नरिवलको पिठो - कोलेस्ट्रोल फ्री र ग्लुटेन-मुक्त

नरिवलको पीठो ग्लुटेन-मुक्त र प्राकृतिक बेकिंग सिजनको लागि मात्र होइन तर वर्षभरि दुबला र उत्कृष्ट खानाको लागि पनि एक स्वस्थ सामग्री हो। यदि तपाइँ स्वस्थ रूपमा खानुहुन्छ भने, तपाइँ केवल केक र पेस्ट्रीहरूको लागि उच्चतम गुणस्तर सामग्रीहरू छनौट गर्नुहुन्छ।

नरिवलको पिठो - कम बोसो, कोलेस्ट्रोल-रहित, स्वादिष्ट, र फाइबरमा उच्च

सेलियाक रोग वा संवेदनशील पाचन प्रणाली भएका मानिसहरूका लागि नरिवलको पीठो अत्यधिक पाचन हुन्छ। नरिवलको पिठो बनाइन्छ जब ताजा नरिवलको मासु सुकाइन्छ, डि-तेल गरिन्छ, र अन्तमा मसिनो पीठोमा पीसिन्छ। यो चम्किलो सेतो छ र यसको गन्धले तपाईंलाई विदेशी समुद्र तटहरूको सपना देखाउँछ। जबकि नरिवल फ्लेक्स (नारियल फ्लेक्स) बोसो र क्यालोरी संग कंजूस छैन, नरिवल पिठो मा मात्र एक चौथाई समावेश गर्दछ।

यसको अधिकांश बोसो उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा हटाइन्छ र बहुमुखी नरिवल तेलको रूपमा बेचिन्छ। नरिवलको पिठोमा बोसो कम हुन्छ र पूर्णतया कोलेस्ट्रोल-रहित हुन्छ, र यो फाइबरको सबैभन्दा उत्पादक स्रोतहरू मध्ये एक हो जुन हामीलाई थाहा छ। ग्लुटेन- र फाइटिक-मुक्त पीठो बेकिंगको लागि उपयुक्त छ, स्प्रेडहरू, ससहरू, डेसर्टहरू र अन्य धेरै व्यञ्जनहरूको लागि एक घटकको रूपमा।

यसलाई मिश्रित पेयमा मिसाउन सकिन्छ वा दैनिक फाइबर आवश्यकता पूरा गर्न मुस्ली, फल सलाद, दही र अन्य धेरै व्यंजनहरूमा छर्कन सकिन्छ।

संवेदनशील पाचन प्रणाली भएका मानिसहरूका लागि नरिवलको पीठो

यो कुनै अचम्मको कुरा होइन कि केहि मानिसहरू धेरै प्रकारका अन्नहरूमा पाइने प्रोटीन (ग्लुटेन) को लागी अतिसंवेदनशील हुन्छन्। किनकी आज खाद्यान्न र अनाजको उत्पादन जुन रूप, गुणस्तर र परिमाणमा उपभोग गरिन्छ, त्यसले हाम्रो स्वास्थ्यका लागि कुनै पनि हालतमा फाइदा गर्दैन।

तसर्थ, अनाजको खपत कम गर्नाले ठूलो राहत ल्याउँछ - संवेदनशील पाचन अंगहरूको लागि मात्र होइन तर राहत र स्वस्थ ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टको महत्त्वको कदर गर्ने जो कोहीको लागि।

के यसले आनन्दलाई पछाडि छोड्दैन?

कुनै हालतमा हुदैन! केक, बिस्कुट, र पेस्ट्रीहरू पनि ग्लुटेन-रहित पीठो (मकै, अनाज, कोदो, चामल, अमरान्थ, क्विनोआ, आदि) मा पकाउन सकिन्छ। ग्लुटेन-मुक्त व्यञ्जनहरूमा, नरिवलको पीठोले अन्य ग्लुटेन-मुक्त आटाहरू 10 प्रतिशतसम्म बदल्न सक्छ र तिनीहरूलाई नटी, सुगन्धित नोट दिन्छ। "सामान्य" व्यञ्जनहरूमा, तपाइँ मानक (ग्लुटेन युक्त) पीठोको लागि नरिवलको पीठोको एक तिहाइ सम्म साट्न सक्नुहुन्छ।

