John Myers
त्सेभी (स्ट्यू) को परिचय
त्सेभी, जसलाई "स्ट्यू" पनि भनिन्छ, इरिट्रिया र इथियोपियामा लोकप्रिय परम्परागत परिकार हो। यो एक स्वादिलो र मसालेदार डिश हो जुन सामान्यतया मासु, तरकारीहरू र विभिन्न प्रकारका मसलाहरूसँग बनाइन्छ। त्सेभीलाई सामान्यतया इन्जेरासँग खुवाइन्छ, टेफको पीठोबाट बनेको फ्ल्याट रोटी, र धेरै इरिट्रियन र इथियोपियाली घरपरिवारहरूमा मुख्य खाना हो। डिशको समृद्ध इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व छ, र प्रायः विशेष अवसरहरू र चाडपर्वहरूमा सेवा गरिन्छ।
त्सेभी (स्ट्यू) कसरी तयार गर्ने
त्सेभी तयार गर्न, तपाईंलाई मासु, तरकारी र मसलाहरू सहित धेरै सामग्रीहरू चाहिन्छ। सेभीमा प्रयोग गरिने मासु गाई, भेडा वा कुखुराको मासु हुन सक्छ। सेभीमा प्रयोग हुने तरकारीहरू प्याज, लसुन, अदुवा र टमाटर हुन्। त्सेभीमा प्रयोग हुने मुख्य मसलाहरू बेरबेरे हुन्, जुन मिर्च, जीरा, धनिया, दालचीनी र अन्य मसलाहरूबाट बनेको परम्परागत मसलाको मिश्रण हो, र नाइटर किबेह, एक मसलादार स्पष्ट मक्खन।
सेभी पकाउन, मासुलाई पहिले प्याज, लसुन र अदुवाको साथ भाँडोमा खैरो बनाइन्छ। बरबेरे मसलाको मिश्रण त्यसपछि टुक्रा टमाटर र पानीको साथ थपिन्छ। त्यसपछि मासु कोमल नहोउन्जेल र स्वादहरू सँगै नमिल्दासम्म स्ट्युलाई धेरै घण्टासम्म उमालिन्छ। खाना पकाउने अन्त्यतिर, स्ट्युलाई समृद्ध र मक्खन स्वाद दिन नाइटर किबेह थपिन्छ। त्सेभीलाई सामान्यतया इन्जेरासँग तातो खुवाइन्छ।
सेभी (स्ट्यु) खाने सामान्य अवसरहरू
सेभी एक लोकप्रिय परिकार हो जुन इरिट्रिया र इथियोपियामा धेरै अवसरहरूमा खाइन्छ। यो प्रायः छुट्टी र चाडपर्वहरूमा सेवा गरिन्छ, जस्तै क्रिसमस, इस्टर, र अन्य धार्मिक उत्सवहरू। त्सेभी सामान्यतया विवाह, जन्मदिन, र अन्य विशेष कार्यक्रमहरूमा पनि सेवा गरिन्छ। थप रूपमा, tsebhi पारिवारिक डिनर र जमघटहरूको लागि एक लोकप्रिय परिकार हो।
सेभी खाने एक सामाजिक र सांस्कृतिक कार्यक्रम हो, र यो सामान्यतया परिवार र साथीहरु संग सामुदायिक रूपमा खाइन्छ। डिश प्रायः ठूलो भागहरूमा सेवा गरिन्छ र डिनरहरू बीच साझा गरिन्छ। इरिट्रिया र इथियोपियामा, त्सेभीलाई एक आरामदायी खाना मानिन्छ जसले मानिसहरूलाई एकसाथ ल्याउँछ र समुदाय र आतिथ्यको महत्त्वलाई प्रतीक गर्दछ।
