सेतो वाइन सस र फेनेल रिसोटोको साथ Monkfish

रिसोटोको लागि, ठूलो सॉसप्यानमा तेल र मक्खन तताउनुहोस्। प्याज र लसुनको बोक्रा र बारीक काट्नुहोस्। अजवाइन र सौंफलाई सफा र राम्ररी काट्नुहोस्। तरकारीहरू, प्याज र लसुनलाई सस प्यानमा राख्नुहोस् र 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। रिसोटो चावल थप्नुहोस् र यसलाई 1 मिनेटको लागि चमक दिनुहोस्। रक्सी र उबाल संग deglaze।

अब चरणबद्ध रूपमा कुखुराको ब्रोथ थप्नुहोस् र यसलाई बारम्बार पकाउन दिनुहोस्। महत्त्वपूर्ण: हलचल, हलचल, हलचल। नुन र काली मिर्च सबै कुरा सावधानीपूर्वक, बारीक कटा खुर्सानी काली मिर्च, ताजा ग्रेटेड परमेसन र अन्त तिर मक्खन थप्नुहोस्। अन्त्यमा त्यसमाथि कागतीको रस हाल्नुहोस्। रिकोटा र फनेल सागहरूसँग गार्निश गर्नुहोस्।

नुन र काली मिर्च माछा र प्रत्येक छेउमा लगभग 2 मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्। अब ओभनमा ढक्कन राखेर प्यानलाई १०० डिग्री सेल्सियसमा न्यानो पार्नुहोस्।

चटनीको लागि, छालालाई छील्नुहोस् र काट्नुहोस् र पारदर्शी नभएसम्म नमकीन मक्खनमा भुन्नुहोस्। सेतो रक्सीको साथ डिग्लेज गर्नुहोस्, क्रिम फ्रिचे र नुन र काली मिर्चको सिजन थप्नुहोस्। त्यसपछि cognac थप्नुहोस् (सावधानीपूर्वक ताकि यो धेरै प्राप्त गर्दैन)। चटनी अलिकति गाढा हुन दिनुहोस्। अब आधा ककटेल टमाटरहरू थप्नुहोस्, सावधानीपूर्वक चिनी थप्नुहोस् र अन्तमा केसरको साथ सिजन गर्नुहोस्।