ग्लेज्ड पोल्ट्री कलेजो संग बेलुगा दाल सलाद

बेलुगा दाललाई दोब्बर पानीको मात्रामा उमालेर ल्याउनुहोस्, त्यसपछि तुरुन्तै स्टोभलाई सबैभन्दा तल्लो सेटिङमा घुमाउनुहोस् र लगभग 20 - 30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। अवधि अक्सर लेन्स को उत्पत्ति मा निर्भर गर्दछ। त्यसपछि दाललाई छल्नीमा राख्नुहोस् र राम्ररी निकास गर्नुहोस्। कुनै पनि अवस्थामा नुन।

यस बीचमा, टमाटरहरू क्रसवाइमा काट्नुहोस्, तिनीहरूलाई उमालेको पानीले कुल्ला गर्नुहोस्, कुल्ला गर्नुहोस् र छील्नुहोस्, त्यसपछि बीउहरू हटाउनुहोस् र फिलेटहरूलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस् र कचौरामा राख्नुहोस्।

सानो काकडीको छाल र कोर गर्नुहोस् र यसलाई राम्रो क्यूबमा काट्नुहोस् र यसलाई कचौरामा थप्नुहोस्। मीठो मिर्च कोर्नुहोस् र राम्रो क्यूबमा काट्नुहोस् र कटोरामा राख्नुहोस्। वसन्त प्याजलाई राम्रो रङहरूमा काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई कटोरामा थप्नुहोस्। र त्यसपछि हल्का नुन र काली मिर्च र सबै एक साथ मिलाउनुहोस्।

अजमोद काट्नुहोस् र अहिलेको लागि अलग राख्नुहोस्।

सुन्तलाको बोक्रालाई राम्ररी पिसेर आधा सुन्तला निचोल्नुहोस्। सुन्तलाको रसलाई तोरी र म्यापल सिरप र ग्रेटेड लसुनसँग एक कचौरामा राख्नुहोस्, धेरै नुन र काली मिर्चको साथ सिजन गर्नुहोस् र राम्ररी हलचल गर्नुहोस्।

अब जैतूनको तेलमा बिस्तारै हलचल गर्नुहोस् जबसम्म यसमा क्रीमयुक्त स्थिरता हुँदैन। त्यसपछि सुन्तलाको जेस्टमा फोल्ड गर्नुहोस्। अब सलादमा ड्रेसिङ खन्याउनुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस् र अन्तमा अजमोदलाई सलादमा फोल्ड गर्नुहोस्।

कलेजो धुनुहोस्, सुकाउनुहोस् र यसलाई राम्ररी प्लास्टर गर्नुहोस्। एउटा प्यानमा १ चम्चा मक्खनलाई मध्यम तातोमा पगाल्नुहोस् र त्यसमा कलेजोलाई दुबै तर्फ लगभग ३ मिनेटसम्म फ्राइ गर्नुहोस्। त्यसपछि प्यानबाट कलेजो निकाल्नुहोस् र यसलाई अलग गर्नुहोस्।

अब प्यानमा दोस्रो चम्चा बटर र चिनी पनि हाल्नुहोस्। चिनीलाई सुनौलो खैरो नभएसम्म पग्लन दिनुहोस् र त्यसपछि पोर्ट वाइन र बाल्सामिक भिनेगरको साथ डिग्लेज गर्नुहोस्, थाइमको टुक्रा थप्नुहोस् र यसमा सिरप स्थिरता नभएसम्म उमाल्नुहोस्।

अब कलेजोलाई प्यानमा फिर्ता राख्नुहोस् र सिरपमा 2-3 मिनेटको लागि राम्ररी हलचल गर्नुहोस् ताकि सिरपले कलेजोलाई राम्रोसँग छोप्यो। अब स्टोभ बन्द गर्नुहोस् र नुन र काली मिर्च कलेजो।

प्लेटमा सलाद मिलाउनुहोस्, कलेजो थप्नुहोस् र आवश्यक भएमा, केही वसन्त प्याज रोलहरूसँग सजाउनुहोस्।