John Myers
Naengmyeon को परिचय
Naengmyeon एक परम्परागत कोरियाली परिकार हो जसमा अनाज र आलुबाट बनेको लामो, पातलो र चपाउने चाउचाउहरू हुन्छन्। डिश चिसो परोसिन्छ र प्रायः चिसो शोरबा, काटिएको गाईको मासु र उमालेको अण्डाको कचौराको साथ हुन्छ। Naengmyeon एक स्फूर्तिदायी र हल्का डिश हो जुन तातो गर्मी दिनहरूको लागि उपयुक्त छ। यो कोरियाली व्यञ्जनमा एक लोकप्रिय परिकार हो र स्थानीय र पर्यटकहरूले समान रूपमा रमाइलो गर्छन्।
यो डिश उत्तर कोरियामा उत्पत्ति भएको थियो र कोरियाली युद्ध पछि दक्षिणमा पेश गरिएको थियो। Naengmyeon परम्परागत रूपमा धातु वा पोर्सिलेन बनेको ठूलो कचौरा मा सेवा गरिन्छ। चाउचाउहरू कचौराको एक छेउमा व्यवस्थित गरिन्छ, र तिनीहरूमाथि शोरबा खन्याइन्छ। गाईको मासु र अण्डा काटेर चाउचाउको माथि राखिन्छ। त्यसपछि डिशलाई काटिएको काकडी, नाशपाती र तोरीको चटनीले सजाइन्छ।
चिसो नूडल्स को तयारी
Naengmyeon चाउचाउ अनाजको पीठो, आलुको स्टार्च र पानी मिसाएर तयार गरिन्छ। त्यसपछि आटा मुछिन्छ र पातलो पानाहरूमा घुमाइन्छ। पानाहरू लामो, पातलो चाउचाउमा काटिन्छन् र पकाउन नुन्जेल पानीमा धेरै मिनेटसम्म उमालेका हुन्छन्। चाउचाउहरू त्यसपछि कुनै पनि अतिरिक्त स्टार्च हटाउन र तिनीहरूलाई चिसो पार्न चिसो पानीले कुल्ला गरिन्छ। गाईको मासुको हड्डी, नाशपाती र मूलालाई धेरै घण्टासम्म उमालेर यो शोरबा बनाइन्छ जबसम्म यो धनी र स्वादिलो हुँदैन। त्यसपछि ब्रोथलाई चिसो पारिन्छ र चाउचाउसँग चिसो सेवा गरिन्छ।
गाईको मासुलाई सोया सस, चिनी, लसुन र तिलको तेलको मिश्रणमा पातलो रूपमा काटेर मारिनेट गरिन्छ। अण्डालाई पूरै नपाएसम्म उमालेर टुक्रामा काटिन्छ। काकडी पातलो स्ट्रिप्समा काटिएको छ, र नाशपाती पातलो फालहरूमा काटिएको छ। तोरीको चटनी तोरीको धुलो, भिनेगर, सोया सस, चिनी र पानी मिसाएर बनाइन्छ। सबै सामग्रीहरू नूडल्स र ब्रोथको शीर्षमा एक सुन्दर र स्वादिष्ट परिकार सिर्जना गर्न व्यवस्थित छन्।
Naengmyeon को लागि सामान्य अवसरहरू
Naengmyeon गर्मी महिनाहरूमा एक लोकप्रिय परिकार हो जब मौसम तातो र आर्द्र छ। यो सामान्यतया हल्का खाजा वा बेलुकाको खानाको रूपमा खाइन्छ र प्रायः चिसो बियर वा म्याकगोली (चामलको वाइन) सँग रमाइलो गरिन्छ। Naengmyeon जन्मदिन, विवाह, र पारिवारिक जमघट जस्ता विशेष अवसरहरूको लागि पनि एक लोकप्रिय परिकार हो। यो एक डिश हो जुन प्राय: साथीहरू र परिवारसँग साझा गरिन्छ, र यो कोरियाली संस्कृति र परम्पराको प्रतीक हो।
अन्तमा, naengmyeon एक स्वादिष्ट र स्फूर्तिदायी परिकार हो जुन कोरियाली र विदेशीहरूले समान रूपमा रमाइलो गर्छन्। यसको अद्वितीय स्वाद र बनावटले यसलाई कोरियाली व्यञ्जनमा लोकप्रिय परिकार बनाउँछ, र यसको स्वास्थ्य लाभहरूले यसलाई पौष्टिक र सन्तोषजनक भोजन खोज्नेहरूका लागि एक आदर्श परिकार बनाउँछ। चाहे तपाईं कोरियामा हुनुहुन्छ वा विदेशमा, नाइङ्मेयोन प्रयास गर्न र कोरियाको स्वादको अनुभव गर्न निश्चित हुनुहोस्।
