रोस्टी कोटिंग मा बीफ फिलेट मासेड शलजम र क्रीम गाजर संग

छिलेको शलजम र आलुलाई लगभग काट्नुहोस्। प्याजको बोक्रा, मसिनो पारा, पारदर्शी नभएसम्म 1 चम्मच मक्खन मा पसिना र diced beetroot र आलु थप्नुहोस्। छोटो पसिना, तरकारी स्टक, हल्का काली मिर्च र नुन, सबै मसला थप्नुहोस् र नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्। खाना पकाउने बिन्दु पुगेपछि, मसालेको दाना हटाउनुहोस् र हातले सबै चीज राम्ररी म्यास गर्नुहोस्। त्यसपछि क्रीम र बाँकी मक्खनमा हल्काउनुहोस् र काली मिर्च, नुन र जायफलको साथ अलि बढी सिजन गर्नुहोस्।

गाजर छील्नुहोस्, तिनीहरूलाई तिरछा स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्, तिनीहरूलाई सस प्यानमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई राम्ररी छोप्न पर्याप्त पानी हाल्नुहोस्। लगभगको लागि मक्खन, थोरै नुन र काली मिर्चको साथ पकाउनुहोस्। 3 मिनेट काटेर अलि बलियो सम्म। त्यसपछि छल्नी मार्फत खन्याउनुहोस्। स्टक समात्नुहोस्, 150 एमएल फिर्ता सस प्यानमा खन्याउनुहोस् र यसलाई मध्यम तातोमा क्रीम र क्रिम फ्रिचेले उमाल्न दिनुहोस्। नुन, काली मिर्च र चिनीको एक चुटकी संग सिजन, गाजर फिर्ता राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई एक क्षणको लागि खडा गर्न दिनुहोस्। सेवा गर्नु अघि, काटिएको अजमोदमा तह गर्नुहोस्।

ओवनलाई 120 डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्। फिलेट आधा गर्नुहोस् र नुनको साथ सिजन गर्नुहोस्। लसुन छीलेर आधा लम्बाईमा काट्नुहोस्। एउटा प्यान तताउनुहोस्। जब यो राम्रोसँग तातो हुन्छ, लगभग 2 चम्मच तटस्थ तेल र लसुन थप्नुहोस् र फिलेटका दुबै टुक्राहरू चारैतिर तातो पार्नुहोस्। त्यसपछि यसलाई तुरुन्तै प्यानबाट हटाउनुहोस्, एकमा थर्मोमिटर जोड्नुहोस् र त्यसपछि दुवैलाई ओवनमा ग्रिडमा राख्नुहोस्। "मध्यम" को लागि कोर तापमान 55 - 59 डिग्री हुनुपर्छ। (दुर्लभ = अझै पनि 52 - 55 ° भित्र धेरै गुलाबी)। तर यसलाई प्यानमा ज्याकेटको साथ फेरि फ्याँकिएको हुनाले, यो वांछित खाना पकाउने समयको अन्त्य हुनु अघि नै हटाउनु पर्छ।

ओभनमा मासु लम्किरहेको बेला, छिलेको आलुलाई राम्ररी पिस्नुहोस् (मैले जुलियन स्लाइसर प्रयोग गरेको छु, अर्को, तर अझ राम्रो पनि सम्भव छ। त्यसपछि मिश्रणलाई भान्साको तौलियामा राख्नुहोस्, अलिकति निचोल्नुहोस् र अण्डाको सेतो भागसँग मिलाउनुहोस्। एक कटोरामा काली मिर्च र नुन।

जब मासु यसको इच्छित फिनिशबाट लगभग 5 डिग्री हुन्छ, यसलाई ओवनबाट हटाउनुहोस्। प्रत्येक २ अन्य भान्साको तौलियामा पर्याप्त आलुको मिश्रण फैलाउनुहोस् ताकि फिलेटका दुई टुक्राहरू तिनीहरूमा बलियो रूपमा बेरिन सकिन्छ। यो दबाब संग गर्नु पर्छ, अन्यथा आवरण फेरि खस्नेछ। जब दुबै लेपित हुन्छन्, प्यानमा अलि बढी तेल तताउनुहोस् र दुबै कोटहरू क्रिस्पी नभएसम्म चारैतिर फ्राइ गर्नुहोस्।

छोटकरीमा मासु र गाजरलाई फेरि तताउनुहोस्, सबै कुरा मिलाउनुहोस् र .............. मजा लिनुहोस्।