पहिले फ्राइड के हो: प्याज वा गाजर

प्याज र गाजर लगभग सबै तातो भाँडा मा सबै भन्दा साधारण थपिन्छ। तरकारी फ्राइ गर्न थोरै समय लाग्छ, तर तपाईंको तर्फबाट धेरै सीप चाहिन्छ। पहिले के रोस्ट गर्ने - प्याज र गाजर?

किन रोस्ट प्याज र गाजर

पहिलो, रोस्टिङले कुनै पनि खानालाई नाजुक स्वादको साथ समृद्ध बनाउँछ। यदि तपाइँको डिश "धेरै होइन" बाहिर भयो भने पनि - प्याजले यसलाई कारमेल स्वादले भर्नेछ, र गाजरले मसला थप्नेछ। त्यो हो, रोस्टिङ अन्तर्गत तपाईं आफ्नो पाक गल्ती लुकाउन सक्नुहुन्छ।

दोस्रो, प्याज र गाजरलाई जोड दिनको लागि भुटेको छ, उदाहरणका लागि, मासु वा आलुको स्वाद। तेस्रो, यो प्लेटमा राम्रो देखिन्छ। र गाजरले सूपलाई बाक्लो सुन्तला रंग बनाउनेछ।

पहिले के फ्राइ गर्ने - प्याज र गाजर?

यहाँ पाक विचार फरक फरक छ। कसैले पहिले प्याज पकाउँछन्: मध्यम तातोमा 4-5 मिनेटको लागि, लगातार हलचल र स्वाद अनुसार, गाजर सहित अन्य तरकारीहरू थप्नुहोस्।

तर यस नुस्खाको लागि त्यहाँ एक उपद्रव छ: उदाहरणका लागि, अन्य सब्जिहरु संग प्याज पकाउँदा भाप रिलीज हुन्छ। यदि तपाईंसँग सानो प्यान छ र तपाईंले प्याजलाई ढक्कनमुनि भुन्नु भयो भने, प्याज नरम र ओसिलो हुने खतरा हुन्छ।

भाप पकाउनु एक महत्त्वपूर्ण कारण हो कि तपाइँ पहिले प्याज फ्राइ गर्नुहुन्छ, वा तपाइँ किन प्याज र गाजर सँगै फ्राइ गर्नु हुँदैन। यद्यपि, यदि तपाईंसँग गाजर र अन्य तरकारीहरूका लागि पर्याप्त ठाउँ छ र भाप रोक्न सक्नुहुन्छ, त्यसपछि तिनीहरूलाई प्याजसँगै भुन्नुहोस्।

अनुभवी खाना पकाउनेहरूले गाजर र प्याजलाई छुट्टयाएर पहिले प्याज पकाउँछन् (क्रिस्पी र सुनौलो हुनका लागि) र त्यसपछि गाजरले रस निकाल्छ र ती प्याजका लागि खराब हुन्छन्।

मुख्य डिशमा, भुटेको गाजर र प्याज खाना पकाउने अन्तिम चरणमा थपिन्छ।

साथै, धेरै मानिसहरू आश्चर्यचकित हुन्छन् किन प्याज पहिले भुटेको छ, र त्यसपछि मासु। जवाफ एउटै हो - किनभने उच्च तापक्रमको प्रभावमा मासुले धेरै रस निकाल्छ, र तिनीहरूले प्याजलाई बिगार्छन् र नरम पार्छन्। नतिजाको रूपमा, भुटेको प्याजको सट्टा, तपाईंले पकाएको प्याज पाउनुहुन्छ।

तर यो राम्रो हुन्छ यदि तपाइँ विभिन्न कन्टेनरहरूमा मासु र प्याज भुन्नु हुन्छ।

सामान्यतया, शेफहरूले समय र गन्ध र उपस्थितिमा ध्यान केन्द्रित नगर्न सल्लाह दिन्छन्। यदि प्याज राम्रो गन्ध गर्न थाले - तुरुन्तै तिनीहरूलाई स्टोभबाट हटाउनुहोस्।

प्याज फ्राइ गर्न विभिन्न परिचारिकाहरूले फरक-फरक समय लिन्छ - 1 देखि 3 मिनेटसम्म, प्यान कत्तिको तातो थियो भन्ने आधारमा।

गाजर कति लामो फ्राइ हुन्छ? तातो चुलोमा गाजर रोस्ट गर्न करिब ५ देखि ६ मिनेट लाग्छ। गाजरलाई प्याजको तेलमा पनि फ्राइ गर्न सक्नुहुन्छ।

रोस्टलाई धेरै कारमेलाइज (मीठो) वा धेरै तितो हुनबाट जोगाउन, सधैं आगोमा नजर राख्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्।