रोटी: सम्पूर्ण गहुँको रोटी

मैले तातो पानीमा अमिलो मिलाएर केही बेर उभिन छोडें

मैले जमिनलाई थोरै पानीमा उमालेको छु, पानीको निर्दिष्ट मात्रामा ध्यान दिनुहोस्

कटोरामा पीठो, साथै हिज्जे ग्रिस्ट र सूर्यमुखीको बीउ, पानी, खमीर र खमीर राख्नुहोस्, यसमा मनतातो पानी खन्याउनुहोस्, अर्को ठाउँमा चिनी, नुन थप्नुहोस्। लगभग 10 मिनेटको लागि खडा गरौं, सिरका नबिर्सनुहोस्। त्यसपछि राम्ररी घुमाउनुहोस्। लामो, अधिक हावायुक्त आटा हुनेछ।

त्यसपछि यसलाई कम्तिमा एक घण्टाको लागि 35 डिग्रीमा ओवनमा बढ्न दिनुहोस्। आटालाई आकार दिन सकिँदैन, त्यसैले यसलाई बेकिंग प्यानमा राख्नुपर्छ। त्यसपछि यसलाई फेरि ओवनमा उठाउन दिनुहोस्, लगभग आधा घण्टा।

त्यसपछि बाहिर निकाल्नुहोस् र कपडाले छोप्नुहोस् र ओवनलाई 220 डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्। ओवनमा पानीको कचौरा राख्नुहोस्। त्यसपछि रोटीलाई 220 डिग्रीमा लगभग 20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। त्यसपछि 190 डिग्रीमा स्विच गर्नुहोस् र अर्को 50 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। यो मेरो ओवन संग धेरै समय लाग्छ।

त्यसपछि तार र्याकमा राख्नुहोस् र रोटीलाई चिसो हुन दिनुहोस्। म सधैं हिँडाइ बिना तयारी समय बताउँछु।