John Myers
सामग्रीहरू
show
सामाग्री
बीफ जीभ
- 1,5 kg गोमांस जिब्रो निको भयो
- 3 पीसी गाजर
- 0,333333 पीसी अजवाइन बल्ब
- 2 पीसी काटिएको प्याज
- 4 पीसी लसुन लौंग
- 2 पीसी बे पत्ते
- 5 पीसी Allspice अनाज
- 5 पीसी जुनिपर बेरी
- 1 tsp कालो मिर्च
- 1 tbsp स्पष्ट मक्खन
- 2 tbsp गोलभेडा अचार
- 3 tbsp गिलासबाट क्रेनबेरी
- 1 tbsp चीनी
- 1 पीसी लिङ्क
- 400 ml गोमांस स्टक
- 2 tsp खाना स्टार्च
रातो गोभी
- 1 kg ताजा रातो गोभी
- 1 kg स्याउ
- 8 tbsp रातो वाइन सिरका
- 1 चुरोट नुन
- 3 tbsp चीनी
- 150 g प्याज
- 2 tbsp फल जेली
- 250 ml Pinot noir
Thuringian वा Vogtland हरियो पकौड़ा
- 13 पीसी आलु
- 2 कप दूध
- 13 पीसी रोटी क्यूब्स
- नुन
निर्देशन
बीफ जीभ
- गाईको मासुको जिब्रोलाई हिउँको चिसो पानीमा करिब ३ घण्टा भिजाउनुहोस्। त्यसपछि कटोरामा राख्नुहोस्। गाजर, अजवाइन, प्याज, लसुन, बे पात, अदुवा, allspice, काली मिर्च र जुनिपर जामुन थप्नुहोस्। यसमा रेड वाइन हाल्नुहोस् र कम्तिमा 3 घण्टाको लागि फ्रिजमा खडा गर्नुहोस्।
- अचारबाट जिब्रो हटाउनुहोस्। रेड वाइन सङ्कलन गर्दा तरकारीहरू निकास गर्नुहोस्। एउटा ठूलो सस प्यानमा स्पष्ट मक्खन तताउनुहोस् र यसमा तरकारीहरू फ्राइ गर्नुहोस्। टमाटरको पेस्ट थप्नुहोस् र यसलाई भुन्नुहोस्। रातो रक्सी र बीफ स्टक संग deglaze। क्रेनबेरी, चिनी र लीक थप्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्।
- जिब्रोमा हाल्नुहोस्, नुनले सिजन गर्नुहोस् र लगभग 3 घण्टासम्म पकाउनुहोस्, जबसम्म जिब्रोको टुप्पोलाई चक्कुले सजिलै पिट्न सकिँदैन। जिब्रोलाई ब्रोथबाट बाहिर निकाल्नुहोस्, छालाको बोक्रा हटाउनुहोस् र लगभग काट्नुहोस्। 1 सेन्टिमिटर बाक्लो स्लाइसहरू। यी स्लाइसहरूलाई दुबै छेउमा मक्खनमा हल्का फ्राइ गर्नुहोस्। चटनीलाई छल्नीबाट पास गर्नुहोस्, कर्नस्टार्च र स्वादको सिजनले गाढा गर्नुहोस्।
रातो गोभी
- रातो बन्दागोभी सफा गर्नुहोस् र राम्रो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस् वा टुक्रा गर्नुहोस्। मोटो रूपमा बोक्रा, पिटेको स्याउ काटेर रातो बन्दागोभी, कागतीको रस, ६ चम्चा सिरका, नुन र २ चम्चा चिनी मिसाउनुहोस्।
- आराम गर्ने समय पछि, छीलिएको प्याजलाई राम्रो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। मक्खन पगाल्नुहोस् र यसमा 1 चम्मच चिनीको कारमेलाइज गर्नुहोस्, 2 चम्मच भिनेगरको साथ डिग्लेज गर्नुहोस् र प्याज स्ट्रिप्सलाई साउट गर्नुहोस्। म्यारिनेट गरिएको रातो बन्दागोभी, फल जेली र रातो वाइन थप्नुहोस् र ओवनमा बन्द भाँडोमा 175 डिग्री माथि र तल तातोमा 1.5 घण्टाको लागि पकाउनुहोस्।
Thuringian वा Vogtland हरियो पकौड़ा
- 10 चिसो पानीको साथ एक कचौरा मा आलु पिट्नुहोस् र 2 घण्टाको लागि खडा गर्न दिनुहोस्। हरेक पटक ताजा पानीले पानी बदल्नुहोस्। त्यसपछि आलुको मिश्रणलाई धेरै सुख्खा निकाल्नुहोस्। बाँकी ३ वटा आलु उमालेर उमालेको दुधमा मिसाएर पिस्नुहोस्।
- आलुको मिश्रणमा तातो उमालेको यो मासु खन्याउनुहोस्। भिजेको हातले पकौडाहरू बनाउनुहोस् र प्रत्येकमा विश्राम बनाउनुहोस्। रोटी क्यूब्स रोस्ट गर्नुहोस् र अवकाशमा एक पटक थिच्नुहोस्। पकौडालाई राम्रोसँग आकार दिनुहोस्, तिनीहरूलाई उमालेको नुन पानीमा थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई 20 मिनेटको लागि खडा गर्न दिनुहोस्। पकौडाहरू तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्, अन्यथा तिनीहरू कडा हुनेछन्।
पोषण
सेवा दिँदै: 100gक्यालोरिज: 133kcalकार्बोहाइड्रेट: 7.6gप्रोटिन: 5.8gमोटो: 8.4g