नरिवलको पीठो ग्लुटेन र फाइटिक एसिड-रहित हुन्छ

ग्लुटेन सामान्य अनाज जस्तै गहुँ, जौ, राई, हिज्जे, र ओट्स मा प्रोटीन हो। यदि तपाईं पूर्वस्थितिमा हुनुहुन्छ भने, यसले सानो आन्द्राको श्लेष्म झिल्लीको पुरानो सूजन हुन सक्छ र आन्द्राको म्यूकोसल कोशिकाहरू (सेलियाक रोग) को एक साथ विनाश हुन सक्छ।

आन्द्राको स्वस्थ कार्य अब सम्भव छैन। पोषक तत्वहरू अब इष्टतम रूपमा प्रयोग गर्न सकिँदैन र यसले पखाला, वाकवाकी, बान्ता, तौल घटाउने, थकान र डिप्रेसन निम्त्याउँछ।

यदि धेरैजसो मानिसहरूले कुनै समस्या बिना अनाज र बेक्ड सामानहरू सहने जस्तो देखिन्छ भने, कसैले तिनीहरूलाई सहन गर्ने कुरा गर्न सक्छ, तर इष्टतम पोषणको होइन, त्यसैले धेरै मानिसहरूमा व्यापक पाचन समस्याहरू पनि - कम्तिमा आंशिक रूपमा - श्रेय दिन सकिन्छ। आन्द्रा जलाउने ग्लुटेन युक्त अन्न हुनुपर्छ।

नरिवलको पिठोमा ग्लुटेन हुँदैन र त्यसैले पाचन प्रणालीको लागि आरामदायी उपचार हो। थप रूपमा, नरिवलको पीठो फाइटिक एसिडबाट मुक्त हुन्छ। यो एसिडले खानाबाट खनिज अवशोषणलाई अझ गाह्रो बनाउन सक्छ भन्ने विश्वास गरिन्छ। यो आफैं ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टमा मुस्किलले भाँचिएको छ तर यसको सट्टामा ट्रेस तत्वहरू बाँध्छ ताकि तिनीहरू अब मानिसहरूले प्रयोग गर्न सक्दैनन्।

नरिवलको पिठो, यसको सट्टा, स्वस्थ मध्यम-चेन फ्याटी एसिड (MCTs) समावेश गर्दछ, जसले वास्तवमा खनिजहरू (विशेष गरी म्याग्नेसियम र क्याल्सियम) र खानाबाट बोसो-घुलनशील भिटामिनहरूको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ।

नरिवलको पिठोले तौल घटाउन मद्दत गर्छ

नरिवलको पिठोमा क्यालोरी र बोसो कम हुन्छ। यसमा रहेको फ्याटमा माथि उल्लेखित मध्यम चेन फ्याटी एसिड (MCT) हुन्छ, जसले नरिवलको तेललाई भित्री टिप बनाएको छ। मध्यम-चेन फ्याटी एसिडहरू शरीरद्वारा ऊर्जाको लागि प्रयोग गरिन्छ र शरीरको बोसोको रूपमा भण्डारण हुँदैन। मध्यम-चेन फ्याटी एसिडले चयापचय र समर्थनलाई उत्तेजित गर्न प्रमाणित गरेको छ - यदि आवश्यक भएमा - वजन घटाउन। थप रूपमा, MCT ले जीवाणुलाई भाइरस, हानिकारक ब्याक्टेरिया र फङ्गसबाट बचाउँछ।

नरिवलको पिठोमा प्रोटिन पाइन्छ

नरिवलको पीठोमा सबै आठ अत्यावश्यक एमिनो एसिडहरू हुन्छन्, त्यसैले यसले प्रोटिनको सन्तुलित र स्वस्थ आपूर्तिमा योगदान पुर्‍याउँछ। यदि तपाइँ आफ्नो खानालाई नरिवलको पिठोले समृद्ध बनाउनुहुन्छ भने, यसले तपाइँलाई लामो अवधिमा भर्नेछ - एकातिर, नरिवलको पीठोमा उच्च फाइबर सामग्रीको कारणले, तर अर्कोतर्फ एमिनो एसिडको प्रशस्त आपूर्तिको कारणले पनि।

