्दागोभीलाई ब्रोथमा घुसाएर पकाउनुहोस्।

अन्तिम "शक्ति" बाहिर निकाल्नका लागि सिफ्ट गरिएका तरकारीहरू र मासुका टुक्राहरूलाई पहिलो भाँडोमा फिर्ता राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई 2-3 चम्चा बीफ स्टक पाउडरले छोटकरीमा सुकाउनुहोस् र 1 लिटर पानी, नुन, म्यागी र फन्डर थप्नुहोस्। फेरि उच्च उमालेको स्तरमा राख्नुहोस् र यो शोरबालाई फेरि निकाल्नुहोस् र पहिलो शोरबामा थप्नुहोस्। यो प्रक्रिया एक लिटर पानी संग दोहोर्याउनुहोस्।

बटर डम्पलिङका लागि: अण्डालाई नुन, काली मिर्च, म्यागी र जायफलसँग राम्ररी मिलाउनुहोस् र चिल्लो पीठो बनाउन ब्रेडक्रम्ब्ससँग काम गर्नुहोस्। मक्खन पगाल्नुहोस् (यसले मार्जारिनसँग पनि काम गर्दछ) र अजमोदमा नीडसँग सँगै सुकाउनुहोस्। (यदि आटा धेरै सुख्खा छ भने, एक अण्डा थप्नुहोस्।) आफ्नो हात र प्रति व्यक्ति बीच सानो मक्खन डम्पलिंग मा ट्विस्ट। स्टकमा 3 टुक्राहरू लगभग 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। (बाँकी डम्पलिंगहरू पछिको लागि फ्रिज गर्नुहोस् :-))

हामी हाम्रो सूपसँग ताजा बेक्ड भेनिला वाफलहरू खान चाहन्छौं। हाम्रा छोराछोरीहरू ब्रोथमा वाफल डुबाउन मन पराउँछन्।