Asparagus खाना पकाउनेबाट बचेको भागबाट बनाइएको एस्पारागस सूपको क्रीम

शैलोट काट्नुहोस्, एस्पारागस खण्डहरूलाई चक्कुको पछाडि थिच्नुहोस्, सस प्यानमा मक्खन पगाल्नुहोस्, शैलोट क्यूबहरू एस्पारागस खण्डहरू, बोक्रा र चिनीसँग साउट गर्नुहोस्, सेतो वाइनको साथ डिग्लेज गर्नुहोस् र थोरै घटाउनुहोस्, यसमा खन्याउनुहोस्। कागतीको रस संग शोरबा र लगभग 25 मिनेट को लागी बिस्तारै उमालेर त्यसपछि क्रीम मा खन्याउनुहोस, नुन र काली मिर्च संग सिजन र अर्को 20 मिनेट को लागी कम गर्मी मा उमाले। त्यसपछि कटिङ स्टिकको साथ सस प्यानमा प्यूरी गर्नुहोस्, छाल र शतावरी खण्डहरूबाट हराउन नदिनुहोस्। सूपलाई छोटकरीमा फेरि उमालेर ल्याउनुहोस्, त्यसपछि तातो कम गर्नुहोस् ताकि सूप अब उकालो नहोस्। नुन, काली मिर्च, जायफल, सम्भवतः संग फेरि सूप। स्वादको लागि अलिकति चिनी र कागतीको रस थप्नुहोस्। परिष्कृत गर्न, थोरै सेतो पोर्ट वाइन थप्नुहोस्। बिस्तारै चिसो मक्खन क्यूब मा टास। सूपलाई न्यानो प्लेटमा हाल्नुहोस्, अजमोद र चिभ्सले गार्निश गर्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।