नरिवलको पिठो फाइबरको सबैभन्दा धनी स्रोत मध्ये एक हो

आहार फाइबरले पाचन र आन्द्राको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ, विषाक्त पदार्थहरू बाँध्छ, स्लिम फिगरलाई समर्थन गर्दछ, रगतको लिपिड स्तर घटाउँछ, र रगतमा चिनीको स्तरलाई विनियमित गर्न आवश्यक छ। तिनीहरू लगभग विशेष रूपमा वनस्पति खानाहरूमा पाइन्छ।

मासु, माछा, दुग्धजन्य पदार्थ र अण्डाले कुनै पनि फाइबर प्रदान गर्दैन। अनाज उत्पादनहरू जस्तै होल-ग्रेन रोटी, सम्पूर्ण-अनाज पास्ता, र सम्पूर्ण-अनाज चामल, साथै तरकारीहरू र फलफूलहरू, सामान्यतया फाइबर आवश्यकता पूरा गर्न सिफारिस गरिन्छ। कम्तिमा 30 ग्राम, प्राथमिकता 50 ग्राम, फाइबर दैनिक उपभोग गर्नुपर्छ।

आजको आहारको साथ सायद कसैले न्यूनतम प्राप्त गर्दछ। उदाहरणका लागि, होल ग्रेन ब्रेड र होल ग्रेन पास्तामा 8 ग्राम फाइबर प्रति 100 ग्राम, मुस्लीमा औसत 10 ग्राम र ओट ब्रानमा 19 ग्राम हुन्छ। यद्यपि, यी खानेकुराहरूले फेरि पाचन प्रणालीलाई ग्लुटेनले बोझ दिन्छ। अर्कोतर्फ, नरिवलको पिठोले प्रति 38 ग्राम फाइबरको 100 ग्राम, ग्लुटेन छैन, र अन्य उच्च-फाइबर खानाहरू जस्तै फ्ल्याक्ससीड र चोकरको तुलनामा धेरै कम क्यालोरीहरू प्रदान गर्दछ।

एक चम्चा नरिवलको पीठोमा पहिले नै ५ ग्राम फाइबर हुन्छ। यसलाई लिनु एकदमै सजिलो छ। यदि तपाईं नरिवलको पिठोमा बेक गर्न वा पकाउन चाहनुहुन्न भने, यसलाई पेय पदार्थ (स्मूदी, शेक वा जुस) मा मिलाउनुहोस् वा तपाईंको फाइबर आवश्यकताहरू पूरा गर्न मुस्ली र फल सलादहरूमा छर्कनुहोस्।

नरिवलको पिठोले रगतमा चिनीको मात्रालाई जोगाउँछ

नरिवलको पीठोमा उच्च फाइबर र कम कार्बोहाइड्रेट सामग्रीको संयोजन भनेको नरिवलको पिठोले रगतमा चिनीको मात्रामा धेरै कम प्रभाव पार्छ। त्यसोभए यदि तपाईं आफ्नो रगतमा चिनीको स्तरको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, नरिवलको पीठो परम्परागत पीठोको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो।

स्वस्थ खाना पकाउँदा नरिवलको पीठो

नरिवलको पीठो आश्चर्यजनक रूपमा हल्का र हावायुक्त छ। यसको धेरै थोरै मीठो स्वादको कारण, नरिवलको पिठोले मिठाईमा बचत गर्न मद्दत गर्दछ र विशेष गरी स्वादिष्ट प्यानकेकहरू, फ्लफी मफिनहरू र राम्रो केकहरू जस्ता मीठो परिकारहरूको लागि उपयुक्त हुन्छ।

सबै प्रकारका बेक्ड सामानहरू नरिवलको पीठोसँग (कम्तीमा आंशिक रूपमा) तयार हुँदा सुगन्ध र स्वादको तीव्रता प्राप्त हुन्छन्। धेरै मानिसहरु अब यो राय पनि छन् कि नरिवलको पीठो परम्परागत पूर्ण पिठो भन्दा धेरै राम्रो स्वाद छ।

