डिब्बाबंद Zucchini Calabrian शैली

जुचीनिस कोर गर्नुहोस्, प्याजको बोक्रा पार्नुहोस् र सबै चीजलाई पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। पर्पेरोनिस कोर्नुहोस् र राम्रो ग्रेटरमा साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस् (यदि तपाइँ चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई सिजनको लागि खुर्सानीको धुलो वा Espelette काली मिर्च पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, किनकि यसलाई खुवाउन सजिलो छ)

पर्याप्त ठूलो प्यानमा जैतुनको तेल तताउनुहोस् र तरकारीहरू राम्ररी तताउनुहोस्, तरकारीको स्टक थप्नुहोस् र त्यसपछि चिनी, नुन र सिरकाको सिजन गर्नुहोस् र जोसिलो रूपमा उमाल्नुहोस्, हलचल गर्न नबिर्सनुहोस् अन्यथा यो जल्नेछ !! ... रस उमालेको हुनुपर्छ र तरकारीहरू अझै तयार छैनन्, त्यसपछि जैतूनको तेल थप्नुहोस्।

जब तरकारीहरू राम्रो र पारदर्शी हुन्छन्, फेरि स्वादको लागि सिजन गर्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई प्रदान गरिएको ट्विस्ट-अफ चश्मामा भर्नुहोस् र तिनीहरूलाई फ्रिजमा होइन तर चिसो राख्नुहोस्।