ज्वालामुखी माछा बल संग सौंफ सुन्तला सूप

फनेल बल्बहरू धुनुहोस्, सुकाउनुहोस्, चौथाई, डाँठहरू काट्नुहोस् र क्वार्टरहरू काट्नुहोस्। गार्निशको लागि केही फनेल हरियो अलग गर्नुहोस्। आलु छील्नुहोस्, धुनुहोस् र काट्नुहोस्। लीक सफा गर्नुहोस् र धुनुहोस् र रिंगहरूमा काट्नुहोस्।

जैविक सुन्तलालाई तातो पानीले धुनुहोस्, सुकाउनुहोस्, बोक्रा रगड्नुहोस् र रस निकाल्नुहोस्। दोस्रो सुन्तला पनि निचोल्नुहोस्।

एउटा सस प्यानमा १ चम्चा बटर तताउनुहोस् र त्यसमा लिक रिङ र फनेलका टुक्राहरू फ्राइ गर्नुहोस्, सुन्तलाको रसले डिग्लेज गर्नुहोस्। आलु थप्नुहोस् र तिनीहरूमाथि तरकारी स्टक खन्याउनुहोस्। सूपलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र कम तापक्रममा लगभग 1 मिनेटको लागि छोप्नुहोस्।

त्यसपछि सौंफ-सुन्तला सूपमा क्रिम हाल्नुहोस् र ह्यान्ड ब्लेंडरले राम्ररी प्यूरी गर्नुहोस्। बारीक काटिएको सौंफको साग र सुन्तलाको बोक्रामा मिलाउनुहोस् र नुन र काली मिर्चको साथ सूपलाई सिजन गर्नुहोस्।

जब सूप बिस्तारै उबलिरहेको छ, माछाको फिलेट (मैले सामन ट्राउट फिलेट प्रयोग गरेको थिएँ), यसलाई सुकाउनुहोस् र यसलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस्। अदुवाको बोक्रा, यसलाई राम्ररी पिस्नुहोस् र रस निचोड गर्न चिया स्ट्रेनर प्रयोग गर्नुहोस्। माछामा अदुवाको रस र कागतीको रस थप्नुहोस्। बिजुलीको हेलिकप्टरको साथ सम्पूर्ण चीजलाई माछाको पेस्टमा बदल्नुहोस्।

माछाको मिश्रणमा allspice d'Espelette, Chives रोल, नुन र काली मिर्च थप्नुहोस् र सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस्।

ओसिलो हातहरू (2 सेन्टिमिटर व्यासमा, माछाको मिश्रणले 20 बलहरू बनाउँछ) स-साना बलहरू बनाउनुहोस् र तिनीहरूलाई ब्रेडक्रम्बहरूमा घुमाउनुहोस्।

एउटा प्यानमा प्रशस्त मात्रामा स्पष्ट बटर वा तेल तताउनुहोस् र आगोको माछाका बलहरूलाई सुनौलो नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्।

सूप प्लेटहरूमा सौंफ सुन्तला सूप वितरण गर्नुहोस्, सूपमा ज्वलन्त माछा बलहरू थप्नुहोस् र सौंफ साग र सुन्तला स्लाइसहरूसँग गार्निश गर्नुहोस्। यदि आवश्यक छ भने, क्रिस्पी बेक्ड ब्यागेट वा होलमिल ब्रेड यसको साथ सेवा गर्न सकिन्छ।

मैले प्रयोग गरेको छु र यो यसको लायक थियो। यो एक राम्रो, स्वादिष्ट सूप भयो जसले मेरा पाहुनाहरू र मलाई खुसी बनायो। एक सूप जुन प्रस्ताव गर्न सकिन्छ र उत्सव तालिकाको लागि एकदम उपयुक्त छ।

~ ❀ ~ तयारी र बोन एपेटिटको साथ रमाईलो गर्नुहोस्! ~ ❀ ~