नरिवलको पीठो - एक स्वस्थ बाइंडर

नरिवलको पीठो अत्यन्तै शोषक हुन्छ। यो सम्पत्ति सबै प्रकारका व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्दा विचार गर्नुपर्छ। नरिवलको पीठोको बलियो अवशोषण शक्तिले यसलाई - धेरै थोरै मात्रामा पनि - सूप, स्ट्यु, सस, र सबै प्रकारका क्यासरोलहरूका लागि उत्कृष्ट बाध्यकारी एजेन्ट बनाउँछ। एकै समयमा, नरिवलको पीठोले भाँडालाई परम्परागत रूपमा प्रयोग हुने पीठो वा मकैको स्टार्चसँग सम्भव भएभन्दा बढी रमाइलो स्थिरता दिन्छ।

नरिवलको पीठोले धेरै मानक व्यञ्जनहरूमा सजिलैसँग पीठोको एक तिहाइ प्रतिस्थापन गर्न सक्छ। नरिवलको पिठोमा रहेको फाइबरले धेरै तरल पदार्थ अवशोषित गर्ने भएकोले, तपाईंले नुस्खा अनुसार थप तरल पदार्थ (पानी, बदामको दूध, तेल - मूल नुस्खामा निर्भर गर्दै) थप्नुपर्छ। यदि तपाइँ "सामान्य" नुस्खालाई पूर्णतया नरिवलको पीठोमा स्विच गर्न चाहनुहुन्छ भने, यदि तपाइँ गहुँको पीठो हटाएर यसको सट्टा नरिवलको पीठो प्रयोग गर्नुहुन्छ भने समस्याहरू छन्। नरिवलको पीठोमा ग्लुटेन हुँदैन भन्ने चिनिन्छ, त्यसैले यो ग्लुटेन युक्त पीठोको रूपमा उठ्दैन।

एउटा समाधान प्रत्येक 30 ग्राम नरिवलको पीठोको लागि नुस्खामा एउटा अण्डा थप्नु हो। निस्सन्देह, यसले तपाईंको अण्डाको खपतलाई बढावा दिन सक्छ, जुन सबैको लक्ष्य नहुन सक्छ। त्यसकारण, हामी सिफारिस गर्छौं (यदि तपाई नरिवलको पिठोको उच्च अनुपातको साथ रेसिपीहरू चाहनुहुन्छ भने) कि मूल नरिवल पिठोको रेसिपीहरू मात्र प्रयोग गर्नु उत्तम हुन्छ। इन्टरनेटमा पहिले नै तिनीहरूको एक विस्तृत श्रृंखला छ। हामी तल तीन सम्भावित व्यञ्जनहरू प्रस्तुत गर्दछौं।

नरिवलको पीठोको भण्डारण

नरिवलको पिठो एक वर्षसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ तर फ्रिज वा फ्रिजरमा भण्डारण गर्न आवश्यक छ। जे होस्, एकचोटि तपाईंले खाना पकाउन र बेकिंगको लागि नरिवलको पीठो प्रयोग गर्ने बानी बसाल्नुभएपछि, यो धेरै असम्भव छ कि यसलाई तपाईंको भान्सामा लामो समयसम्म राख्न आवश्यक छ! थोरै अभ्यासको साथ, नरिवलको पीठोले खाना पकाउन र बेक गर्दा ग्लुटेन-रहित, उच्च फाइबर, र त्यसैले स्वस्थ जीवनलाई रमाइलो र रमाइलो बनाउँछ।

नरिवलको पीठोको साथ ग्लुटेन-मुक्त केले अनानास मफिन्स

अवयवहरू:

• 25 ग्राम नरिवलको पीठो
• ¼ चम्चा बेकिंग पाउडर (हेल्थ फूड स्टोरबाट टार्टर बेकिंग पाउडर)
• 3 चम्मच नरिवल फूल चिनी
• भेनिला को 1 चुटकी
• ¼ चम्मच समुद्री वा चट्टान नुन
• 3 जैविक अण्डा
• 2 चम्मच नरिवल तेल
• ½ पाकेको केला
• 50 ग्राम अनानास टुक्राहरू
• 3 चम्मच ग्रेटेड नरिवल

तैयारी:

अर्को कटोरामा, नरिवलको पीठो, अण्डा, नरिवलको तेल, केरा, चिनी, नुन र भेनिलासँग बेकिंग पाउडर मिलाउनुहोस्। दुबै मिश्रणलाई चिल्लो ब्याटरमा मिलाउनुहोस्। अनानासका टुक्राहरू र ग्रेटेड नरिवल थप्नुहोस् र ब्याटरलाई मफिन केसहरूमा भर्नुहोस्। 200 मिनेटको लागि 15 डिग्रीमा बेक गर्नुहोस्।

नरिवल पिठो एप्पल पाई

अवयवहरू:

• 100 ग्राम नरिवलको पीठो
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 60 ग्राम नरिवल बटर
• 3 सानो जैविक अण्डा
• 3 चम्मच नरिवल फूल चिनी
• 1 स्याउ (टुक्रामा काटिएको)
• स्याउको 90 ग्राम
• दालचीनी को 1 चुटकी
• 30 ग्राम नरिवल फ्लेक्स वा बादाम स्लिभर

तैयारी:

नरिवलको पिठोलाई बेकिंग पाउडर, नरिवल बटर, अण्डा र चिनीसँग मिसाएर ब्याटर बनाउनुहोस्। गोलो केक टिन (लगभग 15 सेन्टिमिटर व्यास) मा पीठो राख्नुहोस्, यसलाई चिल्लो पार्नुहोस्, र माथि टुक्राहरूमा काटिएको स्याउ फैलाउनुहोस्। अन्तमा, स्याउमा स्याउको रस राख्नुहोस् र दालचीनी र नरिवल फ्लेक्स वा बादाम स्लिभर्स संग केक छर्काउनुहोस्।

त्यसपछि एप्पल पाईलाई 160 डिग्री सेल्सियसमा 45 मिनेटको लागि पहिले तताइएको ओभनमा बेक गरिन्छ। तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्।

काँचो खाना भान्छामा नरिवलको पीठो

पहिले नै उल्लेख गरिएको बेकिंग रेसिपीहरू बाहेक, नरिवलको पिठो कच्चा खानाको खानामा उस्तै अद्भुत छ र कच्चा खाना मिठाईहरू, मिठाईहरू, सूपहरू र ससहरूलाई स्वादिष्ट सुगन्ध दिन्छ।

फल र नरिवल शर्बत

अवयवहरू:

• 550 ग्राम मौसमी फलहरू जस्तै जस्तै स्ट्रबेरी (वा जामुन को अन्य प्रकार), प्लम, pitted चेरी, आदि।
• 1 चम्मच नरिवलको पीठो
• 3 चम्मच नरिवल मक्खन
• ६ वटा मितिहरू
• सजावटको लागि सुताईएको नरिवल

तैयारी:

सजावटको लागि फलको 50 ग्राम अलग गर्नुहोस्। 400 ग्राम फललाई केही घण्टाको लागि फ्रीजरमा राख्नुहोस्। त्यसपछि 100 ग्राम गैर-फ्रोजन फल ब्लेंडरमा राख्नुहोस् र बग्दा सम्म मिश्रण गर्नुहोस्। त्यसपछि बाँकी सामग्रीहरूसँग अर्ध-फ्रोजन फल थप्नुहोस् र चिकनी नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस् (धेरै लामो छैन)। मिठाईको कचौरामा शर्बत सेवा गर्नुहोस्, आरक्षित फलले गार्निश गर्नुहोस् र ग्रेटेड नरिवलसँग छर्काउनुहोस्। भिन्नता: फललाई फ्रिज नगर्नुहोस्, दुई गुणा धेरै मितिहरू प्रयोग गर्नुहोस् र फलफूल र नरिवल क्रीमलाई मीठो स्प्रेडको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्, डेजर्ट ससको रूपमा, वा ताजा फलले छोप्नु अघि केकको आधारमा फैलाउनुहोस्।